Nosalty logó

Vörösboros gombaragu

Name: Vörösboros gombaragu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Gomba; 1 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Füstölt szalonna; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 dl Vörösbor; 0 ízlés szerint Só; 175 g Tejföl; 30 dkg Rizs; 2 db Paradicsom; 25 dkg Zöldborsó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Fahéj

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A raguhoz

50 dkg gomba
1 ek napraforgó olaj
5 dkg füstölt szalonna
1 teáskanál fűszerpaprika
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1.5 dl vörösbor
só ízlés szerint
175 g tejföl

A rizshez

30 dkg rizs
2 db paradicsom
25 dkg zöldborsó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
petrezselyem ízlés szerint

Tápanyag és kalória

602

Kalória

14.6g

Fehérje

79.4g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

304.4g

Víz

37.1g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A raguhoz

125g gomba

27 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
38g vörösbor

32 kcal
0g só

0 kcal
44g tejföl

87 kcal

A rizshez

75g rizs

269 kcal
50g paradicsom

9 kcal
63g zöldborsó

51 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 602 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A raguhoz

500g gomba

107 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
150g vörösbor

128 kcal
0g só

0 kcal
175g tejföl

347 kcal

A rizshez

300g rizs

1074 kcal
200g paradicsom

36 kcal
250g zöldborsó

203 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2402 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A raguhoz

28.8g gomba

6 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
2.9g füstölt szalonna

19 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
8.7g vörösbor

7 kcal
0g só

0 kcal
10.1g tejföl

20 kcal

A rizshez

17.3g rizs

62 kcal
11.5g paradicsom

2 kcal
14.4g zöldborsó

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 138 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

14.6 g

Zsír

Összesen

22.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

527.6 g
Cink

3 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

80 mg
Vas

5 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

315 mg
Nátrium

32 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

79.4 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

304.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

99 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

249 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

64 micro
β-karotin

517 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

1615 micro

Összesen 602 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

58.4 g

Zsír

Összesen

89.4 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

148 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2110.5 g
Cink

11 mg
Szelén

103 mg
Kálcium

321 mg
Vas

21 mg
Magnézium

263 mg
Foszfor

1258 mg
Nátrium

126 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

317.7 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

1217.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

398 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

146 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

82 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

996 micro
Kolin:

216 mg
Retinol - A vitamin:

213 micro
α-karotin

255 micro
β-karotin

2067 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

6458 micro

Összesen 2402 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

5.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

121.7 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

7 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

70.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

119 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

297 micro
Lut-zea

372 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A felhevített olajra tesszük a kis kockákra vágott szalonnát, s mikor az már félig kisült, hozzáadjuk a felaprózott hagymát és a zúzott fokhagymát, és jól átdinszteljük.
Megszórjuk pirospaprikával, beleforgatjuk a gombát, sózzuk, és felöntjük a borral. Így főzzük addig, míg a leve kissé megfogyatkozik.
Belekeverjük a tejfölt, és félrehúzzuk a tűzről.
A rizst váltott vízben tisztára mossuk, majd sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük.
A borsót is megfőzzük enyhén sós vízben.
A petrezselymet felaprítjuk. Egy serpenyőben felmelegítünk 1 ek olajat, rádobjuk a petrezselyemzöldet, átkeverjük, majd a rizst és a borsót is hozzáadva jól átforgatjuk az egészet. Végül belekeverjük a felkockázott paradicsomokat.
Egy nagyobb tálon körberakjuk a rizst, a közepén hagyott helyre meg a gombaragu kerül. Így tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Őrzök egy(-két) ősrégi szakácskönyvet, ami naptár is egyben, gyönyörű fotókkal, de ennek az ételnek mégis várnia kellett 25 évet, mire először elkészült. Nem is tudom, miért vártam ennyit, pedig guszta volt a fotója nagyon. A napokban végre megfőztem. "Jöhet máskor is" - volt a család reakciója, ami komoly dicséretnek számít, ugyebár. Állítólag francia recept, de egy franciát se tudok megkérdezni, hogy igaz-e. Meg nem is lényeges... Gyors, olcsó és mutatós étel, és még finom is! Kell ennél több?

Hasonló receptek

Összes gombapörkölt

Vörösboros gombapaprikás medvehagymával és nokedlivel

Gombapörkölt egyszerűen

Tejfölös gombapaprikás

Gluténmentes gombapörkölt

Rókagombatokány

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept