Nosalty logó

Vegán kalács hummusszal és zöldségekkel

Name: Vegán kalács hummusszal és zöldségekkel
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz langyos; 2 dl Rizstej szobahőmérsékletű; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 60 g Cukor; 100 g Tejmentes margarin olvasztott; 10 ek Aquafaba; 1 csipet Só; 800 g Finomliszt; 1 ek Mák; 200 g Hummusz Tesco Plant Chef guacamolés; 1 db Kígyóuborka; 8 db Retek; 50 g Csírák; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

laktózmentes
tejmentes

Nosalty vegán

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

a kalácshoz

1 dl víz (langyos)
2 dl rizstej (szobahőmérsékletű)
1 tasak (7 gr) instant élesztő
60 g cukor
100 g tejmentes margarin (olvasztott)
10 ek aquafaba
1 csipet só
800 g finomliszt
1 ek mák

tálaláshoz

200 g hummusz (Tesco Plant Chef guacamolés)
1 db kígyóuborka
8 db retek
50 g csírák
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

385

Kalória

9.1g

Fehérje

62.1g

Szénhidrát

11g

Zsír

88.1g

Víz

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír

a kalácshoz

8g víz

0 kcal
17g rizstej

8 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
5g cukor

19 kcal
8g tejmentes margarin

60 kcal
13g aquafaba

0 kcal
0g só

0 kcal
67g finomliszt

243 kcal
1g mák

4 kcal

tálaláshoz

17g hummusz

40 kcal
33g kígyóuborka

5 kcal
13g retek

2 kcal
4g csírák

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 385 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír

a kalácshoz

100g víz

0 kcal
200g rizstej

94 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
60g cukor

232 kcal
100g tejmentes margarin

717 kcal
150g aquafaba

0 kcal
0g só

0 kcal
800g finomliszt

2912 kcal
9g mák

47 kcal

tálaláshoz

200g hummusz

474 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
160g retek

23 kcal
50g csírák

22 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 4602 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír

a kalácshoz

4.5g víz

0 kcal
8.9g rizstej

4 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
2.7g cukor

10 kcal
4.5g tejmentes margarin

32 kcal
6.7g aquafaba

0 kcal
0g só

0 kcal
35.8g finomliszt

130 kcal
0.4g mák

2 kcal

tálaláshoz

8.9g hummusz

21 kcal
17.9g kígyóuborka

3 kcal
7.2g retek

1 kcal
2.2g csírák

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 205 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

348.8 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

59 mg
Vas

1 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

85 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

88.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

75 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 385 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

108.8 g

Zsír

Összesen

132.2 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

49 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4186.2 g
Cink

11 mg
Szelén

289 mg
Kálcium

712 mg
Vas

18 mg
Magnézium

474 mg
Foszfor

1644 mg
Nátrium

1025 mg
Réz

2 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

745.7 g
Cukor

83 mg
Élelmi rost

41 mg

Víz

Összesen

1057.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

976 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

84 micro
K vitamin:

207 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

591 micro
Kolin:

135 mg
Retinol - A vitamin:

894 micro
α-karotin

43 micro
β-karotin

814 micro
β-crypt

107 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

764 micro

Összesen 4602 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
6% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

187.2 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

46 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

47.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

36 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

a kalácshoz

Egy nagy tálba öntjük a langyos vizet és a rizstejet, majd beleszórjuk az élesztőt és egy kanállal a cukorból. Elkeverjük, és hagyjuk, hogy felfusson az élesztő a folyadékban.
Amikor ez megtörtént, öntsük hozzá a megolvasztott margarint, majd kanalanként keverjünk hozzá 8 evőkanálnyi aquafabát. Amikor már teljesen egynemű minden, a teteje pedig picit habos, adjuk hozzá a maradék cukrot és egy csipet sót.
Jöhet 3-4 kanál liszt is, amit kézi robotgép dagasztó fejével kezdjünk el összedolgozni a folyadékkal. Fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet, közben folyamatosan dagasztva a tésztát. Akkor jó, ha elkezd fényesedni, és szépen elválik már a tál szélétől keverés közben.
A készre gyúrt tésztát tegyük egy másik, nagy, kiolajozott edénybe, majd lefedve kelesszük a kétszeresére.
A megkelt tésztát szedjük enyhén lisztes nyújtódeszkára, picit gyúrjuk át, majd felezzük meg, a feleket pedig szedjük 3-3 fele. A harmadokat érdemes mérlegen is lemérni, hogy nagyjából stimmeljenek súlyra.
A tésztaadagokat picit átgyúrjuk, majd hosszú kígyót vagy hurkát gyúrunk belőle a kezünkkel. 3 ilyen tésztacsík egy-egy-egy végét picit összenyomkodjuk, majd hármasfonással szépen megfonjuk a kalácsot. Amikor elfogynak a tésztaszálak, összenyomkodva dolgozzuk el a végeiket, majd fonjuk meg a másik adagot is.
A megformázott kalácsokat kenjük le a maradék (2 kanál) aquafabával, majd szórjuk meg alaposan mákkal és nagyobb szemű sóval.
Tegyük őket 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol 30 perc alatt készre sülnek, Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy készen vannak-e.

tálaláshoz

A készre sült kalácsot hagyjuk picit hűlni, majd szeletelhetjük is.
A kalácsszeleteket kenjük meg hummusszal, majd pakoljunk rá ízlés szerint szeletelt zöldségeket és sózzuk-borsozzuk. Mi kígyóuborkát, retket és retekcsírát halmoztunk rájuk, de kísérletezzetek nyudogtan. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p

A vegánokra is gondolva idén húsvétra egy csodálatos, állati alapanyagoktól mentes kalácsreceptet hoztunk nektek . A tojást aquafabával helyettesítettük, a végeredmény pedig kelt tésztához méltóan puha és foszlós pékáru lett, ami jól elcsomagolva hosszú napokig puha marad. Mi isteni hummusszal megkenve és sok zöldséggel megpakolva fogyasztottuk, de nyugodtan próbáljátok ki édesen is, úgy is nagyszerű!

Hasonló receptek

Összes kalács

Foszlós diós kalács

Csokis-nutellás kalács

Mákvirág kalács

Mákos kalács Gourmand konyhájából

Nutellás babka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept