Nosalty logó

Vega miso ramen

Name: Vega miso ramen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: 50 g Miso; 8 dl Víz; 3 db Shiitake gomba szárított is jó; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Chilipaszta Doubanjiang; 1 ek Kókuszzsír; 1 ek Juharszirup méz vagy nádcukor; 100 g Mungóbabcsíra; 2 közepes db Újhagyma; 1 ek Szezámmag; 2 db Főtt tojás 4 perces lágy tojás; 200 g Tofu; 10 dkg Ázsiai tészta soba (tradicionálisan hajdinalisztből készül vékony jellegzetesen barnás színű, diós ízű tészta)

vegetáriánus

Gerzsenyi Flóra

Vega miso ramen

2adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 g miso
8 dl víz
3 db shiitake gomba (szárított is jó)
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál chilipaszta (Doubanjiang)
1 ek kókuszzsír
1 ek juharszirup (méz vagy nádcukor)
100 g mungóbabcsíra
2 közepes db újhagyma
1 ek szezámmag
2 db főtt tojás (4 perces lágy tojás)
200 g tofu
10 dkg ázsiai tészta (soba (tradicionálisan hajdinalisztből készül vékony jellegzetesen barnás színű, diós ízű tészta))

Tápanyag és kalória

677

Kalória

37.5g

Fehérje

57.4g

Szénhidrát

36.7g

Zsír

651.6g

Víz

223.8g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

25g miso

50 kcal
400g víz

0 kcal
30g shiitake gomba

10 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal
8g juharszirup

20 kcal
50g mungóbabcsíra

15 kcal
92g újhagyma

18 kcal
4g szezámmag

20 kcal
60g főtt tojás

93 kcal
100g tofu

144 kcal
50g ázsiai tészta

236 kcal

Összesen 677 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

50g miso

99 kcal
800g víz

0 kcal
60g shiitake gomba

20 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
15g juharszirup

39 kcal
100g mungóbabcsíra

30 kcal
184g újhagyma

35 kcal
7g szezámmag

40 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
200g tofu

288 kcal
100g ázsiai tészta

471 kcal

Összesen 1350 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

3g miso

6 kcal
48.3g víz

0 kcal
3.6g shiitake gomba

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
0.9g kókuszzsír

8 kcal
0.9g juharszirup

2 kcal
6g mungóbabcsíra

2 kcal
11.1g újhagyma

2 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal
7.2g főtt tojás

11 kcal
12.1g tofu

17 kcal
6g ázsiai tészta

28 kcal

Összesen 79 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

37.5 g

Zsír

Összesen

36.7 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

224 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3012 g
Cink

4 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

833 mg
Vas

9 mg
Magnézium

132 mg
Foszfor

489 mg
Nátrium

1486 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

57.4 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

651.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

119 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

58 micro
K vitamin:

141 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

196 micro
Kolin:

211 mg
Retinol - A vitamin:

89 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

353 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

847 micro

Összesen 677 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

74.9 g

Zsír

Összesen

73.5 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

448 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6024 g
Cink

9 mg
Szelén

112 mg
Kálcium

1666 mg
Vas

18 mg
Magnézium

263 mg
Foszfor

979 mg
Nátrium

2971 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

114.8 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

1303.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

237 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

115 micro
K vitamin:

282 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

392 micro
Kolin:

422 mg
Retinol - A vitamin:

178 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

706 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1694 micro

Összesen 1350 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

363.6 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

101 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

59 mg
Nátrium

179 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

78.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

43 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

102 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

A miso pasztát, a chilis szójababpasztát, a vékony szeletekre vágott shiitake gombát, a juharszirupot, a kókuszzsírt, a finomra reszelt fokhagymát és a vizet tegyük egy nyeles lábasba.
Óvatosan, lefedve kezdjük el melegíteni az edény tartalmát (kb. 10-12 perc). Eközben a soba tésztát forrásban lévő vízben 1 percig főzzük, majd leszűrjük és leöblítjük hideg vizzel.
A leveshez hozzáadjuk a mungóbabcsíra felét, és levesszük a tűzről.
Tálaláshoz egy mély tányérba tesszük a főtt tésztát, és rákanalazunk a levesből úgy, hogy gomba és babcsíra is kerüljön bele. Végül ráhelyezzük a kettévágott lágytojást, a kockákra vágott lágy tofut, megszórjuk apróra vágott újhagymával, pirított szezámmaggal és a maradék mungóbabcsírával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A miso paszta a japán konyha tradicionális alapanyaga, nem véletlenül, hiszen nagyon sokoldalúan felhasználható, pácokba, öntetekbe, szószokba, levesekbe és főételekhez egyaránt szuperül illik. A miso úgy készül, hogy a főtt szójababhoz rizst vagy más gabonát (árpát vagy búzát) adnak, majd az egészet sóval összepürésítik. Ez a recept egy egyszerű, egészséges vega ramen leves, amelyet az említett misoval, fokhagymával, egy speciális chilis szójababpasztával, shiitake gombával készítettem el, és krémes tofuval, valamint lágy főtt tojással tálaltam. Nem csak könnyed recept, de bárki el is tudja készíteni, mert mindössze néhány percet vesz igénybe. Cserébe viszont jól eltelít, és órákra feltölt energiával.

Hasonló receptek

Összes ázsiai levesek

Thai rákleves

Thai csirkegombócleves

Gyors kínai leves

Kukoricás csirkeleves

Brokkolis-chilis mungóbabcsíra leves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

ázsiai levesek

Autentikus csirkés pho leves - vietnami Pho Ga

Vietnámban a pho nem ünnepi fogás, hanem mindennapi rituálé. Reggelire, ebédre, éjszakai street foodként is eszik, minden sarkon más kicsit, de az alapelv ugyanaz: tiszta, illatos alaplé, ...

Hering András

ázsiai levesek

Vegán miso ramen

A vegán miso ramen egy igazi umami-bomba, sós és egyszerre édeskés, mély ízű leves annak ellenére, hogy húst nem tartalmaz. Az alapja zöldségalaplé, amit a fermentált szójabab paszta, ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept