Nosalty logó

Vízen kullogó

Name: Vízen kullogó
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 2 ek Porcukor; 50 dkg Finomliszt; 2 dl Tejföl; 10 dkg Margarin vagy vaj; 1 kk Só; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 2 db Tojássárgája; 3 dkg Margarin; 2 ek Cukor

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

1 dl tej
2.5 dkg élesztő
2 ek porcukor
50 dkg finomliszt
2 dl tejföl
10 dkg margarin (vagy vaj)
1 kk só
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
2 db tojássárgája

A konyharuha kikenéséhez

3 dkg margarin

A hintéshez

2 ek cukor

Tápanyag és kalória

874

Kalória

17.1g

Fehérje

109.2g

Szénhidrát

40.4g

Zsír

67.6g

Víz

138g

Koleszterin

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

25g tej

14 kcal
6g élesztő

7 kcal
4g porcukor

14 kcal
125g finomliszt

455 kcal
50g tejföl

99 kcal
25g margarin

179 kcal
1g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A konyharuha kikenéséhez

8g margarin

54 kcal

A hintéshez

5g cukor

19 kcal

Összesen 874 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

100g tej

56 kcal
25g élesztő

26 kcal
14g porcukor

54 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
200g tejföl

396 kcal
100g margarin

717 kcal
4g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A konyharuha kikenéséhez

30g margarin

215 kcal

A hintéshez

20g cukor

77 kcal

Összesen 3493 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

9.6g tej

5 kcal
2.4g élesztő

3 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
48.1g finomliszt

175 kcal
19.2g tejföl

38 kcal
9.6g margarin

69 kcal
0.4g só

0 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal

A konyharuha kikenéséhez

2.9g margarin

21 kcal

A hintéshez

1.9g cukor

7 kcal

Összesen 335 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

17.1 g

Zsír

Összesen

40.4 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

138 mg

Ásványi anyagok

Összesen

867.6 g
Cink

2 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

115 mg
Vas

2 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

235 mg
Nátrium

426 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

109.2 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

67.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

366 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

100 micro
Kolin:

111 mg
Retinol - A vitamin:

347 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

220 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

134 micro

Összesen 874 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

68.3 g

Zsír

Összesen

161.6 g
Telített zsírsav

46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

37 g
Koleszterin

552 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3470.5 g
Cink

8 mg
Szelén

202 mg
Kálcium

461 mg
Vas

8 mg
Magnézium

147 mg
Foszfor

939 mg
Nátrium

1702 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

436.6 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

270.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1465 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

126 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

399 micro
Kolin:

443 mg
Retinol - A vitamin:

1389 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

879 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

537 micro

Összesen 3493 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.6 g

Zsír

Összesen

15.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

53 mg

Ásványi anyagok

Összesen

334 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

44 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

164 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

26 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

134 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

85 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejbe kevés cukrot teszünk, az élesztőt belemorzsoljuk. Félretesszük 10 percre, ezalatt fölfut.
A szobahőmérsékletű lisztet tálba szitáljuk, és a felfuttatott élesztővel,a tejföllel, a porcukorral, a puha margarinnal, sóval, citromhéjjal megdagasztjuk. A tészta elég ragacsos, ezért jobban járunk, ha konyhai robotgép dagasztókarjával végezzük. Akkor jó, ha elválik az edény falától. Végül beledolgozzuk a két tojássárgáját.
Egy nagy konyharuhát olvasztott margarinnal megkenünk, és a tésztát a közepére helyezzük. Átlós sarkait összekötjük, és egy fakanalat a csomók alatt átdugva, egy fazék hideg vízbe lógatjuk. Kb. másfél órán át kelesztjük. Akkor jó, ha a tészta feljön a víz tetejére.
A gyúrólapot kristálycukorral meghintjük, és erre tesszük a tésztát. Kisebb ökölnyi darabokat tépünk belőle, kerek lappá nyújtjuk, felcsavarjuk, és kifli alakra hajtjuk.
A cukrot úgy használjuk a szóráshoz, mint a lisztet. Lehet a tésztába sütésálló lekvárt is tenni, úgy még finomabb. A kifliket porcukorba forgatjuk, és 3-4 centi távolságra sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
Hideg sütőbe toljuk - addig is kel a tészta, amíg a sütő melegszik -, és megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ez egy tipikus nagymamarecept! A mamim csinálta gyerekkorunkban, de mára már elfelejtettem. A "Hagyományos magyar konyha" című könyvemet lapozgattam, amikor rábukkantam, és "Jé, tényleg, ilyen is volt" felkiáltást a süti megsütése követte. Először simán csináltam, másodjára lekvárral töltve, mennyei mindenhogy, annyira puha a tésztája! És ahogy a cukor karamellizálódik a tetején... Elfeledteti a készítés nehézségeit, mert elég nehéz a ragacsos tésztával dolgozni, mivel csak cukorral szórjuk. Lehetne liszttel is, de nem akartam a tészta könnyű állagán rontani a plusz liszt beleszitálásával.

Hasonló receptek

Összes töltött kelt tészta

Sonkás - szalonnás napraforgó szezám-és tökmaggal

Mascarponés háromszögek

Kefires tésztába burkolt virsli lenmaggal

Töltött háromszög Dorcy konyhájából

Töltött diós rózsák

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept