Nosalty logó

Vietnami húsos tavaszi tekercs

Dávid

6adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tekercsekhez

12 db rizslap
25 dkg darált sertéshús
25 dkg darált marhahús
2 közepes db újhagyma
1 csokor koriander
5 szál menta
3 cm gyömbér
3 gerezd fokhagyma
2 ek halszósz
1 teáskanál osztrigaszósz
1 db tojás
10 dkg üvegtészta
1 közepes db sárgarépa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A mártáshoz

2 ek halszósz
1 lime-ból nyert limelé
1 fél citromból nyert citromlé
4 teáskanál nádcukor
2 gerezd fokhagyma
1 kis db sárgarépa
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 dl víz
chili ízlés szerint

Tápanyag és kalória

321

Kalória

21.1g

Fehérje

40.4g

Szénhidrát

7.8g

Zsír

145.6g

Víz

81.7g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A tekercsekhez

20g rizslap

73 kcal
42g darált sertéshús

76 kcal
42g darált marhahús

59 kcal
31g újhagyma

6 kcal
5g koriander

1 kcal
6g menta

4 kcal
3g gyömbér

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g halszósz

1 kcal
1g osztrigaszósz

0 kcal
9g tojás

12 kcal
17g üvegtészta

59 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

3g halszósz

1 kcal
5g limelé

1 kcal
3g citromlé

1 kcal
3g nádcukor

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
7g sárgarépa

2 kcal
2g gyömbér

2 kcal
17g víz

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 321 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A tekercsekhez

120g rizslap

437 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
184g újhagyma

35 kcal
30g koriander

7 kcal
35g menta

25 kcal
18g gyömbér

14 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g halszósz

7 kcal
5g osztrigaszósz

3 kcal
55g tojás

69 kcal
100g üvegtészta

351 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

20g halszósz

7 kcal
28g limelé

7 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g nádcukor

76 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
12g gyömbér

10 kcal
100g víz

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 1926 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír

A tekercsekhez

8.6g rizslap

31 kcal
17.8g darált sertéshús

32 kcal
17.8g darált marhahús

25 kcal
13.1g újhagyma

3 kcal
2.1g koriander

0 kcal
2.5g menta

2 kcal
1.3g gyömbér

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.4g halszósz

0 kcal
0.4g osztrigaszósz

0 kcal
3.9g tojás

5 kcal
7.1g üvegtészta

25 kcal
5.7g sárgarépa

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

1.4g halszósz

0 kcal
2g limelé

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
1.4g nádcukor

5 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.9g sárgarépa

1 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
7.1g víz

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 135 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

21.1 g

Zsír

Összesen

7.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

82 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1084 g
Cink

3 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

68 mg
Vas

3 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

256 mg
Nátrium

674 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

145.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

202 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

56 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

112 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

621 micro
β-karotin

1783 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

339 micro

Összesen 321 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

126.7 g

Zsír

Összesen

47.1 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

490 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6503.9 g
Cink

18 mg
Szelén

178 mg
Kálcium

409 mg
Vas

17 mg
Magnézium

297 mg
Foszfor

1538 mg
Nátrium

4044 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

242.5 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

873.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1214 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

68 mg
D vitamin:

85 micro
K vitamin:

336 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

225 micro
Kolin:

674 mg
Retinol - A vitamin:

92 micro
α-karotin

3724 micro
β-karotin

10697 micro
β-crypt

66 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

2037 micro

Összesen 1926 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

463.9 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

288 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

266 micro
β-karotin

763 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

145 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

A tekercsekhez

Érdemes az egészet a mártás összeállításával kezdeni, hogy összeérjenek az ízek, mire tunkolásra kerül a sor. A folyamat végtelenül egyszerű: a nedves hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, majd addig kavarjuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Végül belenyomjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a hajszálvékonyra szeletelt sárgarépát és gyömbért.

A mártáshoz

Először elkészítjük a tölteléket: ehhez először a rizstésztát leforrázzuk, és 2-3 percig állni hagyjuk, amíg teljesen átlátszó nem lesz, majd leszűrjük, és kissé összevágjuk.
A kétféle húst összekeverjük, és hozzáadjuk a felaprított mentát, koriandert és újhagymát. Belereszeljük a fokhagymát, gyömbért és a sárgarépát is.
Halszósszal, osztirgaszósszal, sóval és borssal ízesítjük. A sóval azonban csak óvatosan, mert a két szósz már önmagában is elég sós lehet!
Hozzáadjuk az üvegtésztát és a tojást, majd az egészet jól összedolgozzuk.
A kerek rizslapokat érdemes egyesével beáztatni, így jobban tudjuk kontrollálni, hogy mennyire puhuljanak meg. Hideg vízben elég neki bő fél perc, az a lényeg, hogy már ne törjön, hanem könnyen formázható legyen.
A beáztatott rizslapot egy deszkára terítjük, és a tetejétől 3 centire középre halmozzuk a tölteléket, majd a tetejét ráhajtjuk, majd a két oldalát, és nagyon szorosan feltekerjük. Fontos, hogy ne maradjon benne levegő, különben sütés közben felpuffad majd!
Addig ismételjük ezt a műveletet, amíg el nem fogy a töltelék. Mérettől függően 10-12 darab jön ki.
Forró, bő olajban 4-5 perc alatt kisütjük a tekercseket, egészen addig, amíg szép barna nem lesz.
Szűrőkanállal kivesszük, és papírtörlőre rakjuk, hogy a felesleg olajat felszívja.
A mártásba tunkolva fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ha vietnámi étterembe megyünk, akkor olyan nincs, hogy tavaszi tekercset ne egyek, úgyhogy itt volt az ideje, hogy én is megtanuljam elkészíteni. Elsőre teljes kudarc volt, mert túl sokáig áztattam a rizslapokat, ráadásul forró vízben, így annyira megpuhult, hogy szétesett az egész sütés közben. Szóval erre vigyázzatok ti is, elég neki maximum fél perc, hideg vízben, tényleg csak annyi, hogy megpuhuljon. Amúgy gyerekjáték az egész...

Hasonló receptek

Összes tavaszi tekercs

Autentikus kínai tavaszi tekercs

Tavaszi tekercs

Tavaszi tekercs pirított szarvashússal

Zöldséges tavaszi tekercs csípős ananászmártással

Húsos tavaszi tekercs rizspapírból

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundázott zöldség

Rántott patisszon

A rántott patisszon, vagy csillagtök egy igazi nyári komfort kaja. Bár olajban sül, mégsem nehezíti el a gyomrot, így ebédre vagy vacsira is remek választás. Tartármártással vagy ...

Fekete Melinda

bundázott zöldség

Vegán fish and chips

A rántott hal nem éppen az a műfaj, amit egyszerű lenne vegánná tenni, de az articsókával meglepően jó eredményt érhetünk el. A halszerű, pelyhes-réteges állagról az articsóka ...

Rosanics Petra

bundázott zöldség

Padlizsán-schnitzel

A padlizsánkedvelőknek kötelező, mindenki másnak pedig erősen ajánlott ez a mennyeien szaftos és ropogós rántott padlizsán, ami krémes és laktató paradicsompürén piheni ki a forró ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept