Nosalty logó

Vegán hortobágyi palacsinta szaftosan

Name: Vegán hortobágyi palacsinta szaftosan
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Finomliszt; 50 g Étkezési keményítő; 3 ek Cukor; 480 ml Növényi tej; 300 ml Víz; 30 ml Napraforgó olaj + 3 evőkanál a sütéshez; 1 csipet Só; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 ek Sűrített paradicsom; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 200 g Vöröslencse; 600 ml Zöldség alaplé; 400 g Gomba ördögszekér-laska; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Növényi tejföl plusz a tálaláshoz

tojásmentes
vegán

Nosalty vegán

5adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A palacsintához

250 g finomliszt
50 g étkezési keményítő
3 ek cukor
480 ml növényi tej
300 ml víz
30 ml napraforgó olaj (+ 3 evőkanál a sütéshez)
1 csipet só

A töltelékhez

1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
200 g vöröslencse
600 ml zöldség alaplé
400 g gomba (ördögszekér-laska)
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek növényi tejföl (plusz a tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

576

Kalória

18.8g

Fehérje

95.3g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

262.9g

Víz

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

15.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

50g finomliszt

182 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
6g cukor

23 kcal
96g növényi tej

45 kcal
60g víz

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

34g vöröshagyma

12 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
40g vöröslencse

143 kcal
120g zöldség alaplé

8 kcal
80g gomba

17 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g növényi tejföl

17 kcal

Összesen 576 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

250g finomliszt

910 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
30g cukor

116 kcal
480g növényi tej

226 kcal
300g víz

0 kcal
30g napraforgó olaj

265 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
200g vöröslencse

716 kcal
600g zöldség alaplé

42 kcal
400g gomba

85 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g növényi tejföl

83 kcal

Összesen 2888 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

9.5g finomliszt

34 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
1.1g cukor

4 kcal
18.2g növényi tej

9 kcal
11.4g víz

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

6.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.8g sűrített paradicsom

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
7.6g vöröslencse

27 kcal
22.7g zöldség alaplé

2 kcal
15.1g gomba

3 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.3g növényi tejföl

3 kcal

Összesen 107 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

18.8 g

Zsír

Összesen

13.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1013.9 g
Cink

2 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

158 mg
Vas

5 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

313 mg
Nátrium

446 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

95.3 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

262.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

117 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

101 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2761 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 576 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

93.8 g

Zsír

Összesen

66.4 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5069.5 g
Cink

12 mg
Szelén

137 mg
Kálcium

790 mg
Vas

23 mg
Magnézium

303 mg
Foszfor

1564 mg
Nátrium

2229 mg
Réz

5 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

476.7 g
Cukor

77 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

1314.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

345 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

229 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

584 micro
Kolin:

133 mg
Retinol - A vitamin:

302 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

504 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

13807 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 2888 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

3.5 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

191.8 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

30 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

59 mg
Nátrium

84 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

522 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A tejet, vizet és olajat egy turmixgép kelyhébe öntjük, majd rászórjuk a sót, lisztet és keményítőt. Magas fokozaton, párszor megkeverve (hogy ne maradjanak leragadt részek a gép belsejében) teljesen csomómentesre dolgozzuk, majd minimum 2 órára eltesszük a hűtőbe pihenni.
Egy nagyobb serpenyőt felhevítünk, majd vékonyan kikenjük olajjal (használjunk ecsetet). A pihentetett tésztából egy adagot öntünk a forró edénybe, majd körkörösen forgatva elegyengetjük a tésztát, hogy vékony és egységes réteget képezzen.
Közepes lángon, nagyjából 2 percig sütjük, majd spatula segítségével óvatosan megfordítjuk és további fél-egy percig sütjük ezen az oldalán is, míg szép aranybarna és foltos nem lesz. A palacsintákat egy tányérra gyűjtjük.

A töltelékhez

Az egészen apróra vágott hagymát olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a karikázott fokhagymát, amit lepirítunk 1-2 perc alatt. Ekkor jöhet a sűrített paradicsom, amit nagyobb lángon alaposan lekapatunk, hogy karamellizálódjon. Lehúzzuk a tűzről az alapot, majd hozzáadjuk a só kivételével a fűszereket és elkeverjük.
Az alaphoz öntjük a vöröslencsét, átmelegítjük, és felöntjük 500 milliliter alaplével. Sózzuk ízlés szerint, majd közepes lángon, fedő alatt puhára főzzük a lencsét. Maradjon azért benne némi harapás, de nagyrészt legyen puha.
Míg fő a lencse, a gombák vaskos tönkjéről levágjuk a kalapjukat és a tönkök húsát egy villa segítségével szálasra szedjük. A kalapokat felaprítva beletehetjük a töltelékbe, de másra is felhasználhatjuk.
Egy nagy serpenyőt alaposan felhevítünk, majd a gombaszálakat beledobjuk, nagyjuk, hadd párologjon el a nedvesség nagy része. Ekkor megsózzuk, ezzel kivonjuk a maradék vizet is, majd kevés olajat löttyintünk a gomba alá és aranybarnára pirítjuk. Végül borsozzuk és félretesszük.
A lencsés raguból kiveszünk egy merőkanálnyit, majd a maradék 100 milliliter alaplével mártást turmixolunk belőle. Tehetünk hozzá egy kevés növényi tejfölt is.
A maradék lencseragut az edényben félig leturmixoljuk botmixerrel, majd belekeverjük a pirított gombát és a három evőkanál növényi tejfölt.
Az így kapott töltelékből nagyjából 2 evőkanálnyit teszünk a kisült palacsinták alsó végébe, középre. A széleket behajtjuk, majd szorosan felcsavarjuk egy csomaggá a hortobágyit.
A palacsintákat tányérra szedjük, az átmelegített mártással, növényi tejföllel és aprított petrezselyemmel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Kiváló húsmentes palacsintatöltelék születik, ahol talákoznak a gomba és a lencse adta csodás lehetőségek. Ízben és állagban megtévesztésig hortobágyis lesz a végeredmény, persze, aki nem akarja, nem kell hortobágyinak hívnia... mi inkább az étel élvezetét javasoljuk a szőrszálhasogatás helyett.

Hasonló receptek

Összes reform palacsinta

Cukormentes zabpelyhes banánpalacsinta

Egyszerű banános zabpalacsinta

Banános-zabos palacsinta

Zabpalacsinta ahogy MásTészta készíti

Tojás-banán paleocsinta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kakaós palacsinta

Kakaós palacsinta alaprecept

Ha szeretnénk extrázni egy kicsit a hagyományos palacsintát, adjunk hozzá egy kevés kakaóport, amitől nem csak szép színe lesz, de jó ízt is ad neki. Ezzel a recepttel garantáltan, puha, ...

Fekete Melinda

reform palacsinta

Egyszerű banános zabpalacsinta

Ez a banános zabpalacsinta tökéletes az olyan reggelekre, amelyeken kicsit szeretnénk kényeztetni magunkat, de ahhoz lusták vagyunk, hogy valami túl bonyolultba fogjunk bele. Tejterméket és ...

Fekete Melinda

kakaós palacsinta

Túrórudi-palacsinta

Roppanós étcsokoládé, alatta puha, leheletvékony, kakaós palacsinta. Ezekbe burkolódzik a citrusos, vaníliás, lágy túrókrém. Ezek együtt alkotják a túrórudi és a palacsinta ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept