Nosalty logó

Vegyes csalamádé télire

Name: Vegyes csalamádé télire
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Uborka; 1 kg Káposzta; 1 kg Paprika; 1 kg Zöldparadicsom; 0 kg Vöröshagyma; 0 kg Sárgarépa; 12 dkg Só; 50 dkg Cukor; 3 dl Ecet 20 %-os; 2 kávéskanál Borkén; 0 kávéskanál Szalicil; 0 ízlés szerint Fekete bors szemes; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Babérlevél

vnémarika

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 kg uborka
1.5 kg káposzta
1.5 kg paprika
1 kg zöldparadicsom
0.5 kg vöröshagyma
0.5 kg sárgarépa
12 dkg só
50 dkg cukor
3 dl ecet (20 %-os)
2 kávéskanál borkén
0.5 kávéskanál szalicil
fekete bors ízlés szerint (szemes)
köménymag ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

279

Kalória

4.7g

Fehérje

68g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

472.8g

Víz

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

56g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

125g uborka

18 kcal
125g káposzta

25 kcal
125g paprika

21 kcal
83g zöldparadicsom

19 kcal
42g vöröshagyma

15 kcal
42g sárgarépa

15 kcal
10g só

0 kcal
42g cukor

161 kcal
25g ecet

5 kcal
0g borkén

0 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 279 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

1500g uborka

221 kcal
1500g káposzta

300 kcal
1500g paprika

246 kcal
1000g zöldparadicsom

230 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
500g sárgarépa

182 kcal
120g só

0 kcal
500g cukor

1935 kcal
300g ecet

54 kcal
0g borkén

0 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 3350 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

20.2g uborka

3 kcal
20.2g káposzta

4 kcal
20.2g paprika

3 kcal
13.5g zöldparadicsom

3 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
6.7g sárgarépa

2 kcal
1.6g só

0 kcal
6.7g cukor

26 kcal
4g ecet

1 kcal
0g borkén

0 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 44 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

0.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4228.5 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

106 mg
Vas

2 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

124 mg
Nátrium

3938 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

68 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

472.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

366 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

147 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

117 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

84 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1422 micro
β-karotin

3671 micro
β-crypt

39 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

504 micro

Összesen 279 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

56.6 g

Zsír

Összesen

8.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

50742.3 g
Cink

9 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

1272 mg
Vas

22 mg
Magnézium

661 mg
Foszfor

1491 mg
Nátrium

47258 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

816.2 g
Cukor

672 mg
Élelmi rost

89 mg

Víz

Összesen

5673.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4391 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

1763 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1406 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1003 micro
Kolin:

437 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

17069 micro
β-karotin

44057 micro
β-crypt

468 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

6050 micro

Összesen 3350 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

0.8 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

683.9 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

20 mg
Nátrium

637 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

230 micro
β-karotin

594 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

Az uborkát, hagymát, répát megpucoljuk.
A káposzta külső, csúnyább leveleit leszedjük, és a káposztát legyaluljuk.
A paprikát, zöldparadicsomot megmossuk és az uborkával, hagymával, répával együtt legyaluljuk uborkaszeletelőn.
Egy nagy edényben az egészet összekeverjük, majd rátesszük a sót, a cukrot, a borkénport, a szalicilt és az ecetet.
Egy napig gyakran megkeverve állni hagyjuk, majd tiszta üvegek aljára pár szem borsot, köménymagot és babérlevelet teszünk, és rászedjük a csalamádét. ( Aki szereti, bele is keverheti a savanyúságba ezeket, nálunk a gyerekek miatt csak az aljára tettem.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p

Egy barátnőm adta ezt a receptet már jó régen, de olyan év még nem múlt el, hogy ne kerüljön fel a spájzba a polcra azóta ez a fajta csalamádé. Nagyon finom, és lehet variálni a hozzávalókkal. Mi nem nagyon szeretjük benne a zöldparadicsomot, így én abból csak fél kilogrammot szoktam beletenni, és káposztából és uborkából teszek bele többet. Az eredeti recept nem ír répát hozzá, de én azt is belecsempésztem egy keveset. (Sok nem jó bele, mert nagyon megédesíti a csalamádét.) A lényeg az, hogy bármit is teszünk bele 6,5 kg alapanyagunk legyen összesen. Ez a mennyiség körülbelül 8 db 720 ml üvegbe elég. ( Ha tesszük az üvegekbe, jól nyomkodjuk le, és a levét is tegyük bele.) A képen nincsen benne zöldparadicsom, mivel ma csináltam meg az utánpótlást (mert az előző adagból már csak 4 üveggel van), és már a kertben nem lelhető fel.

Hasonló receptek

Összes csalamádé

Csalamádé télire egyszerűen

24 órás savanyúság

Csalamádé Boszi konyhájából

Csalamádé zöldparadicsommal

Egész évben friss házi csalamádé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept