Vegán krumplileves
- vegán
Lakos Benedek
5adag
Idő
55p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A leveshez
- 300 g tofu (füstölt)
- 3 ek napraforgó olaj
- 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
- 1 ek füstölt pirospaprika
- 150 g szárított paradicsom (olajos)
- 2 db fehérrépa
- 3 db sárgarépa
- 500 g burgonya
- 1 db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 3 ek növényi tejföl
Tápanyag és kalória
331
Kalória
17.7g
Fehérje
43.6g
Szénhidrát
12.7g
Zsír
183.6g
Víz
-
Koleszterin
9.7g
Élelmi rost
16.2g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 5% Zsír
A leveshez
-
60g tofu
86 kcal
-
5g napraforgó olaj
42 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
30g szárított paradicsom
77 kcal
-
36g fehérrépa
23 kcal
-
48g sárgarépa
18 kcal
-
100g burgonya
58 kcal
-
18g vöröshagyma
7 kcal
-
2g fokhagyma
3 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
12g növényi tejföl
17 kcal
Összesen 331 kcal
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 5% Zsír
A leveshez
-
300g tofu
432 kcal
-
24g napraforgó olaj
212 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
150g szárított paradicsom
387 kcal
-
180g fehérrépa
115 kcal
-
240g sárgarépa
88 kcal
-
500g burgonya
289 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
12g fokhagyma
16 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
60g növényi tejföl
83 kcal
Összesen 1655 kcal
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 5% Zsír
A leveshez
-
19.3g tofu
28 kcal
-
1.5g napraforgó olaj
14 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
9.6g szárított paradicsom
25 kcal
-
11.6g fehérrépa
7 kcal
-
15.4g sárgarépa
6 kcal
-
32.1g burgonya
19 kcal
-
5.8g vöröshagyma
2 kcal
-
0.8g fokhagyma
1 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
3.9g növényi tejföl
5 kcal
Összesen 107 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
17.7 g
Zsír
-
Összesen
12.7 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1027.1 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
13 mg
-
Kálcium
485 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
126 mg
-
Foszfor
308 mg
-
Nátrium
85 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
43.6 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
10 mg
Víz
-
Összesen
183.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
370 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
36 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
-
Kolin:
46 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
1485 micro
-
β-karotin
3698 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
13771 micro
-
Lut-zea
543 micro
Összesen 331 kcal
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
88.5 g
Zsír
-
Összesen
63.3 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5135.6 g
-
Cink
10 mg
-
Szelén
67 mg
-
Kálcium
2423 mg
-
Vas
27 mg
-
Magnézium
632 mg
-
Foszfor
1541 mg
-
Nátrium
423 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
8 mg
Szénhidrát
-
Összesen
218 g
-
Cukor
81 mg
-
Élelmi rost
48 mg
Víz
-
Összesen
918.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1850 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
14 mg
-
C vitamin:
181 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
136 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
-
Kolin:
229 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
7427 micro
-
β-karotin
18488 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
68855 micro
-
Lut-zea
2714 micro
Összesen 1655 kcal
- 7% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
5.7 g
Zsír
-
Összesen
4.1 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
330 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
156 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
41 mg
-
Foszfor
99 mg
-
Nátrium
27 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
14 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
59 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
119 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
12 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
-
Kolin:
15 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
477 micro
-
β-karotin
1188 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
4425 micro
-
Lut-zea
174 micro
Összesen 107 kcal
Elkészítés
A leveshez
- A tofut egy tálba tesszük és elmorzsoljuk (maradjanak benne nagyobb darabok). Meglocsoljuk olajjal, majd paprikával, köménnyel, sóval és borssal fűszerezzük. Átmasszírozzuk az egészet, és egy tepsire öntjük. A tofut 200 fokon, nagyjából 15-20 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük, majd félretesszük.
- A szárított paradicsomot (és valamennyit az olajából) egy nagyobb fazékba tesszük, majd közepes lángon alaposan lepirítjuk. Az sem baj, ha kicsit odakozmál, ettől lesz kellemes, aromás a leves.
- A lepirított paradicsomhoz adjuk a megtisztított és felvágott fehérrépát, sárgarépát, burgonyát, a megpucolt, egészben hagyott hagymát és a megtisztított, egész fokhagymagerezdeket.
- A zöldségeket felöntjük kellő mennyiségű vízzel, hozzáadjuk a babérleveleket, majd ízlés szerint sózzuk-borsozzuk az egészet. Ha a leves felforrt, takarékra vesszük a lángot, és fedő alatt mindent puhára főzünk.
- A kész leves levéből kiveszünk egy-két merőkanálnyit, és elkeverjük egy evőkanál vegán tejföllel. Az egészet visszaöntjük a fazékba, és elkeverjük. A levest azon melegében, további tejföllel, a pirított tofuval, frissen vágott petrezselyemmel és friss kenyérrel tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 25 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Senkinek nem kell lemondania a magyaros ízekről: még azoknak sem, akik vegán étrend szerint étkeznek. Ebben a burgonyalevesben egy szemernyi állati eredetű alapanyag sincs, mégis hozza azt a komfortos, otthonos, házias érzést, amit egy krumplilevestől elvárunk.
Tejföl és kolbász nélkül is lehetséges az eredetihez igen hasonlatos ízvilágú krumplilevest főzni, ha vegánok vagyunk, vagy éppen nem szeretnénk állati eredetű hozzávalókat használni. Hogy mik a helyettesítő alapanyagaink? A növényi tejfölpótló és a füstölt tofu!
Vegán krumplileves tányérban, kenyérrel tálalva
Lakos Benedek
Tippek, hogy a vegán burgonyalevesed tényleg ízes legyen:
- Aszalt paradicsomos alap: a levesünk pikantériáját, aromáját adja, hogy első körben némi olajos aszalt paradicsomot pirítunk a fazékban
- Alaplé, víz helyett: ha igazán ízes leves a vágyunk, ne sima vizet, hanem zöldségalaplevet használjunk! Íme egy recept hozzá!
- Füstölt tofu a kolbász helyett: morzsoljunk fűszeres-olajos füstölt tofut egy tepsire, és süssük ropogósra. Fontos, hogy ne sima, hanem füstölt tofut használjunk, mely a plusz magyaros fűszerezés után (pirospaprika, kömény, bors) megsütve olyan lesz, mintha kolbászmorzsát majszolnánk!
A fűszeres füstölt tofut morzsolva tepsire tesszük, és ropogósra sütjük
Lakos Benedek
Sűrítés és habarás vegán módra:
Manapság már nem nagy ördöngösség tejtermék nélkül készíteni, krémesíteni a vegán receptúra alapján készült ételeket, hiszen megannyi tejföl-, joghurt-, tejszín- vagy tejpótló növényi alternatíva rendelkezésünkre áll. A vegán krumplileveshez jelen esetben természetesen vegán tejföl illik, ezzel habarjuk be a levesünket.
További húsmente krumplilevesreceptek:
Paprikás burgonyaleves
Currys burgonyaleves
Sültkrumpli-krémleves mustáros medvehagymapesztóval
Tipp: lisztet nem kell használnunk, mert felesleges, de ha sűrűbben kedveljük a leveseket, egy bögrényi forró levet némi főtt zöldséggel kivehetünk, belekeverhetjük a tejfölt, és leturmixolhatjuk - ezt visszaöntve a fazékba, krémesebb lesz a levesünk, önmagával sűrítve.
Hasonló receptek
Egyszerű burgonyaleves kolbásszal
Tejfölös krumplileves füstölt kolbászal
Hozzávalók
Elkészítés
Sztori
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal
Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...
Kapros-tejfölös krumplileves
Nem kell, hogy minden leves órákig főjön ahoz, hogy finom legyen, és az sem kell, hogy rengeteg alapanyagból készüljön: a krumplileves egyszerű, gyorsan megvan és még olcsó is, azért is ...
Kovászos uborkás újkrumplileves
A kovászos uborka nyáron szinte kötelező szereplője a hűtőnek, de nemcsak köretként vagy magában érdemes elővenni. Ebben a házias levesben az újkrumplival, a tejföllel és a friss ...
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept