sós krémek májkrém

Vörösboros csirkemájpástétom

F. Bea

F. Bea

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 40 dkg csirkemáj
• 2 közepes db vöröshagyma
• 2 kávéskanál fűszerpaprika
• 3 ek balzsamecet
• 1 ek méz
• 1.5 dl vörösbor
• 2 ek kacsazsír
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 3 kk majoranna
• 1.5 dl víz

• nagyon gyors
• magyar
• karácsonyi menü
• szilveszteri ételek

Tápanyag és kalória

191

Kalória

17.5g

Fehérje

11.8g

Szénhidrát

4.9g

Zsír

186.8g

Víz

345g

Koleszterin

1g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 2% Zsír

• 100g csirkemáj

  119 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 4g balzsamecet

  3 kcal

• 6g méz

  19 kcal

• 38g vörösbor

  32 kcal

• 8g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 1g majoranna

  2 kcal

• 38g víz

  0 kcal

Összesen 191 kcal

• 8% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 2% Zsír

• 400g csirkemáj

  476 kcal

• 180g vöröshagyma

  66 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 15g balzsamecet

  13 kcal

• 25g méz

  76 kcal

• 150g vörösbor

  128 kcal

• 30g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 3g majoranna

  8 kcal

• 150g víz

  0 kcal

Összesen 767 kcal

• 8% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 2% Zsír

• 42g csirkemáj

  50 kcal

• 18.9g vöröshagyma

  7 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 1.6g balzsamecet

  1 kcal

• 2.6g méz

  8 kcal

• 15.7g vörösbor

  13 kcal

• 3.1g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.3g majoranna

  1 kcal

• 15.7g víz

  0 kcal

Összesen 80 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 84% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Szelén
• Kálcium
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  17.5 g

Zsír

• Összesen

  4.9 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  345 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  535.7 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  55 mg

• Kálcium

  38 mg

• Vas

  10 mg

• Magnézium

  31 mg

• Foszfor

  321 mg

• Nátrium

  77 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  11.8 g

• Cukor

  8 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  186.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3299 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  17 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  21 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  10 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  598 micro

• Kolin:

  199 mg

• Retinol - A vitamin:

  3290 micro

• α-karotin

  11 micro

• β-karotin

  93 micro

• β-crypt

  12 micro

• Likopin

  40 micro

• Lut-zea

  18 micro

Összesen 191 kcal

• 8% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 84% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Szelén
• Kálcium
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  70.1 g

Zsír

• Összesen

  19.7 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  1380 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2143 g

• Cink

  11 mg

• Szelén

  220 mg

• Kálcium

  151 mg

• Vas

  40 mg

• Magnézium

  125 mg

• Foszfor

  1283 mg

• Nátrium

  309 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  47.1 g

• Cukor

  31 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  747.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  13196 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  66 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  85 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  20 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  7 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  40 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  2393 micro

• Kolin:

  798 mg

• Retinol - A vitamin:

  13160 micro

• α-karotin

  44 micro

• β-karotin

  371 micro

• β-crypt

  46 micro

• Likopin

  160 micro

• Lut-zea

  72 micro

Összesen 767 kcal

• 8% Fehérje
• 5% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 84% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Szelén
• Kálcium
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.4 g

Zsír

• Összesen

  2.1 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  145 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  224.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  23 mg

• Kálcium

  16 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  13 mg

• Foszfor

  135 mg

• Nátrium

  32 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  4.9 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  78.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1385 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  7 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  9 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  251 micro

• Kolin:

  84 mg

• Retinol - A vitamin:

  1381 micro

• α-karotin

  5 micro

• β-karotin

  39 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  17 micro

• Lut-zea

  8 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

1. Apróra vágjuk az egyik vöröshagymát. A csirkemájakat is kisebb darabokra vágjuk, kb. 3 cm darabokra. Kacsazsíron a hagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát. Vigyázzunk, meg ne égessük, elkeverjük, és máris mehet bele a máj, amivel még jól átforgatjuk. Ezután kb. 1,5 dl vizet adunk hozzá, nem többet, nem kell, hogy ellepje, mert a máj gyorsan megfő, és bele kell még számítanunk a lé mennyiséghez a bort is. Lefedjük, és hagyjuk így fődögélni.
2. Amíg a májacskák főnek, felaprítunk egy egészen kicsi fej hagymát, vagy ha nincs kicsi, egy felet. Kevés zsiradékon elkezdjük pirítani, nem csupán üvegesre, hanem kicsit tovább, hogy már barnuljon a széle, ehhez még hozzáadjuk a mézet. Így karamellizáljuk, majd miután lezártuk alatta a tüzet, nyakon öntjük a balzsamecettel, és átforgatjuk vele a karamellizált hagymát.
3. Közben a májak már félig megfőttek. A "májpörköltünkhöz" hozzáadjuk a pikáns, balzsamecetes, mézes sült hagymát, borsozzuk, elkeverjük. Én ilyenkor szoktam a majorannát is beletenni, mert én úgy vettem észre, jobban kijön az íze, ha nem teszem bele rögtön a főzés kezdeténél. Ellenőrizzünk egy darab májat, hogy milyen a közepe. Ha már csak halványan rózsaszín, mehet hozzá a bor. Így főzzük még kb. 15 percig már fedő nélkül kis lángon.
4. Először villával kezdjük összetörni a szaftos májat, mert nincs az a turmixgép, ami ebben az állapotában így elbírná, mivel olyan bő szaft nincs alatta. Mehet krumplinyomóval is. Így kapunk egy kissé darabos pempőt, amit már könnyedén ki lehet finomítani botmixerrel. Mixelés közben adagoljuk hozzá a sót ízlés szerint, és kóstolgatjuk. Ilyenkor még kicsit krémesebb, mint egy nagyüzemi májas, de ha kihűlés után hűtőbe tesszük, pár óra után keményebbé válik.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 5 p
• Főzés ideje: 25 p

Szeretek improvizálni a konyhában a meglévő alapanyagokból. Többször készítettem már májpástétomot, de ez az legutóbbi különlegesen pikánsra sikerült a véletlen folytán, amit szeretnék veletek megosztani. Gyakran kapni áruházakban különleges ízesítésű pástétomokat, borosat, brandyset, stb. Így felbátorodva beújítottam én is, amit nem bántam meg.

Hasonló receptek

Összes májkrém

Ízletes házi májkrém

Tojásos kenőmájas

Házi kenőmájas Mamadi konyhájából

Fokhagymás csirkemájkrém

Pulykamáj pástétom tokaji aszúval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• paprikakrém
• sárgarépakrém
• halpástétom
• húspástétom
• kacsamájpástétom

További receptek

paprikakrém

Selymes lecsókrém kolbászmorzsával

A lecsó egy rendkívül sokoldalú étel, egy kis kreativitással mártogatós, előétel, leves és szósz is készülhet belőle. Ez a selymes lecsókrém tökéletesen működik pirítósra ...

Fekete Melinda

paprikakrém

Csípős paprikakrém házilag

A friss, nyári csípőspaprika ízének megőrzésére legszuperebb módszer, ha darálás után sóban rakjuk el. Így hűtőben tárolva felbontás után is hónapokig élvezhetjük a zamatát. ...

Fekete Melinda

májkrém

Pulykamáj pástétom tokaji aszúval

Mi tehetné autentikusabbá a májpástétomot az ünnepekre, ha nem egy zamatos, világhírnévnek örvendő desszertbor? A tokaji aszú tökéletes párosítása a pulykamájnak, így ízletes ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

mákos süti

Almás-mákos kevert süti

Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept