Nosalty logó

Virslis fejtett bableves sonkával

Name: Virslis fejtett bableves sonkával
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: tarka 50 dkg Fejtett bab; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 db Zeller a levelével együtt; 2 gerezd Fokhagyma; 1 nagy fej Vöröshagyma; 50 dkg Virsli; 60 dkg Füstölt tarja; 3 l Sonkalé vagy víz; 5 ek Napraforgó olaj; 6 dkg Finomliszt; 2 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 2 l Víz; 10 dkg Finomliszt; nagyobb 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 150 g Tejföl; 1 citromból nyert Citromlé

Gonoszka1

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg fejtett bab
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db zeller (a levelével együtt)
2 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
50 dkg virsli
60 dkg füstölt tarja
3 l sonkalé (vagy víz)
5 ek napraforgó olaj
6 dkg finomliszt
2 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
2 l víz

A levesbetéthez

10 dkg finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint

A tálaláshoz

150 g tejföl
1 citromból nyert citromlé

Tápanyag és kalória

1424

Kalória

78g

Fehérje

125.9g

Szénhidrát

68.1g

Zsír

770.4g

Víz

149.6g

Koleszterin

24.6g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez

125g fejtett bab

416 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
65g zeller

23 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
125g virsli

336 kcal
150g füstölt tarja

270 kcal
750g sonkalé

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

A levesbetéthez

25g finomliszt

91 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

38g tejföl

74 kcal
10g citromlé

2 kcal

Összesen 1424 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez

500g fejtett bab

1665 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
260g zeller

94 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
500g virsli

1345 kcal
600g füstölt tarja

1080 kcal
3000g sonkalé

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
60g finomliszt

218 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal

A levesbetéthez

100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

150g tejföl

297 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 5703 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez

6.5g fejtett bab

22 kcal
2.1g sárgarépa

1 kcal
1.2g fehérrépa

1 kcal
3.4g zeller

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
6.5g virsli

17 kcal
7.8g füstölt tarja

14 kcal
38.8g sonkalé

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
25.8g víz

0 kcal

A levesbetéthez

1.3g finomliszt

5 kcal
0.7g tojás

1 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

1.9g tejföl

4 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

Összesen 75 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

78 g

Zsír

Összesen

68.1 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

150 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5387.8 g
Cink

8 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

759 mg
Vas

20 mg
Magnézium

305 mg
Foszfor

796 mg
Nátrium

3425 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

125.9 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

770.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

511 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

542 micro
Kolin:

142 mg
Retinol - A vitamin:

163 micro
α-karotin

1250 micro
β-karotin

3483 micro
β-crypt

126 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

543 micro

Összesen 1424 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

312 g

Zsír

Összesen

272.4 g
Telített zsírsav

97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

599 mg

Ásványi anyagok

Összesen

21551.3 g
Cink

33 mg
Szelén

283 mg
Kálcium

3034 mg
Vas

78 mg
Magnézium

1218 mg
Foszfor

3185 mg
Nátrium

13701 mg
Réz

6 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

503.4 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

98 mg

Víz

Összesen

3081.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2045 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

79 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

168 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2166 micro
Kolin:

568 mg
Retinol - A vitamin:

654 micro
α-karotin

4999 micro
β-karotin

13931 micro
β-crypt

502 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

2174 micro

Összesen 5703 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

3.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

278.5 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

41 mg
Nátrium

177 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

39.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

65 micro
β-karotin

180 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

A leveshez

A babot a főzést megelőző este beáztatjuk.
Másnap átmossuk, leszűrjük. Ha a sonka főzőlevét használjuk, akkor abba beletesszük a babot.
A zöldségeket megtisztítjuk, a zeller levelével együtt. A zöldségeket tetszés szerinti nagyságra vágjuk. (Én a zellert nem vágom fel, és a répákat is csak félbe, mert nem eszik mindenki mindent.) Beletesszük a bab mellé.
A fokhagymát is megtisztítjuk, és belereszeljük a babhoz.
A virslit megmossuk, felkarikázzuk, és a babhoz adjuk. Ha nem a sonka főzőlevével készítjük, akkor a füstölt húst is megmosva a babhoz adjuk.
Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy bőven ellepje. (Én 6 literes lábosba szoktam főzni.)
Ha felforrt a levesünk, kicsire vesszük, hogy csak gyöngyözzön a víz, és a bab puhulásáig főzzük. (Ezt az időt elég nehéz meghatározni, mert a bab öregségétől, és minőségétől is függ a főzési idő. A lényeg, hogy a bab puha legyen.)
Közben elkészítjük a rántást. Egy kisebb lábasba tesszük az olajat, megpároljuk rajta az apróra vágott vöröshagymát, majd beletesszük a lisztet, és enyhén megpirítjuk. Ha színt kapott, beletesszük a pirospaprikát, a tűzről rögtön lehúzzuk, elkeverjük, és hideg vízzel bőven felengedjük. Csomómentesre keverjük.
A csipetkét is begyúrjuk. A liszthez adjuk a tojást, kicsit megsózzuk. Rugalmas, aránylag kemény tésztát gyúrunk belőle.
Ha a bab megpuhult, hőkiegyenlítéssel berántjuk, és belecsipkedjük a csipetkét. (Én nagyobb csipetkéket csinálok, mert mi úgy szeretjük, hogy bele lehet harapni, de természetesen a csipetke mérete ízléstől függ.) A csipetkével még 2-3 percig forraljuk kevergetve. Ha a füstölt hússal együtt főztük, akkor kivesszük, és szeletekre, kockára vágjuk. Ha kell megsózzuk, és belecsavarjuk egy citrom levét.
Melegen tálaljuk, tejföllel meglocsolva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 80 p

Ez a húsvéti "kötelező" leves, amikor a sonkafőzés idején a legtöbb háztartásban elkészül, kinek-kinek az ízlése szerint ez a finom leves. Mi így készítjük, és szeretjük, a Nagyitól tanultam. Bár én annyit módosítottam rajta, hogy a Nagyi ecetet használt, én pedig citromot csavarok bele, mert szerintem a citrom leve nem annyira "karcos". A bab áztatási idejét nem írtam be az előkészületi időnél, mert lehet akár 10-24 óra.

Hasonló receptek

Összes bableves

Zöldségleves fejtett babbal

Habart bableves füstölt kolbásszal

Tárkonyos-gerslis gyöngybableves

Bableves füstölt hússal és csipetkével

Bableves csülökkel és kolbásszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

bableves

Fűszeres vegán bableves tofuval

Ha laktató és magyaros fogásról álmodoztok, akkor próbáljátok ki ezt az illatos és tartalmas, vegán bablevest!

Nosalty vegán

bableves

Klasszikus Jókai-bableves – a Gundel-féle eredeti recept alapján

Az alábbi leves Gundel Károly 1934-es Kis magyar szakácskönyve alapján készült, amely a Jókai-bableves egyik legkorábbi és legautentikusabb írásos receptúráját tartalmazza. Ez a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept