Nosalty logó

Vörösboros-gombás marharagu

Name: Vörösboros-gombás marharagu
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Marhalapocka és marhalábszár vegyesen; 3 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Paradicsom fürtös cherry; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Sertészsír; 10 dkg Shiitake gomba; 10 dkg Zeller; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Fekete bors szemes; 0 ízlés szerint Bazsalikom szárított; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Vaj; 5 dl Száraz vörösbor

emóció

4adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

40 dkg marhalapocka (és marhalábszár vegyesen)
3 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
3 közepes db paradicsom (fürtös cherry)
2 gerezd fokhagyma
2 ek sertészsír
10 dkg shiitake gomba
10 dkg zeller
2 db babérlevél
fekete bors ízlés szerint (szemes)
bazsalikom ízlés szerint (szárított)
2 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
1 ek vaj
5 dl száraz vörösbor

Tápanyag és kalória

394

Kalória

24.1g

Fehérje

17.4g

Szénhidrát

15.9g

Zsír

365.4g

Víz

81.7g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

100g marhalapocka

132 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
75g paradicsom

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g sertészsír

68 kcal
25g shiitake gomba

9 kcal
25g zeller

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
4g vaj

25 kcal
125g száraz vörösbor

103 kcal

Összesen 394 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

400g marhalapocka

528 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
300g paradicsom

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g sertészsír

271 kcal
100g shiitake gomba

34 kcal
100g zeller

36 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
500g száraz vörösbor

410 kcal

Összesen 1568 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

22.2g marhalapocka

29 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
4.4g sárgarépa

2 kcal
16.7g paradicsom

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.7g sertészsír

15 kcal
5.6g shiitake gomba

2 kcal
5.6g zeller

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal
27.8g száraz vörösbor

23 kcal

Összesen 87 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

24.1 g

Zsír

Összesen

15.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

82 mg

Ásványi anyagok

Összesen

585.1 g
Cink

6 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

54 mg
Vas

3 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

320 mg
Nátrium

126 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

365.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

206 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

695 micro
β-karotin

1818 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1930 micro
Lut-zea

141 micro

Összesen 394 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

96.2 g

Zsír

Összesen

63.6 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

327 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2340.4 g
Cink

23 mg
Szelén

107 mg
Kálcium

214 mg
Vas

11 mg
Magnézium

201 mg
Foszfor

1279 mg
Nátrium

503 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

69.5 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1461.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

824 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

72 mg
D vitamin:

65 micro
K vitamin:

76 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

138 micro
Kolin:

323 mg
Retinol - A vitamin:

102 micro
α-karotin

2779 micro
β-karotin

7271 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

7720 micro
Lut-zea

563 micro

Összesen 1568 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

3.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

130 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

28 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

81.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

154 micro
β-karotin

404 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

429 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

A marhahúst felkockázzuk (én gulyáshúsból készítettem, ezért ezt a feladatot már a hentes elvégezte előttem) és megmossuk.
A vöröshagymákat megtisztítjuk, negyedekre vágva felszeleteljük, majd a zsírban megfuttatjuk és lefedjük.
Hozzáadjuk a húst, majd fedő alatt saját levében pároljuk. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük (a borsot mozsárban megtörjük).
Közben a sárgarépát, zellert megtisztítjuk, felszeleteljük; a fokhagymát nagyobb darabokra vágva, a paradicsomot meghámozva, negyedekre vágva hozzáadjuk a húshoz.
Fedő alatt kb. 2 órán keresztül pároljuk, közben vörösborral locsolgatjuk, ahogy a leve párolog.
A végén a gombát leöblítjük, nagyobb szeletekre vágjuk, vajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk az ételhez, és 5 percig rotyogtatjuk. Makarónival vagy copfocska tésztával tálaljuk, de kiválóan illik hozzá a zsemlegombóc is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p

Hirtelen felindulásból született ez a recept. A szokásos"mit főzzek ma?" kérdésen gondolkozva járkáltam kedvenc boltomban a karácsonyi menüt is tervezgetve. Mivel több szálon fut ilyenkor egy háziasszony agya -meg amúgy szinte mindig- , az utamba akadó élelmiszerek láttán indult be a fantáziám. Vettem egy 40 dkg-os marha gulyáshúst, aztán a shiitake gomba vándorolt a bevásárlókocsimba, a többit az itthon lévő nyersanyagokra bíztam. Ez lett belőle, magam is meglepődtem, milyen jó ízkavalkád sikeredett a végére.

Hasonló receptek

Összes ragu

Narancssárga pulyka

Bugaci borsós betyár

Barnasörös borjúragu knédlivel

Milánói aprópecsenye

Paradicsomos-kukoricás csirkemell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept