Vegyes gombapaprikás házi szélesmetélttel
NS
4adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A gombához
- 70 dkg csiperkegomba (barna)
- 30 dkg gomba (erdei , vegyesen)
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 2 db újhagyma
- 2 szál kakukkfű
- 1 ek fűszerpaprika
- 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
- 1 ek sűrített paradicsom
- 1.5 ek kacsazsír
- 0.5 evőkanál burgonyakeményítő (vagy kukoricakeményítő)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
A tésztához
- 20 dkg finomliszt
- 10 dkg tönkölybúza liszt (vagy rétesliszt)
- 3 db tojás (közepes )
Tápanyag és kalória
411
Kalória
22.2g
Fehérje
72.9g
Szénhidrát
5.6g
Zsír
325.9g
Víz
135g
Koleszterin
8.6g
Élelmi rost
9.7g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 1% Zsír
A gombához
-
175g csiperkegomba
37 kcal
-
75g gomba
16 kcal
-
45g vöröshagyma
16 kcal
-
46g újhagyma
9 kcal
-
2g kakukkfű
2 kcal
-
1g fűszerpaprika
3 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
4g sűrített paradicsom
3 kcal
-
6g kacsazsír
0 kcal
-
2g burgonyakeményítő
6 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A tésztához
-
50g finomliszt
182 kcal
-
25g tönkölybúza liszt
85 kcal
-
41g tojás
52 kcal
Összesen 411 kcal
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 1% Zsír
A gombához
-
700g csiperkegomba
149 kcal
-
300g gomba
64 kcal
-
180g vöröshagyma
66 kcal
-
184g újhagyma
35 kcal
-
6g kakukkfű
6 kcal
-
4g fűszerpaprika
11 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
16g sűrített paradicsom
13 kcal
-
23g kacsazsír
0 kcal
-
8g burgonyakeményítő
25 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A tésztához
-
200g finomliszt
728 kcal
-
100g tönkölybúza liszt
338 kcal
-
165g tojás
208 kcal
Összesen 1643 kcal
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 1% Zsír
A gombához
-
37.1g csiperkegomba
8 kcal
-
15.9g gomba
3 kcal
-
9.5g vöröshagyma
3 kcal
-
9.8g újhagyma
2 kcal
-
0.3g kakukkfű
0 kcal
-
0.2g fűszerpaprika
1 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0.8g sűrített paradicsom
1 kcal
-
1.2g kacsazsír
0 kcal
-
0.4g burgonyakeményítő
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A tésztához
-
10.6g finomliszt
39 kcal
-
5.3g tönkölybúza liszt
18 kcal
-
8.8g tojás
11 kcal
Összesen 87 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
22.2 g
Zsír
-
Összesen
5.6 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
135 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
772.8 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
54 mg
-
Kálcium
81 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
87 mg
-
Foszfor
465 mg
-
Nátrium
76 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
72.9 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
325.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
103 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
17 mg
-
D vitamin:
47 micro
-
K vitamin:
60 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
-
Kolin:
160 mg
-
Retinol - A vitamin:
58 micro
-
α-karotin
7 micro
-
β-karotin
507 micro
-
β-crypt
65 micro
-
Likopin
1151 micro
-
Lut-zea
739 micro
Összesen 411 kcal
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
88.9 g
Zsír
-
Összesen
22.6 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
540 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3091 g
-
Cink
13 mg
-
Szelén
217 mg
-
Kálcium
324 mg
-
Vas
19 mg
-
Magnézium
347 mg
-
Foszfor
1859 mg
-
Nátrium
304 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
291.8 g
-
Cukor
39 mg
-
Élelmi rost
34 mg
Víz
-
Összesen
1303.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
412 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
66 mg
-
D vitamin:
187 micro
-
K vitamin:
239 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
439 micro
-
Kolin:
640 mg
-
Retinol - A vitamin:
232 micro
-
α-karotin
28 micro
-
β-karotin
2029 micro
-
β-crypt
261 micro
-
Likopin
4602 micro
-
Lut-zea
2955 micro
Összesen 1643 kcal
- 5% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.7 g
Zsír
-
Összesen
1.2 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
29 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
164 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
17 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
18 mg
-
Foszfor
99 mg
-
Nátrium
16 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
15.5 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
69.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
22 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
-
Kolin:
34 mg
-
Retinol - A vitamin:
12 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
108 micro
-
β-crypt
14 micro
-
Likopin
244 micro
-
Lut-zea
157 micro
Összesen 87 kcal
Elkészítés
A gombához
- Lehetőleg friss, bevizsgált gombaféléket használjunk.A gombákat alaposan átöblítjük, nem szükséges lehámozni, puha sörtéjű kefével megsikáljuk óvatosan. Ízlés szerint egyforma méretűre vágjuk őket.
- A vöröshagymákat aprítva megdinszteljük a kacsazsíron, mikor ez kész, hozzáadjuk a pirospaprikát, az edényt félrehúzzuk a tűzről, hogy ne égjen meg a paprika, hozzáadjuk a köményt, a sűrített paradicsomot és a gombát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, közepes lángon főzzük, míg a gomba megpuhul. Nem kell vizet aláönteni, mert a gomba, fövés közben elég levet enged.
- Mikor a gomba kellőképpen megpuhult, hozzáadjuk a kakukkfűleveleket és a felkarikázott újhagymát. Még pár percig főzzük, és egy kevés vízzel elkeverve a keményítőt, besűrítjük kissé, hogy a tésztán meg tudjon tapadni a szaftja.
- Ha valaki tejfölösen szereti, víz helyett 2-3 evőkanál tejfölben keverje el a keményítőt. Ilyenkor viszont érdemes a hőkiegyenlítés céljából a paprikás levéből egy-két kanálnyit hozzámerni a tejfölhöz, jól elkeverni, és így sűríteni.
- A tésztához a liszteket átszitáljuk, beletesszük a robotgép dagasztó táljába, majd hozzáadjuk az egyenként felütött tojásokat. A gépet beindítjuk, ami 1-es fokozaton 3-4 perc alatt készre gyúrja.
- Miután a tészta teljesen összeállt, kivesszük a gépből, gombócot formázunk belőle, majd fóliába vagy egy nylon zacskóba tesszük, és a hűtőben fél órát pihentetjük a nyújtás előtt. Van aki sóval együtt gyúrja össze, de szerintem a tésztát a só keményíti, így én csak a főzővízhez adom a sót.
- Miután a tészta eleget pihent, 3 darabra osztjuk, és tésztanyújtó géppel (vagy lisztezett deszkán) többször átnyújtva 2 mm vastagságra nyújtjuk, metélt készítő fejjel (vagy egy éles késsel) felvágjuk, majd meglisztezzük, egy nagyobb tálcán szétrázogatjuk, hogy ne tapadjanak egymáshoz.
- Hagyjuk szikkadni, de rögtön ki is főzhetjük lobogó sós vízben. Miután megfőtt, ne öblítsük le, csak csepegtessük le róla a vizet, és egy kevés zsiradékkal, keverjük össze. A házi tészta sokkal ruganyosabb, szinte szétfőzhetetlen, és mivel nem szárítottal van dolgunk, fele annyi idő alatt megfő.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 30 p
Nálam a gomba mindig is a kedvencek közé tartozott, gyerekkorom óta imádom minden elkészítési módon. Jöhet levesnek, mártásnak, párolva köretnek, rántva, krémnek egy finom melegszendvicshez, akár sütve és töltve is és persze pörköltnek. Nagyon szeretem az erdei gombákat is, igaz még sosem szedtem magam a fazékba valót. Nem is nagyon mernék csak úgy nekiállni gombászni, mivel nem vagyok biztos benne, hogy az ehető fajtát sikerülne begyűjtenem. Viszont csaknem minden nagyobb piacon kaphatóak finom, erdei gombafélék. De akár szárított változatban is sokféle megtalálható, amit áztatás után ugyanúgy elkészíthetünk, mint a frisset. Ezek beszerzése sem túl bonyolult, mivel megtalálhatóak a legtöbb élelmiszerüzlet polcán. Az erdei gombák előnye, hogy rendkívül intenzív az ízük, jól fűszerezik az ételt, ezért kevés is elég belőlük. A másik nagy kedvenc a tészta, persze, ebből a házi az igazi. Mivel abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy van itthon tésztakészítő gép, így nem nagy kihívás egy jó házi tészta elkészítése pillanatok alatt mindenféle időrabló, megerőltető munka nélkül. A robotgép körülbelül 3 perc alatt összedolgozza tésztává a tojásokat a liszttel, aztán fél óra hűtőben való pihentetés után a tésztanyújtó géppel pár perc alatt kinyújtható, és már főzhető is. Persze, tartok itthon bolti tésztát is, de sokszor jól esik, hogy alkothatok, és bezsebelhetem az elismeréseket.:-)
Hasonló receptek
Gombapaprikás vörösboros muffinnal
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Gombapörkölt
A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.
Őzpörkölt erdei gombákkal
Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...
20 perces zöldborsópörkölt
A vegetáriánusoknak is jár a pörkölt! Mégpedig a laktató, zsenge zöldborsóval főzhető fűszeres, magyaros ragu, ami kevesebb mint fél óra alatt összeáll. Mirelit vagy friss ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept