Nosalty logó

Velős pacal Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Velős pacal Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Pacal; 1 kg Sertésvelő; 4 db Vöröshagyma; 0 fej Fokhagyma; 2 ek Fűszerpaprika őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika én Erős Pistát használtam; 2 db Tv-paprika; 2 db Paradicsom; 2 ek Sertészsír; 5 dl Víz kb.; 5 db Babérlevél; 1 db Vöröshagyma; 0 fej Fokhagyma; szemes 1 tk Bors

Sylvia Gasztro Angyal

8adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Pacal

2 kg pacal
1 kg sertésvelő
4 db vöröshagyma
0.5 fej fokhagyma
2 ek fűszerpaprika (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
csípős fűszerpaprika ízlés szerint (én Erős Pistát használtam)
2 db tv-paprika
2 db paradicsom
2 ek sertészsír
5 dl víz (kb.)

Abalé fűszerei

5 db babérlevél
1 db vöröshagyma
0.5 fej fokhagyma
1 tk bors

Tápanyag és kalória

449

Kalória

44.6g

Fehérje

9.6g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

463.4g

Víz

3.1kg

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

Pacal

250g pacal

213 kcal
125g sertésvelő

159 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
4g sertészsír

34 kcal
63g víz

0 kcal

Abalé fűszerei

0g babérlevél

0 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g bors

1 kcal

Összesen 449 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

Pacal

2000g pacal

1700 kcal
1000g sertésvelő

1270 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
30g sertészsír

271 kcal
500g víz

0 kcal

Abalé fűszerei

0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
2g bors

5 kcal

Összesen 3582 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

Pacal

44.9g pacal

38 kcal
22.5g sertésvelő

29 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
4.5g tv-paprika

1 kcal
4.5g paradicsom

1 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal
11.2g víz

0 kcal

Abalé fűszerei

0g babérlevél

0 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 82 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

44.6 g

Zsír

Összesen

24.8 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

3052 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1298.4 g
Cink

5 mg
Szelén

52 mg
Kálcium

219 mg
Vas

4 mg
Magnézium

64 mg
Foszfor

551 mg
Nátrium

401 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

9.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

463.4 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

497 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

418 micro
β-crypt

63 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

294 micro

Összesen 449 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

356.6 g

Zsír

Összesen

198.4 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

24419 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10387.5 g
Cink

43 mg
Szelén

419 mg
Kálcium

1751 mg
Vas

33 mg
Magnézium

516 mg
Foszfor

4410 mg
Nátrium

3206 mg
Réz

4 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

77.1 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

3707 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

311 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

50 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

341 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

290 micro
Kolin:

3975 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

284 micro
β-karotin

3345 micro
β-crypt

507 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

2355 micro

Összesen 3582 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

549 mg

Ásványi anyagok

Összesen

233.4 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

83.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

89 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

116 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

Pacal

A pacalt megtisztítjuk, lehártyázzuk, majd forró vízben 15 percig előfőzzük. A levét leöntjük, leöblítjük langyos vízzel, és bő hideg vízben kb. 2 órán át főzzük.
A főzőlébe tesszük a babérlevelet, a fokhagymát, a vöröshagymát és a szemes borsot.
Amikor megfőtt, leszűrjük és lehűtjük, majd guszta, vékony csíkokra vágjuk. A bográcsban a zsíron megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát.
A tűzről félre húzva elkeverjük a pirospaprikával, és a pacal csíkokat is belekeverjük. Annyi vizet adunk hozzá, ami éppen ellepi, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát és paradicsomot.
Ízesítjük sóval, borssal ételízesítővel, őrölt köménnyel, csípős paprikával, valamint 5-6 gerezd zúzott fokhagymával.
Közepes erős tűzön kb. 1-1,5 órán át főzzük, az elfőtt vizet pótoljuk. Egy dologra mindig oda kell figyelni, akár lakásban, akár bográcsban készül a pacal, gyakori kevergetést igényel, mert nagyon könnyen odakap!
Amíg a pacal fő, addig a velőt megtisztítjuk. Amikor a pacal elkészül, hozzáadjuk a velőt, és jól összeforraljuk, ilyenkor már elegendő 15-20 perc. Akkor jó, ha kicsit csípős. Sós főtt burgonyával és ropogós kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 200 p

A pacal mindig is megosztotta az embereket! Kétféle ember van, aki szereti és aki utálja! Anyukám receptje, általában bográcsban készül.

Hasonló receptek

Összes pacalpörkölt

Pacalpörkölt kuktában

Csülkös pacal 2.

Pacalpörkölt füstölt csülökkel

Pacalpörkölt 6.

Pacalpörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

tojáspörkölt

Zöld, tavaszi tojáspörkölt

A klasszikus tojáspörkölt fantasztikusan zöld, harsány és tavaszias szószban érkezik, ezzel teljes hátraarcot mutatva a magyaros, paprikás verziónak. Készítsük el, ha valami ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept