Nosalty logó

Vidám malacos kocsonya

Name: Vidám malacos kocsonya
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Füstölt sertéscsülök; 0 kg Sertésköröm; 0 kg Sertésfarok; 0 kg Sertésbőrke; 1 l Víz; 4 közepes db Vöröshagyma; 5 közepes fej Fokhagyma; 2 közepes db Hegyes erős paprika; 6 db Babérlevél; 20 szem Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 3 dkg Párizsi; 1 dkg Fekete olajbogyó; 1 dkg Zöld olajbogyó

Salamon Csilla

4adag

Idő

390p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

kocsonya

1.5 kg füstölt sertéscsülök
0.5 kg sertésköröm
0.5 kg sertésfarok
0.5 kg sertésbőrke
1 l víz
4 közepes db vöröshagyma
5 közepes fej fokhagyma
2 közepes db hegyes erős paprika
6 db babérlevél
20 szem fekete bors
só ízlés szerint

díszítés

3 dkg párizsi
1 dkg fekete olajbogyó
1 dkg zöld olajbogyó

Tápanyag és kalória

2254

Kalória

120.3g

Fehérje

36.6g

Szénhidrát

180.6g

Zsír

750.2g

Víz

523g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

kocsonya

375g füstölt sertéscsülök

750 kcal
125g sertésköröm

188 kcal
125g sertésfarok

331 kcal
125g sertésbőrke

819 kcal
250g víz

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
75g fokhagyma

101 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

díszítés

8g párizsi

20 kcal
3g fekete olajbogyó

3 kcal
3g zöld olajbogyó

3 kcal

Összesen 2254 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

kocsonya

1500g füstölt sertéscsülök

3000 kcal
500g sertésköröm

753 kcal
500g sertésfarok

1323 kcal
500g sertésbőrke

3275 kcal
1000g víz

0 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
300g fokhagyma

402 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

díszítés

30g párizsi

82 kcal
10g fekete olajbogyó

12 kcal
10g zöld olajbogyó

12 kcal

Összesen 9014 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

kocsonya

31.1g füstölt sertéscsülök

62 kcal
10.4g sertésköröm

16 kcal
10.4g sertésfarok

27 kcal
10.4g sertésbőrke

68 kcal
20.8g víz

0 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
6.2g fokhagyma

8 kcal
2.2g hegyes erős paprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

díszítés

0.6g párizsi

2 kcal
0.2g fekete olajbogyó

0 kcal
0.2g zöld olajbogyó

0 kcal

Összesen 186 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

120.3 g

Zsír

Összesen

180.6 g
Telített zsírsav

62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

523 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5704.7 g
Cink

15 mg
Szelén

126 mg
Kálcium

273 mg
Vas

9 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

1128 mg
Nátrium

4040 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

750.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

50 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

45 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

300 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 2254 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

481.3 g

Zsír

Összesen

722.3 g
Telített zsírsav

249 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

336 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

85 g
Koleszterin

2092 mg

Ásványi anyagok

Összesen

22818.7 g
Cink

60 mg
Szelén

503 mg
Kálcium

1091 mg
Vas

35 mg
Magnézium

445 mg
Foszfor

4513 mg
Nátrium

16162 mg
Réz

4 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

146.4 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

3000.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

198 micro
B6 vitamin:

11 mg
B12 Vitamin:

17 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

182 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

108 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

169 micro
Kolin:

1200 mg
Retinol - A vitamin:

180 micro
α-karotin

35 micro
β-karotin

219 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

158 micro

Összesen 9014 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

10 g

Zsír

Összesen

15 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

473.6 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

94 mg
Nátrium

335 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

62.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

kocsonya

A füstölt húst 5-6 órára beáztatjuk. Leöntjük róla az áztatóvizet.
Meleg vízben alaposan megmossuk, csak akkor tegyük fel főni, amikor már szép tiszta a lemosóvíz. Egy nagy fazékba beletesszük a húst, és ráöntjük a vizet.
Lassan forraljuk, ha a hab kezd jelentkezni, azonnal szedjük le róla, és addig habozzuk, amíg már nem habzik.
Egy hálóba beletesszük a hagymákat, paprikát, babérleveleket, és beletesszük a lébe. Ízlés szerint sózzuk. Nagyon lassan főzzük mindaddig, amíg a húsok megfőnek (5-6 óra).
Egy kis tányérra vegyünk ki a léből, tegyük hideg helyre, és ha nem dermed meg, akkor még a tűzön hagyjuk.
Ha készen vagyunk a főzéssel, szalvétával itassuk fel a tetejéről a zsírt, és egy másik fazékba szűrjük le.
A húsokat osszuk el a tányérokba, felöntjük kocsonyalével, és hűvös helyre tesszük megdermedni.
Lehet dekorálni is. Párizsiból kivágjuk a füleit és az orrát, olajbogyó a szemük :))

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 360 p

A kocsonyakészítés oroszlán részét a párom végzi el. Enyém a mosogatás, kimerés, rendrakás és a dekoráció.

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Újévi kocsonya gazdagon

Kocsonya 2.

Csirkekocsonya Peti konyhájából

Sertéskocsonya - ahogy M.Gabi készíti

Kocsonya ahogy napocska készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vadas

Csirkés vadasmártás

A vadasmártás szelídebb, csirkés változata épp oly finom, mint a marhából vagy vadhúsból készült verziója. Pirított szalvétagombóccal tálalva egyik nagy kedvencünk.

Simon Gábor

vadas

Pikáns vadasmártás szarvassal

A vadas a magyarok nagy kedvence, és rengeteg verziója létezik: ki pikánsan, ki édesebben, ki habarással, ki anélkül készíti. Egy viszont biztos, hogy eszméletlen finom, laktató, és a ...

Lurpak

kocsonya

Házi kocsonya

Télen igazi különlegesség a kocsonya, főleg ha házilag készítjük el. Kipróbáltuk, és nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnik!

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept