Véres hurkával töltött szűzpecsenye burgonyarétessel
NS
4adag
Idő
95p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A szűzpecsenyéhez
- 50 dkg sertés szűzpecsenye
- 20 dkg véres hurka
- 1.5 evőkanál étkezési keményítő
- 2 db tojás
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1.5 ek napraforgó olaj (a hurka sütéséhez és a tepsi kikenéséhez)
A burgonyaréteshez
- 1 csomag réteslap
- 0.5 kg burgonya (főtt, áttört)
- 10 dkg tepertő
- 1 dl tejföl
- 5 dkg mangalica zsír
- 4 db tojás
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
A szószhoz
- 30 dkg savanyú káposzta
- 1.5 dl fehérbor (száraz)
- 4 dl főzőtejszín
- 2 közepes fej vöröshagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 ek napraforgó olaj
Tápanyag és kalória
1223
Kalória
57.6g
Fehérje
58.3g
Szénhidrát
80.2g
Zsír
486g
Víz
472.9g
Koleszterin
4.9g
Élelmi rost
10.1g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
A szűzpecsenyéhez
-
125g sertés szűzpecsenye
136 kcal
-
50g véres hurka
190 kcal
-
6g étkezési keményítő
21 kcal
-
28g tojás
35 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
3g napraforgó olaj
27 kcal
A burgonyaréteshez
-
38g réteslap
111 kcal
-
125g burgonya
72 kcal
-
25g tepertő
189 kcal
-
25g tejföl
50 kcal
-
13g mangalica zsír
113 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A szószhoz
-
75g savanyú káposzta
14 kcal
-
38g fehérbor
31 kcal
-
100g főzőtejszín
131 kcal
-
45g vöröshagyma
16 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
2g napraforgó olaj
18 kcal
Összesen 1223 kcal
- 9% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
A szűzpecsenyéhez
-
500g sertés szűzpecsenye
545 kcal
-
200g véres hurka
758 kcal
-
23g étkezési keményítő
86 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
12g napraforgó olaj
106 kcal
A burgonyaréteshez
-
150g réteslap
443 kcal
-
500g burgonya
289 kcal
-
100g tepertő
757 kcal
-
100g tejföl
198 kcal
-
50g mangalica zsír
451 kcal
-
220g tojás
277 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A szószhoz
-
300g savanyú káposzta
57 kcal
-
150g fehérbor
123 kcal
-
400g főzőtejszín
524 kcal
-
180g vöröshagyma
66 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
8g napraforgó olaj
71 kcal
Összesen 4889 kcal
- 9% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
A szűzpecsenyéhez
-
16.7g sertés szűzpecsenye
18 kcal
-
6.7g véres hurka
25 kcal
-
0.7g étkezési keményítő
3 kcal
-
3.7g tojás
5 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0.4g napraforgó olaj
4 kcal
A burgonyaréteshez
-
5g réteslap
15 kcal
-
16.7g burgonya
10 kcal
-
3.3g tepertő
25 kcal
-
3.3g tejföl
7 kcal
-
1.7g mangalica zsír
15 kcal
-
7.3g tojás
9 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A szószhoz
-
10g savanyú káposzta
2 kcal
-
5g fehérbor
4 kcal
-
13.3g főzőtejszín
17 kcal
-
6g vöröshagyma
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0.3g napraforgó olaj
2 kcal
Összesen 163 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
57.6 g
Zsír
-
Összesen
80.2 g
-
Telített zsírsav
25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
473 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2163.4 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
74 mg
-
Kálcium
229 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
98 mg
-
Foszfor
665 mg
-
Nátrium
1083 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
58.3 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
486 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
245 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
34 mg
-
D vitamin:
110 micro
-
K vitamin:
14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
-
Kolin:
404 mg
-
Retinol - A vitamin:
241 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
36 micro
-
β-crypt
7 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
598 micro
Összesen 1223 kcal
- 9% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
230.3 g
Zsír
-
Összesen
320.7 g
-
Telített zsírsav
100 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
-
Koleszterin
1892 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
8653.6 g
-
Cink
20 mg
-
Szelén
296 mg
-
Kálcium
915 mg
-
Vas
31 mg
-
Magnézium
393 mg
-
Foszfor
2661 mg
-
Nátrium
4334 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
233.2 g
-
Cukor
40 mg
-
Élelmi rost
20 mg
Víz
-
Összesen
1944 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
980 micro
-
B6 vitamin:
6 mg
-
B12 Vitamin:
8 micro
-
E vitamin:
15 mg
-
C vitamin:
135 mg
-
D vitamin:
441 micro
-
K vitamin:
56 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
-
Kolin:
1615 mg
-
Retinol - A vitamin:
966 micro
-
α-karotin
15 micro
-
β-karotin
142 micro
-
β-crypt
27 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2390 micro
Összesen 4889 kcal
- 9% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.7 g
Zsír
-
Összesen
10.7 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
63 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
288.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
30 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
89 mg
-
Nátrium
144 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.8 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
64.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
33 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
-
Kolin:
54 mg
-
Retinol - A vitamin:
32 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
5 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
80 micro
Összesen 163 kcal
Elkészítés
A szűzpecsenyéhez
- A húst megtisztítjuk, lehártyázzuk, majd középen hosszában egy éles kés segítségével felszúrjuk. Sózzuk, borsozzuk.
- Avéres hurkát kevés olajon sütőben készre sütjük, majd a beléből kiszedjük. Hozzákeverünk 2 tojást és3 teáskanál keményítőt. A töltelékkel megtöltjük a húst (egy fakanál nyele a segítségünkre lehet), majd a végeit fogvájóval összetűzzük, kiolajozott tepsibe helyezzük, és 180 fokon légkeverésen 25-30 perc alatt készre sütjük.
- A disznózsírban fölmelegített töpörtyűt összetörjük, hozzáadjuk a törtburgonyához, sóval, borssal ízesítjük, majd hozzákeverünk 4 tojást és a réteslapokba töltjük.
- A tetejét tejföllel megkenjük, és a sütőben 160 fokon 15 perc alatt arany barnára sütjük.
- A szószhoz az apróra vágott vöröshagymákat kevés olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a kissé átmosott savanyú káposztát, sózzuk, borsozzuk.
- 1,5 dl fehérbort adunk hozzá, és annyi vizet, hogy ellepje, és készre főzzük.
- Végül botmixer segítségével összeturmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt, és készre forraljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 45 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
A receptet a „Top 25 magyar mesterszakács” című könyvben találtam. Ötletessége miatt hamar megtetszett. Úgy komponálták össze az ételt, hogy disznótoros hangulatot idézzen. Most először készítettem el, de azt hiszem egy jó párszor ezután is az asztalra fog kerülni. A hozzávalók mennyiségén kicsit változtattam. Nagyon laktató étel, és hát kalóriaszegénynek se mondanám.
Hasonló receptek
Karácsonyi sonka sülthagymás édesburgonyával
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Bulgogi marha
A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...
Húsvéti Stefánia-Wellington
Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...
Harapni való fasírt
Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...
Címlapról ajánljuk
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept