Nosalty logó

Velős-körmös pacal vörösborral

Name: Velős-körmös pacal vörösborral
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pacal előfőzött; 1 kg Sertésköröm rövid; 3 közepes fej Vöröshagyma; 3 db Zöldpaprika; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 teáskanál Csípős paprikakrém ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 1 db Babérlevél; 2 dl Vörösbor; 50 dkg Sertésvelő; 4 közepes db Burgonya; 2 ek Napraforgó olaj

6adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg pacal (előfőzött)
1 kg sertésköröm (rövid)
3 közepes fej vöröshagyma
3 db zöldpaprika
5 gerezd fokhagyma
köménymag ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 teáskanál csípős paprikakrém (ízlés szerint)
só ízlés szerint
1 db babérlevél
2 dl vörösbor
50 dkg sertésvelő
4 közepes db burgonya
2 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

616

Kalória

58.1g

Fehérje

16.1g

Szénhidrát

31.6g

Zsír

427.2g

Víz

2.1kg

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

167g pacal

142 kcal
167g sertésköröm

251 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
33g vörösbor

28 kcal
83g sertésvelő

106 kcal
67g burgonya

38 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 616 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

1000g pacal

850 kcal
1000g sertésköröm

1505 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
300g zöldpaprika

49 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
500g sertésvelő

635 kcal
400g burgonya

231 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3699 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

27g pacal

23 kcal
27g sertésköröm

41 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
8.1g zöldpaprika

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5.4g vörösbor

5 kcal
13.5g sertésvelő

17 kcal
10.8g burgonya

6 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

58.1 g

Zsír

Összesen

31.6 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

2137 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1284.6 g
Cink

5 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

232 mg
Vas

4 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

490 mg
Nátrium

425 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

427.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

58 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

338 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

87 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

148 micro

Összesen 616 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

348.5 g

Zsír

Összesen

189.3 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

12820 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7707.6 g
Cink

28 mg
Szelén

375 mg
Kálcium

1395 mg
Vas

23 mg
Magnézium

388 mg
Foszfor

2941 mg
Nátrium

2553 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

96.5 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

2563.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

29 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

347 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

270 micro
Kolin:

2027 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

52 micro
β-karotin

520 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

890 micro

Összesen 3699 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

5.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

346 mg

Ásványi anyagok

Összesen

208.3 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

69 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

69.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A hagymát felaprítjuk, a zöldpaprikát feldaraboljuk.
Olajon megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a zöldpaprikát, megszórjuk pirospaprikával, így pörköltalapot főzünk, felöntjük egy nagy pohár borral (kb. 2 dl), fokhagymákat és a babérevelet teszünk bele, és ezt az alapot pár percig rotyogtatjuk.
Sózzuk, darált erős paprikakrémmel fűszerezzük. Ezután hozzáadjuk a sertéskörmöt, felöntjük annyi vízzel, amennyi szűken ellepi, és addig főzzük lefedve, ameddig majdnem leválik a hús a csontról (legalább 1 óra).
Ekkor beletesszük a pacalt is, és főzzük, ezúttal fedő nélkül, hogy a leve besűrűsödhessen.
4-5 krumplit darabokban beleteszünk (mi így szeretjük, ha a krumpliba belefő az íze), és a tetejére rátesszük a jól kimosott, de egészben hagyott velőt, egy kicsit a lébe nyomkodva.
Vigyázva, hogy a velő szét ne rottyanjon, készre főzzük.
Savanyúval tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Laktató étel finom friss kenyérrel, savanyúval.

Hasonló receptek

Összes pacalpörkölt

Cserépköcsögben főtt pacalpörkölt

Pacalpörkölt bográcsban Kozma módra

Vörösboros-tejfölös-fehérbabos pacalpörkölt

Babos - gombás pacal

Pacalpörkölt 2. -árpával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

birkapörkölt

Szaftos birkapörkölt

A birkahús nagyon egészséges, manapság bármelyik nagyobb bevásárlóban megvehetjük konyhakész, darabolt formában, így egyszerűen készíthetünk otthonunkban, bogrács nélkül is ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept