Nosalty logó

Vörösboros-gombás csirke

Name: Vörösboros-gombás csirke
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: francia
Ingredients: 1 db Csirke; 7 dl Száraz vörösbor; mini 30 dkg Csiperkegomba; 12 dkg Kolozsvári szalonna; 1 nagy fej Vöröshagyma; mini 40 dkg Vöröshagyma; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 teáskanál Cukor; 5 dkg Finomliszt; 1 csokor Petrezselyem; 1 tk Kakukkfű; 1 tk Rozmaring; 1 tk Majoranna; 0 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 marék Bazsalikom; 3 db Babérlevél; frissen őrölt 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

Sandrine

5adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A csirkéhez

1 db csirke
7 dl száraz vörösbor
30 dkg csiperkegomba
12.5 dkg kolozsvári szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
40 dkg vöröshagyma
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 teáskanál cukor
5 dkg finomliszt

A fűszerkeverékhez

1 csokor petrezselyem
1 tk kakukkfű
1 tk rozmaring
1 tk majoranna
0.5 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 marék bazsalikom
3 db babérlevél
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

907

Kalória

46.5g

Fehérje

25.3g

Szénhidrát

57.1g

Zsír

428.7g

Víz

185.7g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkéhez

320g csirke

468 kcal
140g száraz vörösbor

115 kcal
60g csiperkegomba

13 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
80g vöröshagyma

29 kcal
6g napraforgó olaj

57 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g cukor

8 kcal
10g finomliszt

36 kcal

A fűszerkeverékhez

9g petrezselyem

3 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g bazsalikom

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 907 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkéhez

1600g csirke

2339 kcal
700g száraz vörösbor

574 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
125g kolozsvári szalonna

819 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
400g vöröshagyma

146 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
50g finomliszt

182 kcal

A fűszerkeverékhez

45g petrezselyem

16 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g rozmaring

1 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4532 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkéhez

46.4g csirke

68 kcal
20.3g száraz vörösbor

17 kcal
8.7g csiperkegomba

2 kcal
3.6g kolozsvári szalonna

24 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
11.6g vöröshagyma

4 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal

A fűszerkeverékhez

1.3g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.3g bazsalikom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 131 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

46.5 g

Zsír

Összesen

57.1 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

186 mg

Ásványi anyagok

Összesen

803.6 g
Cink

4 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

74 mg
Vas

4 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

440 mg
Nátrium

171 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.3 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

428.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

136 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

163 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

149 mg
Retinol - A vitamin:

90 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

547 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

646 micro

Összesen 907 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

232.6 g

Zsír

Összesen

285.4 g
Telített zsírsav

83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

58 g
Koleszterin

929 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4017.8 g
Cink

19 mg
Szelén

205 mg
Kálcium

371 mg
Vas

18 mg
Magnézium

347 mg
Foszfor

2199 mg
Nátrium

856 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

126.5 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

2143.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

679 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

126 mg
D vitamin:

129 micro
K vitamin:

814 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

308 micro
Kolin:

744 mg
Retinol - A vitamin:

450 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2733 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3229 micro

Összesen 4532 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

8.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

116.6 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

62.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A csirkéhez

A csirkét előző nap megtisztítjuk, feldaraboljuk. A melleket és acombokat lebőrözzük, kicsontozzuk. Egy mélyebb tálbatesszük ahúsokat, és felöntjük annyi vörösborral,hogy ellepje.
Egy éjszakát hagyjuk pácolódni a hűtőben.
Másnap a húsokat kivesszük a pácléből (nem öntjük ki,még szükség lesz rá!). Sózzuk-borsozzuk, és kevés lisztbe forgatjuk.
A szalonnakockákat kisütjük kevés olajon. A pörcöketfélretesszük.
A visszamaradt zsíron megfonnyasztjuk a felkockázott vöröshagymát, ésa húsok minden oldalát hirtelen átpirítjuk rajta.
A húsokat ezután áttesszük egy nagy lábosba, amiben később az egészet készre főzzük.
A gombákat hideg vízben átöblítjük,sóval-borssal megpirítjuk, majd a kis hagymákat a cukron megkaramellizáljuk.
A gomba és a hagyma is megy a lábosba a húsok tetejére. Erre kerül a fűszerkeverék.
Az egészet nyakon öntjüka félretettpáclével és a maradék borral.
Körülbelül1,5-2 óra alatt, közepes lángon,fedő alatt összefőzzük. Amikor a hús leválik a csontról, akkor biztosan jó.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 105 p

A francia klasszikus, a coq au vin alapján készített étel, ez alkalommal nem kakasból, hanem tyúkból.

Hasonló receptek

Összes fűszeres húsok

20 perces teriyaki csirke

Majorannás sült karaj

Tejfölös sertéscomb fokhagymásan

Buta no kakuni

Csirkemell kockák brokkolis rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept