Nosalty logó

Vatrushka - Ватрушка, málnás vaníliakrémmel

Name: Vatrushka - Ватрушка, málnás vaníliakrémmel
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: orosz
Ingredients: 360 g Finomliszt; 100 ml Tej; 90 ml Joghurt; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 70 g Vaj; 0 ízlés szerint Só; 60 g Cukor; 7 g Instant élesztő; 4 ek Napraforgó olaj amennyi a lekenéshez szükséges; 1 db Tojássárgája a tésztakosarak lekenéséhez; 2 ek Tej a tésztakosarak lekenéséhez; 250 ml Tej; 1 db Tojás; 1 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 g Finomliszt; 20 g Vaj; 140 g Málna; 50 g Finomliszt; 25 g Porcukor; 30 g Vaj

Éva házias konyhája

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

kelt tészta

360 g finomliszt
100 ml tej
90 ml joghurt
1 db tojás
1 db tojássárgája
70 g vaj
só ízlés szerint
60 g cukor
7 g instant élesztő
4 ek napraforgó olaj (amennyi a lekenéshez szükséges)
1 db tojássárgája (a tésztakosarak lekenéséhez)
2 ek tej (a tésztakosarak lekenéséhez)

vaníliás krém

250 ml tej
1 db tojás
1 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
20 g finomliszt
20 g vaj
140 g málna

morzsaliszt

50 g finomliszt
25 g porcukor
30 g vaj

Tápanyag és kalória

372

Kalória

8.3g

Fehérje

47.4g

Szénhidrát

16.5g

Zsír

36.5g

Víz

106.4g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

kelt tészta

36g finomliszt

131 kcal
10g tej

6 kcal
9g joghurt

5 kcal
6g tojás

7 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
6g cukor

23 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
2g tej

1 kcal

vaníliás krém

25g tej

14 kcal
6g tojás

7 kcal
1g cukor

4 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g finomliszt

7 kcal
2g vaj

14 kcal
14g málna

7 kcal

morzsaliszt

5g finomliszt

18 kcal
3g porcukor

10 kcal
3g vaj

22 kcal

Összesen 372 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

kelt tészta

360g finomliszt

1310 kcal
100g tej

56 kcal
90g joghurt

55 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
70g vaj

502 kcal
0g só

0 kcal
60g cukor

232 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g tej

11 kcal

vaníliás krém

250g tej

140 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g vaj

143 kcal
140g málna

73 kcal

morzsaliszt

50g finomliszt

182 kcal
25g porcukor

97 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 3739 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

kelt tészta

24.9g finomliszt

91 kcal
6.9g tej

4 kcal
6.2g joghurt

4 kcal
3.8g tojás

5 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
4.8g vaj

35 kcal
0g só

0 kcal
4.2g cukor

16 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
2.2g napraforgó olaj

20 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
1.4g tej

1 kcal

vaníliás krém

17.3g tej

10 kcal
3.8g tojás

5 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
1.4g vaj

10 kcal
9.7g málna

5 kcal

morzsaliszt

3.5g finomliszt

13 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
2.1g vaj

15 kcal

Összesen 262 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

16.5 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

106 mg

Ásványi anyagok

Összesen

257 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

77 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

101 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.4 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

36.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

116 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

113 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

119 micro

Összesen 372 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

82.7 g

Zsír

Összesen

165.1 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

1064 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2569.8 g
Cink

7 mg
Szelén

203 mg
Kálcium

768 mg
Vas

9 mg
Magnézium

156 mg
Foszfor

1012 mg
Nátrium

411 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

473.9 g
Cukor

132 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

364.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1155 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

168 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

419 micro
Kolin:

713 mg
Retinol - A vitamin:

1133 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

246 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1192 micro

Összesen 3739 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

11.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

74 mg

Ásványi anyagok

Összesen

178 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

53 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

28 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.8 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

25.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

78 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

kelt tészta

A tejet az élesztővel egy kiskanál cukorral összekeverjük, és 10 percig kelni hagyjuk.
A tojásokat a cukorral és a joghurttal jól összekeverjük. A vaj kivételével mindent egy tálba öntünk, és jól összedolgozzuk, dagasztjuk. Két részletben a vajat is tésztába dolgozzuk. Egy nagyon lágy tésztát fogunk kapni.
10 percet pihentetjük a tésztánkat, és egy kiskanálnyi mennyiségű olajjal megkenjük a munkafelületet. Az enyhén olajozott felületen kicsit átdolgozzuk, majd párszor a munkafelülethez csapkodjuk a tésztát.
Dagasztótálunk alját egy fél kiskanálnyi mennyiségű napraforgó olajjal bekenjük. A tésztát visszahelyezzük a tálba, és a tészta tetejét is nagyon vékonyan olajjal megkenjük. A tálat frissentartó fóliával letakarjuk, és kétszeres nagyságúra kelesztjük a tésztát, kb. 45-50 perc.
Közben elkészítjük a pudingkrémet és a morzsát.
A tej egy részét fölmelegítjük. Közben a többi hozzávalót (a vaj és a málna kivételével) összekeverjük, a maradék tejjel kicsit fölhígítjuk, és a meleg tejhez öntjük, sűrű állagúra főzzük (igény szerint lehet egy kevés lereszelt citromhéjat is a krémbe belefőzni).
Miután elkészült a krém, hozzákeverjük a vajat. Frissentartó fóliával közvetlenül a krémet letakarjuk, és hűlni hagyjuk.
Morzsa elkészítéséhez minden hozzávalót egy tálban morzsa állagúra keverünk. (Remek megoldás a konyhai robotgép dagasztóvilláival ezt a műveletet elvégezni.)
Miután megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületen 10 db-ra elosztjuk. Nekem kb. 60 g-ra jött ki egy db tészta súlya. 10 db gombócot alkotunk. Ujjainkkal folyamatosan középre húzkodjuk a tésztát addig, ameddig egy gombóc formálódik. Távol egymástól egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. (Tanácsos mindjárt kettő tepsiben elosztani, hogy sütés alatt ne érjenek össze.)
Frissentartó fóliával letakarjuk, és kb. 30 percig pihentetjük.
Egy 2 dl-es pohár alját ecset segítségével megkenjük napraforgó olajjal, és pár másodpercig a gombóc közepébe belenyomjuk, egyfajta mélyedést alkotunk.
Ezt a műveletet az összes gombóccal elvégezzük. Tojás, tej keverékével egy ecsettel lekenjük a tésztákat.
A megformázott mélyedésekbe egyenletesen elosztjuk a krémet. A málnaszemeket is beletűzdeljük. 180 fokra fölmelegítjük a sütőnket.
Ameddig fölmelegszik a sütőnk, addig még pihentetjük a tésztát, kb. 20 perc. Közvetlenül sütés előtt még a morzsás tésztával befedjük a krémes felületet.
Kb. 20 perc alatt készre sütjük a Vatrushkákat.
Jó étvágyat

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Vatrushka napokig puha állagú krémes, ízeiben nagyon finom sütemény. A származása ősi szláv, orosz és ukrán konyhához tartozik. Sajttorta a név jelentése. Ezért hagyományosan túrós töltelékkel készítik, de megtöltik még lekvárral is, különböző gyümölcsökkel. Nekem a vaníliakrémmel töltött recept volt szimpatikus. De több receptnél tapasztaltam, hogy a gyümölcsöket itt is variálják, pl. eper, áfonya és -mint én is - málnával ízesítettem. A családomban most ez lett a kedvenc süti. Amire azért időt kell szánni, de a végeredmény valóban megéri a fáradságot.

Hasonló receptek

Összes töltött bucik

Almás hajtogatott rudak

Töpörtyűs-szilvalekváros buci

Lekváros táska krumplis tésztából

Citromfüves-almás bucik

Mákos-lekváros pirog

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept