Nosalty logó

Vese velővel

Name: Vese velővel
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésvese; 25 dkg Sertés agyvelő; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Disznózsír; 1 tk Fűszerpaprika őrölt; 1 kk Majoranna; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só

Marcsisef

Vese velővel

3adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertésvese
25 dkg sertés agyvelő
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek disznózsír
1 tk fűszerpaprika (őrölt)
1 kk majoranna
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

507

Kalória

64.1g

Fehérje

5.3g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

378.7g

Víz

2.9kg

Koleszterin

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

333g sertésvese

333 kcal
83g sertés agyvelő

106 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g disznózsír

45 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 507 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

1000g sertésvese

1000 kcal
250g sertés agyvelő

318 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g disznózsír

135 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1522 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

69.5g sertésvese

69 kcal
17.4g sertés agyvelő

22 kcal
11.8g vöröshagyma

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1g disznózsír

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 104 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Nátrium
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

64.1 g

Zsír

Összesen

23.6 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

2897 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2249.7 g
Cink

10 mg
Szelén

647 mg
Kálcium

58 mg
Vas

18 mg
Magnézium

75 mg
Foszfor

932 mg
Nátrium

506 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

5.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

378.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

198 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

30 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

60 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

156 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

197 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 507 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Nátrium
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

192.3 g

Zsír

Összesen

70.8 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

8692 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6749.2 g
Cink

31 mg
Szelén

1941 mg
Kálcium

175 mg
Vas

54 mg
Magnézium

225 mg
Foszfor

2797 mg
Nátrium

1517 mg
Réz

7 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

15.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

1136 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

594 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

90 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

180 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

18 mg
Niacin - B3 vitamin:

93 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

467 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

590 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

50 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 1522 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Nátrium
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.4 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

604 mg

Ásványi anyagok

Összesen

469 g
Cink

2 mg
Szelén

135 mg
Kálcium

12 mg
Vas

4 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

194 mg
Nátrium

105 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

78.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

A veséket félbevágjuk és a húgyjáratokat éles késsel kivágjuk belőle (inkább két dekával többet, mint eggyel kevesebbet!). Majd fél centis csíkokra metéljük és hideg vízben áztatjuk.
A velőt, kb. 10 percig langyos vízbe áztatjuk. Az apróra vágott vöröshagymát zsíron aranysárgára sütjük, félrehúzzuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, az apróra vágott fokhagymát és összekeverjük. A megmosott vesét beletesszük, és kevergetve pirítjuk.
Őrölt borssal, majoránnával ízesítjük, majd lefedjük és így pároljuk kb.10 percig.(ez alatt a vese levet enged)
Hozzáadjuk a megmosott, lehártyázott, feldarabolt velőt és óvatosan összekeverjük. Fedő nélkül kb. 10 perc alatt levét elfőve elkészül. Ízlés szerint sózzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 50 p

Régen, amikor még nem a csirkemellfilé, pulykamellfilé és a gyorsan összedobom volt a divat, gyakran készítettek, és ettek az emberek belsőségekből készült ételeket is. Íme egy, ami macerás ugyan, de az íze kárpótol mindenért.

Hasonló receptek

Összes velő

Velős pirítós sült fokhagymás-petrezselymes krémmel

Vesevelő tojással

Velő padlizsános lecsóval

Gombás vesevelő

Rántott velő kukoricasalátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

fűszeres húsok

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

Az angol pub-élmény elmaradhatatlan alappillére ez a klasszikus: a hagymás gravy-ben tálalt kolbász és a krémes burgonyapüré az egyik legfinomabb és leglaktatóbb komfortkaja, amit csak el ...

Rosanics Petra

velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept