Vízben főtt krumpliknédli dinsztelt káposztával és oldalassal
Nosalty
6adag
Idő
150p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Krumpliknédli
- 1 kg burgonya
- 70 dkg finomliszt (kicsit komplikáltabb, az elkészítésben majd leírom)
- 3 db tojás
- 5 csipet só
- 1 csipet bors
Dinsztelt káposzta
- 2 közepes db vöröshagyma
- 1 közepes fej vöröskáposzta (én most csak fehéret tudtam vásárolni)
- 6 púpozott ek cukor
- 3 ek ecet (ízlés szerint)
- 4 teáskanál őrölt fűszerkömény (ízlés szerint)
- 4 csipet só
- 1 csipet bors
- 3 dl víz
Sült oldalas
- 1 kg sertésoldalas
- 1 csipet só (/szelet)
- 1 csipet bors (/szelet)
- 2 gerezd fokhagyma (/szelet)
- 3 ek napraforgó olaj
Tápanyag és kalória
1065
Kalória
38.9g
Fehérje
148.6g
Szénhidrát
35.2g
Zsír
459.1g
Víz
183.4g
Koleszterin
10.5g
Élelmi rost
30.2g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 5% Zsír
Krumpliknédli
-
167g burgonya
96 kcal
-
117g finomliszt
425 kcal
-
28g tojás
35 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Dinsztelt káposzta
-
30g vöröshagyma
11 kcal
-
250g vöröskáposzta
62 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
3g ecet
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
50g víz
0 kcal
Sült oldalas
-
167g sertésoldalas
323 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
-
4g napraforgó olaj
35 kcal
Összesen 1065 kcal
- 6% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 5% Zsír
Krumpliknédli
-
1000g burgonya
578 kcal
-
700g finomliszt
2548 kcal
-
165g tojás
208 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Dinsztelt káposzta
-
180g vöröshagyma
66 kcal
-
1500g vöröskáposzta
372 kcal
-
120g cukor
464 kcal
-
15g ecet
3 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
300g víz
0 kcal
Sült oldalas
-
1000g sertésoldalas
1939 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
24g napraforgó olaj
212 kcal
Összesen 6398 kcal
- 6% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 5% Zsír
Krumpliknédli
-
20g burgonya
12 kcal
-
14g finomliszt
51 kcal
-
3.3g tojás
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Dinsztelt káposzta
-
3.6g vöröshagyma
1 kcal
-
29.9g vöröskáposzta
7 kcal
-
2.4g cukor
9 kcal
-
0.3g ecet
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
6g víz
0 kcal
Sült oldalas
-
20g sertésoldalas
39 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
-
0.5g napraforgó olaj
4 kcal
Összesen 127 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
38.9 g
Zsír
-
Összesen
35.2 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
183 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1037.3 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
75 mg
-
Kálcium
163 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
111 mg
-
Foszfor
479 mg
-
Nátrium
196 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
148.6 g
-
Cukor
30 mg
-
Élelmi rost
10 mg
Víz
-
Összesen
459.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
151 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
141 mg
-
D vitamin:
126 micro
-
K vitamin:
80 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
-
Kolin:
204 mg
-
Retinol - A vitamin:
39 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1342 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
40 micro
-
Lut-zea
813 micro
Összesen 1065 kcal
- 6% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
233.5 g
Zsír
-
Összesen
211.3 g
-
Telített zsírsav
62 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
-
Koleszterin
1100 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6223.5 g
-
Cink
30 mg
-
Szelén
448 mg
-
Kálcium
980 mg
-
Vas
33 mg
-
Magnézium
669 mg
-
Foszfor
2874 mg
-
Nátrium
1177 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
9 mg
Szénhidrát
-
Összesen
891.9 g
-
Cukor
181 mg
-
Élelmi rost
63 mg
Víz
-
Összesen
2754.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
904 micro
-
B6 vitamin:
10 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
16 mg
-
C vitamin:
846 mg
-
D vitamin:
756 micro
-
K vitamin:
478 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
610 micro
-
Kolin:
1224 mg
-
Retinol - A vitamin:
232 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
8049 micro
-
β-crypt
13 micro
-
Likopin
240 micro
-
Lut-zea
4879 micro
Összesen 6398 kcal
- 6% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.7 g
Zsír
-
Összesen
4.2 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
22 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
124.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
20 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
57 mg
-
Nátrium
23 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
17.8 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
55 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
18 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
17 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
-
Kolin:
24 mg
-
Retinol - A vitamin:
5 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
161 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
5 micro
-
Lut-zea
97 micro
Összesen 127 kcal
Elkészítés
Krumpliknédli
- A burgonyákat megmossuk, és héjában megfőzzük sós vízben. Miután megfőttek, félretesszük őket kihűlni. Mikor már kihűltek, meghámozzuk őket és széttörjük. Nem kell annyira pépesre, mint ha krumplipürét készítenénk, annál kicsit darabosabbra (de csak kicsit).
- A széttört krumplihoz hozzáadjuk az egész tojásokat, sót, 1 csipet borsot és (hát itt kezdődik a tudomány) a lisztet. A lisztet NEM egyben szórjuk bele, hanem szépen fokozatosan gyúrjuk a tésztánkat, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ebben az a trükk, hogy pontosan nem tudom, mennyit fog felvenni nektek, nekem 3/4 kg lisztet vett fel. Nem kell bele se víz, se tej, se semmi más, mint amit feltüntettem, de addig-addig kell beleszórogatni a lisztet és gyúrni, míg már nem ragad a kezünkhöz többé a tészta.
- Ha ez megvan, akkor 4 fele vágjuk, és henger formára gyúrjuk mind a 4 knédlinket.
- Miután megvannak a knédlijeink, egy nagy edényt 3/4-ig engedünk vízzel, teszünk bele 1 csipet sót, és csak azután tesszük bele a knédliket (2 fér el egymás mellett, mert nem nőnek meg nagyon), hogy a víz forr. De igazán forrnia kell, mikor beletesszük őket, nem csak simán forrónak lennie, mert különben szétfőnek. Ezt a forrási szintet egy pillanatra sem vesszük vissza, míg meg nem főttek teljesen. Először teljesen elsüllyednek, utána, mikor már kezdenek átfőni, felúsznak, de még nem szabad kivenni őket. Miután feljöttek, várunk még legalább 30 percet, és csak utána vesszük ki őket (sajnos nem tudok tippet adni arra, hogy mikor kész igazán, itt nincs szúrópróba vagy ilyesmi, egyszerűen csak időt kell nekik adni, és akkor tuti jók lesznek). Én tányérra szoktam kitenni őket, lekenni olajjal a tetejüket, és egy konyharuhával lefedni.
- A knédlik készek.
Dinsztelt káposzta
- A káposztáról leszedjük a külső leveleket, ha nem szépek, utána kivágjuk az alsó kemény részeit, és legyaluljuk szép vékonyra, és átmossuk folyó víz alatt. A hagymákat megpucoljuk, és vékony félholdakra vágjuk.
- Egy nagy edény alá alágyújtunk, és beleteszünk kb. 6 ek cukrot. Lekaramellizáljuk, hozzáadunk kevés vizet (lehet utána még felönteni, de én utálom, ha tocsog a sok vízben), kb. 3 dl, vigyázzunk, mert fröcsögni szokott. Ha a víz benne van, jöhet az ecet, végül a káposzta, hagyma, pici só, kömény, és nagyon pici bors. Lefedjük az edényt, és közepes lángon itt-ott kevergetve adunk neki legalább 1 órát. Közben kóstolgatjuk, nem-e kell még bele ecet/cukor/kömény (én pl. az ecetet csak ,,ésszel" használhatom, merthogy a férjem utálja), és persze, hogy a káposztánk megpuhult-e már.
- TIPP: nem épp koleszterinbarát, de azért nagyon finom (mivel én a cukor karamellizálásával indítok, de mégis imádjuk, ha kicsit zsíros a dinsztelt káposzta), én szoktam még beletenni 1 csapott ek zsírt, mikor már minden benne van.:)
Sült oldalas
- A fokhagymát megpucoljuk, összetörjük. A húsokat befűszerezzük és megsütjük (jobb, ha tepsiben sül alufólia alatt, de nekem serpenyőben kellett készítenem). A szeletekre vágott knédlivel, dinsztelt káposztával tálaljuk. Jó étvágyat :)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 90 p
- Sütés ideje: 30 p
Mivel otthon felejtettem a knédlipárolót (nem tudom, igazából mi a neve annak a lyukacsos, virág kinézetű, lábacskás, kinyitható ízének, bocsi), így számomra a krumpliknédli egy valódi mentőöv, és áldom a nevét annak, aki ezt a knédlifajtát feltalálta :) A dinsztelt káposzta és a oldalas csak mellékes, a krumpliknédli az, amit meg szeretnék megosztani veletek. Elég melós kigyúrni, és tömzsibb, mint a hagyományos, dagasztott, párolt knédli, de nagyon finom, laktató, és teljesen más eljárással készül, mint a hagyományos. Íme :)
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Nokedli egyszerűen
A nokedli az egyik leggyorsabb és legolcsóbb köret, amit gyakorlatilag bármikor összedobhatunk, ha van egy szabad félóránk. Tojással turbózva, pörköltek mellé, paprikás csirke alá vagy ...
Juhtúrós puliszka sütőben sütve
Az erdélyi konyha klasszikus fogása a puliszka, de igazából Kelet-Európában erre-arra, mindenfelé találkozhatunk vele, különböző formákban. Az alábbi, juhtúróval, szalonnával és ...
Hagyományos szalvétagombóc
A szalvétagombóc egy nagyszerű körete a mártásos ételeknek, amivel az utolsó cseppig fel lehet tunkolni a szaftot.
Címlapról ajánljuk
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept