torta tejszínes torta

Nosalty logó

Vörösbársony torta toffee-s likőr krémmel

Pecci

Pecci

Vörösbársony torta toffee-s likőr krémmel

12adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A vörösbársony piskótához

A krémhez

A díszítéshez

Összeállítás

Tápanyag és kalória

1178

Kalória

12.5g

Fehérje

129.7g

Szénhidrát

66.9g

Zsír

66.9g

Víz

86.3g

Koleszterin

2g

Élelmi rost

107.5g

Cukor

A vörösbársony piskótához

A krémhez

A díszítéshez

Összeállítás

Összesen 1178 kcal

A vörösbársony piskótához

A krémhez

A díszítéshez

Összeállítás

Összesen 14110 kcal

A vörösbársony piskótához

A krémhez

A díszítéshez

Összeállítás

Összesen 381 kcal

Tápanyagtartalom

TOP ásványi anyagok

TOP vitaminok

Fehérje

Zsír

Ásványi anyagok

Szénhidrát

Víz

Vitaminok

Összesen 1178 kcal

TOP ásványi anyagok

TOP vitaminok

Fehérje

Zsír

Ásványi anyagok

Szénhidrát

Víz

Vitaminok

Összesen 14110 kcal

TOP ásványi anyagok

TOP vitaminok

Fehérje

Zsír

Ásványi anyagok

Szénhidrát

Víz

Vitaminok

Összesen 381 kcal

Elkészítés

A vörösbársony piskótához

  1. Egy tálba szitáljuk a lisztet, sütőport, kakaóport és a sót (így lágyabb, levegősebb lesz a piskóta, és ki lehet szűrni a nem oda való szemeket).
  2. A puha margarint a cukorral "habosra" keverjük. (Mindenki így írja, de jobban hangzana, hogy addig verjük habverővel, míg a cukor el nem oldódik benne. A margarinról: bármilyen margarin jó, előző nap tegyük ki nyugodtan a konyhába. Rutinosabbak mikróban is puhíthatnak margarint, de ezzel is csak óvatosan, mert hiába lessük a mikróban, egyszer csak a közepe besüpped és kiderül, hogy már folyik is a margarin. Tehetjük kicsit hűtőbe, de sanszos, hogy ki fog csapódni a margarin, és nem túl guszta úgy.) Mehet bele a tojás egészben és a vanília aroma (itt már lehet habosra keverni, ne sajnáljuk rá az időt).
  3. A natúr joghurtba keverjük el az ételfestéket (én a krémesebb joghurtokat szeretem).
  4. A lisztes keveréket és az ételfestékes joghurtot felváltva adjuk a tésztához, és keverjük simára (2 részben elég, ha adagoljuk).
  5. A szódabikarbónát és az ecetet egy kis pohárba öntsük össze, és hagyjuk egy kicsit (1 perc elég) pezsegni, majd keverjük a tésztába. A tészta állaga nagyjából olyan lesz, mint a muffinnak.
  6. Sütőpapírral bélelt tortaformában sütjük, kapcsos forma kell, az aljára kell csak sütőpapír, az oldalát nem kell se vajazni, sem lisztezni. Ez a piskóta mennyiség 26-28 cm-es formához elég. (Én egy 24 cm-es formát használtam, és egy kicsi szív alakú formát.) Sütőt előmelegítjük (kb 10 perccel a sütés előtt max hőfokra kapcsoljuk, nekem gázsütőm van, annak a 2-3 fokozatán sütöttem a felső rácson kb. 40 percet). Időnként nyugodtan nyissuk ki, ez nem fog összeesni, ha a teteje kezd nagyon sülni, tegyünk rá alufóliát, és úgy süssük tovább. (A 40 percet azért ne vegyük szentírásnak, az én sütőmben ennyi kellett.) Tűpróbával ellenőrizzük, mikor jó, beleszúrunk egy hústűt vagy vékony kést, amink van, ha nem ragad, mikor kihúzzuk, jó. (Lécci senki se kérdezze tőlem, hogy a 2-3 fokozat az elektromos sütőben hány fokot jelent, mert fogalmam sincs, soha sem volt elektromos, vagy légkeveréses sütőm, de google a barátod!!) A piskótát összeállítás előtt legalább 3 órát pihentessük.

A krémhez

  1. A csokoládékat gőz fölött megolvasztjuk (100 g=1 tábla). Nem kell forralni, csak annyi kell neki, hogy a csoki megolvadjon. Rutinosabbak mikróban is csinálhatják, de kezdőknek csak óvatosan, mert hamar megég a csoki! (Egy lábosba vizet teszünk, egy másik kisebb lábost ráteszünk, akkor jó, ha a kicsi lábos nem esik bele a nagyba. Az alja épphogy beleér a vízbe.)
  2. A mascarponét a porcukorral, vaníliás cukorral jól kikeverjük, itt is az a lényeg, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Mehet bele az olvasztott csoki. (A cukrot ízlés szerint szoktam adagolni.)
  3. Mehet bele a likőr, ha nem akarunk alkoholt használni, tehetünk bele akár mogyorókrémet (nutella vagy mindegy), kb fél üveg mehet bele, de akkor nem kell porcukor, se csoki!
  4. A tejszínhabot elkezdjük felverni. Mikor már keményebb, mehet bele a habfixáló, ezzel addig verjük, amíg tényleg kemény nem lesz. (A cukrászhab eleve cukros, ezt vegyük figyelembe!)
  5. Az egészet jól összekeverjük, a végén érdemes kóstolgatni, hogy elég-e a cukormennyiség, itt még pótolhatjuk.

A díszítéshez

  1. Használhatunk marcipánt, de ugyanolyan jó a Formix is. A marcipánt színezhetjük ételfestékkel, pár csepp elég, addig gyúrogatjuk, mint a gyurmát, amíg 1 színű nem lesz. Próbáljunk gyorsan dolgozni, mert a kézmelegben nagyon puha lesz. A marcipán/formix nyújtásához és színezéséhez alapkövetelmény a rengeteg porcukor, e nélkül leragad. Nyújtásnál a felületet porcukrozzuk le, legkönnyebb szitával, nyújtsuk amilyenre akarjuk, de időnként mozgassuk meg, nehogy leragadjon. Ha fel akarjuk tekerni a nyújtófára, akkor is folyamatosan porcukrozzuk (én kb fél centisre nyújtom a torták beborításához, de ez függ az évszaktól is, nyáron nehezebb vele dolgozni, mert puhább).
  2. A díszítéshez én a mézeskalácsnál használt tojásfehérje keveréket használtam. 1 tojásfehérjét elkezdünk habosra felverni, folyamatosan adagoljuk a porcukrot és a kakaóport, egy pici, de tényleg kevés ecetet tegyünk bele (itt sem tudok tuti mennyiséget mondani), amikor még folyós, de sűrű, akkor pont jó. Kinyomáshoz a legegyszerűbb megoldás egy vastagabb zacskó, belekanalazzuk a cuccot, majd ollóval kivágjuk az egyik sarkát, nagyon kis luk elég.

Összeállítás

  1. A piskótát 3 felé vágjuk. Visszatesszük a kapcsos tortaformába, ott állítjuk össze. Legalsó réteg legyen a piskóta teteje lefordítva. Mehet rá a krém fele, majd megint piskóta és a krém maradéka. Tetejére piskóta, a tetejére használjuk a piskóta legalját, így lesz tuti sima. Ha tudjuk, vághatjuk többe is a piskótát (nekem 4 részre sikeredett most). A betöltött piskóta tetejét alufóliával letakarjuk, és mehet a hűtőbe minimum 4-5 óra, de egy egész éjszaka az ideális.
  2. Ha összeállt a torta, levesszük a csatos formát (késsel vágjuk előbb körbe). A szintén szobahőmérsékletű margarint porcukorral jól kikeverjük. (Most dobtak piacra egy vajas krémes margarint tortákhoz. Nekem nagyon bevált. Ha nagyon nem szereted a vajas ízt, tehetsz még bele vanília aromát, mandula aromát, attól függ, milyen ízvilága lesz a tortának.) Ezzel a cukros margarinnal körbekenjük a tortát, egyrészt, mert az oldalán a lyukakat be tudjuk tömni, a tetejét ki tudjuk egyenesíteni, ha kicsit ferde lett. Másrészt a marcipánnal/formix-szal ha beborítjuk, nem fog csúszkálni rajta. Ha körbekentük, mehet a hűtőbe, amíg a marcipánt/formixet nyújtjuk, formázzuk. Nem célszerű a tejszínhabos maradék krémmel végezni a körbekenegetést, mert a marcipán/formix nem nagyon szereti a sok habot, elkezd 'izzadni" tőle, folyós lesz.
  3. A marcipánt/formixet fent leírt módon kinyújtjuk, majd óvatosan a tortára borítjuk, az oldalán a felesleget egy éles késsel körbevágjuk, óvatosan a kezünkkel még simogathatjuk, formázhatjuk, majd megint mehet be a hűtőbe 10-15 percre.
  4. A tojáshabbal díszíthetjük, vagy más módon, ahogy nekünk tetszik. (A tojáshab nekem sötét barna volt, de amikor megszárad, a tortán kivilágosodik.) Minden lépés előtt tegyük vissza a hűtőbe 5-10 percre a tortát, hadd pihenjen, főleg nyáron.

Recept infó

Megpróbálok mindent nagyon részletesen leírni, hogy segíthessek a kevésbé rutinosaknak is, bocsánat, ha ezért kicsit hosszúra sikeredik a recept. A likőr lehet tetszőleges, de jó sűrű legyen, nekünk ezért az Angeli likőrök a kedvenceink, bármelyikből készíthető, biztos garantált a siker. (Ha hígabb likőrt kapunk, akkor valamivel kevesebbet használjunk a krémbe, nehogy folyós maradjon.) A piskóta alapötletét itt találtam: Red Velvet torta 2. néven, kicsit módosítottam, mert elég nagy tortát készítettem belőle. Használhatunk marcipánt, de ugyanolyan jó a Formix, a cukrászdák is szinte kivétel nélkül ezt használják. Ízre, állagra ugyanolyan, mint az igazi marcipán, csak fele annyiba kerül. Szerencsémre nálunk van cukrászbolt, ott tudok venni. Árban a marcipán 1 kg kb. 2800-3000 Ft, a formix 2 kb. 3000 Ft, ekkora kiszerelésben árulják. Tilos hűtőben tárolni, jó légmentesen becsomagolva eláll akár 1 évig is, csak tiszta kézzel vegyél ki belőle, többit visszacsomagoljuk. A marcipánt színezhetjük ételfestékkel, pár csepp elég, addig gyúrogatjuk, mint a gyurmát, amíg 1 színű nem lesz. Próbáljunk gyorsan dolgozni, mert a kézmelegben nagyon puha lesz. A marcipán/formix nyújtásához és színezéséhez alapkövetelmény a rengeteg porcukor, e nélkül leragad. Nyújtásnál a felületet porcukrozd le, legkönnyebb szitával, nyújtsd amilyenre akarod, de időnként mozgasd meg, nehogy leragadjon. Ha fel akarod tekerni a nyújtófára, akkor is folyamatosan porcukrozd. Nem tudok tuti pontos vastagságot mondani, én kb fél centisre nyújtom a torták beborításához, de ez függ az évszaktól is, nyáron nehezebb vele dolgozni, mert puhább.

Hasonló receptek

Összes tejszínes torta

Erdei gyümölcsös-tejszínes torta

Erdei gyümölcsös-tejszínes torta

Szederkrém torta Zila tortaformában

Szederkrém torta Zila tortaformában

Céklatorta kandírozott céklával

Céklatorta kandírozott céklával

Felhő torta

Felhő torta

Miki egér torta

Miki egér torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér videó

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

diótörés

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

elektronikai hulladék

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával

máktorta

Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával

Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...

Vénusz

Klasszikus retró gyümölcstorta

gyümölcstorta

Klasszikus retró gyümölcstorta

Mindenki gyermekkorának kedvenc klasszikusa érkezik! Nem telhetett el szülinap, névnap vagy egyéb jeles nap anélkül, hogy az aszpikos, gyümölcsös, pudingot is rejtő piskóta az asztalra ...

Lakos Benedek

Epres tejberizstorta

rizstorta

Epres tejberizstorta

A legpuhább piskótán ülő krémes tejberizs és az őket felül bevonó harsány eperzselé olyan tortát alkotnak, amely méltán megérdemli a klasszikus jelzőt. Születésnapra, de akár egy ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

A Nosalty somlóija

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

céklás rizottó fűszeres, diós morzsával

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

egy világos és egy sötét sárgájú feltőrt tojás egy tányérban

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

tradicionalis-gulyasleves

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

frankfurti-leves-egyszeruen

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gyors-amerikai-palacsinta

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept