Nosalty logó

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Name: Vegán katsu curry rántott sütőtökkel
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: 1 ek Tejmentes margarin növényi vaj; 2 kis db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 1 tk Sűrített paradicsom; 2 kk Curry por; 1 kk Koriandermag őrölt; 2 kávéskanál Garam masala; 0 ízlés szerint Só; 1 kis db Sárgarépa; 1 közepes db Burgonya; 1 kis db Alma reszelve; 1 ek Finomliszt; 4 ml Zöldség alaplé; 1 bögre Rizs; 800 g Sütőtök; 0 ízlés szerint Só; 3 púpozott ek Finomliszt; 2 dl Víz; 1 bögre Panko; 1 közepes db Újhagyma zöldje a tálaláshoz; 4 dl Repceolaj

vegán

Fekete Melinda

2adag

Idő

43p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A curryhez

1 ek tejmentes margarin (növényi vaj)
2 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 tk sűrített paradicsom
2 kk curry por
1 kk koriandermag (őrölt)
2 kávéskanál garam masala
só ízlés szerint
1 kis db sárgarépa
1 közepes db burgonya
1 kis db alma (reszelve)
1 ek finomliszt
4 ml zöldség alaplé
1 bögre rizs

A rántott sütőtökhöz

800 g sütőtök
só ízlés szerint
3 púpozott ek finomliszt
2 dl víz
1 bögre panko
1 közepes db újhagyma zöldje (a tálaláshoz)
4 dl repceolaj

Tápanyag és kalória

1078

Kalória

23.2g

Fehérje

212.4g

Szénhidrát

17.1g

Zsír

586.1g

Víz

Koleszterin

17.6g

Élelmi rost

23.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír

A curryhez

5g tejmentes margarin

36 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
6g gyömbér

5 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
0g curry por

0 kcal
1g koriandermag

1 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
50g burgonya

29 kcal
85g alma

40 kcal
8g finomliszt

27 kcal
2g zöldség alaplé

0 kcal
100g rizs

358 kcal

A rántott sütőtökhöz

400g sütőtök

151 kcal
0g só

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
100g víz

0 kcal
54g panko

213 kcal
15g újhagyma zöldje

4 kcal
170g repceolaj

75 kcal

Összesen 1078 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír

A curryhez

10g tejmentes margarin

72 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
12g gyömbér

10 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
0g curry por

0 kcal
1g koriandermag

3 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g burgonya

58 kcal
170g alma

80 kcal
15g finomliszt

55 kcal
4g zöldség alaplé

0 kcal
200g rizs

716 kcal

A rántott sütőtökhöz

800g sütőtök

302 kcal
0g só

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal
200g víz

0 kcal
108g panko

427 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
340g repceolaj

150 kcal

Összesen 2161 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír

A curryhez

0.5g tejmentes margarin

3 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0.4g sűrített paradicsom

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
1.8g sárgarépa

1 kcal
4.5g burgonya

3 kcal
7.7g alma

4 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
0.2g zöldség alaplé

0 kcal
9.1g rizs

33 kcal

A rántott sütőtökhöz

36.3g sütőtök

14 kcal
0g só

0 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
9.1g víz

0 kcal
4.9g panko

19 kcal
1.4g újhagyma zöldje

0 kcal
15.4g repceolaj

7 kcal

Összesen 98 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen

23.2 g

Zsír

Összesen

17.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1414.4 g
Cink

3 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

313 mg
Vas

11 mg
Magnézium

198 mg
Foszfor

398 mg
Nátrium

444 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

212.4 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

586.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2012 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

90 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

415 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

3422 micro
β-karotin

16122 micro
β-crypt

11671 micro
Likopin

1151 micro
Lut-zea

209 micro

Összesen 1078 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen

46.3 g

Zsír

Összesen

34.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2828.8 g
Cink

6 mg
Szelén

88 mg
Kálcium

627 mg
Vas

21 mg
Magnézium

395 mg
Foszfor

796 mg
Nátrium

888 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

424.9 g
Cukor

46 mg
Élelmi rost

35 mg

Víz

Összesen

1172.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4025 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

179 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

94 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

830 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

6845 micro
β-karotin

32244 micro
β-crypt

23342 micro
Likopin

2301 micro
Lut-zea

417 micro

Összesen 2161 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen

2.1 g

Zsír

Összesen

1.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

128.4 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

36 mg
Nátrium

40 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

53.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

183 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

311 micro
β-karotin

1464 micro
β-crypt

1060 micro
Likopin

104 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A curryhez

A zöldségek előkészítésével kezdünk. Az egyik hagymát vékonyra szeleteljük, a másikat nagyobb kockákra vágjuk. A répát és a burgolyát nagyobb darabokra vágjuk. Az almár meghámozzuk.
A növényi vajon elkezdjük lepirítani a vékonyra szeletelt hagymát, majd hozzátesszük a zúzott fokhagymát és hozzáreszeljük a gyömbért, belekanalazunk egy teáskanál sűrített paradicsomot is és 1-2 percig tovább pirítjuk az alapot.
Miután kellően lepirult az alap beleszórjuk a fűszereket is és belereszeljük az almát. Ezek után jöhetnek a nagyobb darabokra vágott zöldségek is, amiket megszórunk egy kanál liszttel, majd alaposan összekeverjük. Felöntjük az ételt a zöldségalaplével, csomómentesre keverjük, majd hagyjuk főni, amíg megpuhulnak a zöldségek.
Amíg megpuhulnak a szószban a zöldségek, elkészítjük a rizst is.

A rántott sütőtökhöz

A sütőtököt meghámozzuk és kikanalazzuk a magjait. Kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk és alaposan besózzuk.
A lisztet annyi vízzel keverjük ki, hogy sűrű palacsintatészta állagot kapjunk.
A sütőtökszeleteket először belemártjuk a lisztes-vizes keverékbe utána pedig a morzsába.
Olajat forrósítunk egy serpenyőbe és aranybarnára sütjük benne a sütőtök szeleteket.
Tálaláskor a tányér egyik szélére szedjünk a rizsből, a másikra a curryből, majd vágjunk vastagabb hasábokra egy szelet sütőtököt és helyezzük a rizs és a mártás tetejére. Ha szeretnénk szórjuk meg újhagymával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 8 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ropogósra sült rántott sütőtök veszi át, így a klasszikus étel teljesen vegán, mégis tartalmas és izgalmas verziója készül el.

Hasonló receptek

Összes zöldséges egytálétel

Sütőtökös kelkáposzta kolbásszal

Karfiolos sabji sárga rizzsel

Pikáns sült karfiol

Mexikói zöldségkeverékes gyors vacsora

Shakshuka ahogy eztettem készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

falafel

Falafel, az arab csicserigolyó

Az egyik legismertebb közel-keleti étel a falafel, ami a hummusszal együtt egész Európát is meghódította. A falafel fő alapanyaga a csicseriborsó, ami ebbe a receptbe azonban nem főtt, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept