Vízkefir avagy kristálygombás limonádé
Lousha
1adag
Idő
10p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 20 g kristálygomba
- 40 g mazsola (tartósítószermentes)
- 4 csapott ek cukor
- 0.5 db citrom
- 2 l víz
Tápanyag és kalória
288
Kalória
1.8g
Fehérje
75.9g
Szénhidrát
0.2g
Zsír
2044.3g
Víz
-
Koleszterin
3.1g
Élelmi rost
67.1g
Cukor
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 0% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
20g kristálygomba
0 kcal
-
40g mazsola
120 kcal
-
40g cukor
155 kcal
-
85g citrom
13 kcal
-
2000g víz
0 kcal
Összesen 288 kcal
- 0% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
20g kristálygomba
0 kcal
-
40g mazsola
120 kcal
-
40g cukor
155 kcal
-
85g citrom
13 kcal
-
2000g víz
0 kcal
Összesen 288 kcal
- 0% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
0.9g kristálygomba
0 kcal
-
1.8g mazsola
5 kcal
-
1.8g cukor
7 kcal
-
3.9g citrom
1 kcal
-
91.5g víz
0 kcal
Összesen 13 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 0% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 96% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
1.8 g
Zsír
-
Összesen
0.2 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
275.5 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
1 mg
-
Kálcium
97 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
38 mg
-
Foszfor
46 mg
-
Nátrium
92 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
75.9 g
-
Cukor
67 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
2044.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
25 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
-
Kolin:
7 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
9 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
5 micro
Összesen 288 kcal
- 0% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 96% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
1.8 g
Zsír
-
Összesen
0.2 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
275.5 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
1 mg
-
Kálcium
97 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
38 mg
-
Foszfor
46 mg
-
Nátrium
92 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
75.9 g
-
Cukor
67 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
2044.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
25 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
-
Kolin:
7 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
9 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
5 micro
Összesen 288 kcal
- 0% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 96% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Vas
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
0.1 g
Zsír
-
Összesen
0 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
12.6 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
0 mg
-
Kálcium
4 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
2 mg
-
Foszfor
2 mg
-
Nátrium
4 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
3.5 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
93.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
-
Kolin:
0 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
0 micro
Összesen 13 kcal
Elkészítés
- Első lépésként be kell szereznünk a kristálygombát, ami az italunkat fogja "gyártani" minden nap. Keresgélhetünk aukciós oldalon, hirdetésben, közösségi oldalon, baráti körben. (Kereshetjük kristálygomba néven, de ismert még japán kristálygomba, vízkefir gomba, tibi és tibicos néven is.)
- Ha szárított gombát kaptunk, először öntsük egy nagy pohár kézmeleg vízbe, és hagyjuk ott, amíg megnőnek, áttetszővé válnak a kristályok, majd öntsük le róluk a vizet.
- Ha rehidratáltuk a gombakristályokat, vagy eleve frisset kaptunk, öblítsük le őket langyos vízzel, majd tegyük őket egy min. két és fél literes, fedeles üveg vagy műanyag edénybe. (Soha ne használjunk fém eszközöket a gomba vagy a limonádé kezelése során.) A gomba mennyisége legyen két evőkanál. (Műanyag mérőkanállal, nem valódi, fém kanállal mérve!) Tegyünk melléjük 4 evőkanál cukrot, 1 evőkanál mazsolát, aminek előzőleg ellenőrizzük a csomagolását, ne tartalmazzon tartósítószert, valamint egy fél citromot. A citrom esetében is győződjünk meg róla, hogy nem kezelték vegyszerekkel. (Ez általában azt jelenti, hogy bio citromot kell használnunk.) Végül öntsünk rá 2 liter kézmeleg vizet. Csapvíz is megteszi, de a szénsavmentes ásványvizet, esetleg forrás- vagy kútvizet meg fogja hálálni a gomba. Szűrt (pl. Brita kancsóból nyert) vizet azonban soha ne használjunk, ebben ugyanis nincsenek ásványi anyagok, ezek hiányában pedig a gomba sorvadni fog, a limonádé gyenge lesz. Jobban boldogul egy kevés klórral a csapvízből, mint az ásványi anyagok teljes hiányával.
- Lefedve hagyjuk állni egy nem túl hűvös helyen 48 órát. Ne legyen közvetlen napfénynek kitéve. Az edény fedele ne legyen légmentes (pl. csatos befőttes üveg), mert az érés során széndioxid keletkezik, és ha elég merev az edény, légmentesen lezárva szétvetheti a nyomás.
- Két nap után műanyag szűrőn keresztül szűrjük le a limonádét. Eddigre a mazsolák általában felemelkednek a folyadék tetejére, rájuk már nem lesz szükség, dobjuk ki őket. A citromot facsarjuk ki, és öntsük a levét a leszűrt "gombaléhez". A visszamaradt gombakristályokból két evőkanálnyival indítsunk a fentiek szerint újabb adagot, ha ezen felül marad, azt dobjuk ki, vagy gyűjtsük össze a hűtőben, enyhén cukros vízben, és adjuk tovább másnak. Ezen kívül tartalékképzéshez is felhasználhatjuk, ld. lejjebb. Minél öregebb és egészségesebb a gombánk, annál többet fog "szaporodni" egy érési ciklus alatt, látni fogjuk, hogy egyre több kerül elő szűréskor, mint amennyivel indítottuk az adagot. Általában a kristályok mérete is növekszik, nem csak a számuk. Ez természetes folyamat. Bármennyire sajnáljuk is azonban kidobni őket, ne hagyjunk a szokásosnál többet a következő adagban, mert a túl sok gomba nem fog tudni "jóllakni", így nem lesz jó a limonádé. Ha nem akarjuk kidobni, tartalékunk is van már, és senki nincs a környezetünkben, akinek kellene, a kutya eledelébe is keverhetjük őket, az ő emésztésüknek is hasznos.
- A kész limonádét töltsük palackokba (ügyelve rá, hogy ne töltsük túl őket, legyen hely levegőnek), zárjuk le azokat, és hagyjuk az üvegeket még 24 óráig szobahőmérsékleten. Ez alatt az ital szénsavasabbá és savanykásabbá válik. Üveg palackot óvatosan használjuk, mert az nem tud engedni a nyomásnak, extrém erős limonádé széttörheti. A műanyag (pl. üdítős) palack rugalmasabb. A 24 óra leteltével hűtsük be a limonádét, majd fogyasszuk el lehetőleg 1-2 napon belül, mert még a hűtőben is (bár lassabban) folytatódik az érés, egyre savanyúbb lesz az ital, ahogy minden maradék cukrot elfogyasztanak a baktériumok, és lassan egy kis mennyiségű alkohol is keletkezik benne.
- Számoljunk vele, hogy az első 1-2 hétben nem lesz igazán karakteres a limonádénk. A gombáknak alkalmazkodniuk kell az új környezethez, ez alatt nem dolgoznak túl intenzíven. De ha közel azonos időpontban mindig ugyanannyi és hasonló minőségű cukrot, citromot, mazsolát és vizet kapnak, és a hőmérséklet sem változik jelentősen, hamar megszokják a helyüket, és erőre kapnak. Ne mondjuk tehát ítéletet a limonádé felett az első kóstolásra, adjunk neki időt, hogy megmutassa az igazi arcát.
- Az edényen, amiben érleljük a limonádét, néhány érési ciklus után észrevehetővé fog válni egy enyhén nyálkás, fehéres bevonat. Ne aggódjunk miatta, ez egy sor "bébigomba". Ha nem nyúlunk hozzá, mindig leválik belőle 1-1 darab, amiből aztán még több gomba lesz. De ha esztétikai érzékünket zavarja, használhatunk minden nap új edényt, és elmoshatjuk az előzőt, nem fogja nagyban befolyásolni a folyamatot.
- Ha már erősek a kristályok, jó a limonádénk, gondoljunk a tartalékolásra is arra az esetre, ha valami történne az eredeti gombánkkal. Szűréskor tegyük félre a felesleges kristályokat, tartsuk őket a hűtőben, enyhén cukros vízben. Amiikor összegyűlik két evőkanálnyi, kiszáríthatjuk vagy mélyhűthetjük őket. Utóbbihoz egyszerűen a vízzel együtt tegyük a gombát tartalmazó edényt a mélyhűtőbe. Amikor szükség van rá, szobahőmérsékleten olvasszuk ki, öntsük le róla a vizet, és indítsunk vele egy adag limonádét a szokásos módon. Szárításhoz jól csepegtessük le őket egy műanyag szűrőben, majd terítsük őket szilikon lapra vagy sütőpapírra. Fedjük le őket egy másik réteg sütőpapírral, majd erre borítsunk egy muszlin terítőt, hogy bogár, szennyeződés véletlenül se érhesse őket. 1-2 óra múlva cseréljük ki az átnedvesedett sütőpapírlapokat frissre, majd tegyük az egész csomagot langyos helyre, ne közvetlen napfényre. Hagyjuk magára, amíg a kristályok egészen kicsire, keményre, kavicsszerűre száradnak. Ekkor légmentesen záródó, tiszta üvegbe tehetjük őket, és gyakorlatilag bármeddig tárolhatók.
- Ha egy ideig - maximum 1-2 hétig - nem tudunk gondoskodni a kristályokról, tegyük őket a hűtőbe 2-3 liter vízben, 1 evőkanál cukorral. Ilyenkor mazsola és citrom nem kell. Amikor újra van rájuk időnk, öntsünk le róluk a vizet, és használjuk őket tovább a szokott módon. Egy ideig gyengébb lesz a limonádénk, de a kristályok túlélik a távollétünket. Ha hosszabb időre kell őket magukra hagynunk, jobb szárítani vagy fagyasztani őket.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
Régóta fogyasztok minden nap kristálygombás limonádét, és nagyon szeretem. Egy enyhén szénsavas, egyszerre édes és savanykás, nagyon kellemes, frissítő italról van szó, ami nagyjából ugyanazt a hasznos baktériumkultúrát tartalmazza, mint a kefir, de tejterméktől mentesen. Így igen hasznos lehet a tej bármely alkotóelemére érzékenyeknek, hogy ők is élvezhessék a kefir jótékony tulajdonságait. Segíti az emésztést, erősíti az immunrendszert, ígérik a róla szóló források. Ezt én bizonyítani nem tudom, de megcáfolni sem; az tény, hogy igen ritkán vagyok beteg. Az pedig biztos, hogy a közérzetnek igen jót tesz, és az elkészítése sem ördöngösség.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Bodzaszörp egyszerűen
A bodzavirágzás a legszebb tavaszzáró esemény: a bokrok illatát messzire viszi a szél, és ekkor már csak a pár nap múlva kész bodzaszörp körül jár az eszünk!
Selymes forró csokoládé chilivel
Egy hideg téli napon mi eshetne jobban az embernek, mint egy sűrű, fűszeres forró csokoládé? Tálaljuk a kedvenc bögrénkben, halmozzunk a tetejére egy nagy adag tejszínhabot és ...
Bodzás eperszörp
Egyesítsük a májusvégi nagyágyúkat egy illatos, karakteres és aromás szörpben. Félúton az eperszörp és a bodzaszörp közt található ez a fantasztikus, frissítő találmány, ami a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept