Nosalty logó

Vásárhelyi lakodalmas perec

Name: Vásárhelyi lakodalmas perec
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 5 dkg Élesztő; 4 db Kockacukor; 1 dl Tej; 40 dkg Disznózsír; 2 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só

nyamóka

4adag

Idő

270p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg finomliszt
5 dkg élesztő
4 db kockacukor
1 dl tej
40 dkg disznózsír
2 db tojás
1 db tojássárgája
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1902

Kalória

31.5g

Fehérje

197.4g

Szénhidrát

106.8g

Zsír

59.5g

Víz

239.3g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
13g élesztő

13 kcal
3g kockacukor

12 kcal
25g tej

14 kcal
100g disznózsír

902 kcal
28g tojás

35 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1902 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
50g élesztő

53 kcal
12g kockacukor

46 kcal
100g tej

56 kcal
400g disznózsír

3608 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 7605 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

59.1g finomliszt

215 kcal
3g élesztő

3 kcal
0.7g kockacukor

3 kcal
5.9g tej

3 kcal
23.6g disznózsír

213 kcal
6.5g tojás

8 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 449 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.5 g

Zsír

Összesen

106.8 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

239 mg

Ásványi anyagok

Összesen

694.8 g
Cink

4 mg
Szelén

96 mg
Kálcium

88 mg
Vas

4 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

379 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

197.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

59.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

58 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

133 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

182 micro
Kolin:

192 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

221 micro

Összesen 1902 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

125.8 g

Zsír

Összesen

427.3 g
Telített zsírsav

164 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

188 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

52 g
Koleszterin

957 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2779.2 g
Cink

14 mg
Szelén

385 mg
Kálcium

354 mg
Vas

16 mg
Magnézium

253 mg
Foszfor

1518 mg
Nátrium

232 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

789.6 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

237.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

231 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

531 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

727 micro
Kolin:

767 mg
Retinol - A vitamin:

229 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

886 micro

Összesen 7605 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

25.3 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

57 mg

Ásványi anyagok

Összesen

164.3 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

14.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 449 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a tejjel és a cukorral felfuttatjuk.
Egy tálban elmorzsoljuk a lisztet a zsírral, hozzáadjuk a két tojást, a sót, az élesztőt, majd tésztává gyúrjuk. Enyhén lisztezett deszkára borítjuk, és addig gyúrjuk, amíg szép, sima, egynemű, rugalmas tésztát kapunk. Akkor jó, ha könnyen formázható, "gyurmázható", és egyáltalán nem ragad sem a deszkához, sem a kezünkhöz.
Kb. 2 ujjnyi vastag, hosszú nudlikat formázunk belőle, majd vékonyra szeleteljük, azaz nagyjából fél cm vastagságú, pici darabokat vágunk le belőle. Ezeket a pici tésztadarabokat a tenyerünkkel a deszkán olyan vékony kis pálcikákká formázzuk, mintha egy fél ropit készítenénk, majd az egyik ujjunk köré kanyarítva kis karikákat, gyűrűket formálunk belőlük.
A karikákat úgy pakoljuk a tepsire, hogy nagyjából összeérjenek, és a tetejüket megkenjük a tojássárgájával. (Ügyeljünk rá, hogy a tepsire ne nagyon kenjünk a tojásból, mert akkor odaragadnak a pereckéink, és sütés után nehéz lesz leszedni őket,esetleg összetörnek.)
Forró sütőben percek alatt kisütjük őket,majd azonnal leszedjük őket egy lapátkával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 240 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Párom édesanyja szokta készíteni ezt a hagyományos vásárhelyi perecet, még ő is az anyukájától tanulta. Mai napig sütteti vele a nagyszámú rokonság mindenféle családi összejövetelre, legyen az lakodalom, vagy csak karácsonyi közös ebéd, enélkül elképzelhetetlen, mindenki imádja. Mesélte, hogy régen, amikor egy-egy lagziba több kg lisztből készítették, összeültek a család lánytagjai, és közösen pödörgették órákon át a pereckéket, közben nagyokat beszélgettek, mert bizony ez elég sok időt vesz igénybe. Még akkor is órák kellenek hozzá, ha gyakorlott kezek csinálják, de az eredmény megéri a fáradságot, ez a perec fantasztikusan könnyű, omlós, ráadásul heteken át eláll. Most egy ismerősének az eljegyzésére készült a perec, 2 kg lisztből. Egy adagot délelőtt, egyet délután sütöttünk ki ketten, én nagyon jól szórakoztam, a kandalló mellett, a tűz pattogását hallgatva kanyarítgattuk a pereceket, miközben átbeszélgettük a napot. Arról nem is beszélve, hogy a sütőt almás béles sütéssel melegítettük elő, amit aztán a nap folyamán el is csipegettünk. :-)

Hasonló receptek

Összes pereckék

Túrós perec Trarita konyhájából

Kakukkfüves-fokhagymás perecek

Sajtos perec

Sajtos perec Nagymama konyhájából

Sajtos perec Nikóka konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós masni

Spenótos-fetás sajtos masni

Görög ízvilág ihlette ezt a gyors házi sajtos masnit: a kész leveles tésztába spenótos-fetás tölteléket kenhetünk. Itt azonban még nem fogynak el a jó dolgok: a fonatokra plusz reszelt ...

Lakos Benedek

sajtos roló

Medvehagymás sajtos roló

Ki ne imádná a sajtos rolót, pláne ha egy nagy csokor medvehagymával üdévé és tavasziasra hangoljuk? A hagyományos besameles massza helyett egy pillanatok alatt elkészíthető ...

Nosalty

sajtos tallér

Retró sajtos tallér

Ropogós, aranybarna és ellenállhatatlanul sajtos – ez a házi sajtos tallér, amit könnyedén elkészíthetsz otthon is. Mindössze néhány alapanyag, egy hagyományos tallérsütő és egy ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept