Vörösboros gombás-zöldséges vaddisznóragu gnocchival
Hobbychef
2adag
Idő
135p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Ragu
- 30 dkg vaddisznóhús (csont nélküli)
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db újhagyma
- 15 dkg csiperkegomba
- 1 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 10 dkg sütőtök
- 1 db hegyes erős paprika
- 1 db chili
- 2 db paradicsom
- 1 db zellerlevél
- 3 szál petrezselyem
- 1 db babérlevél
- 1 ek mangalica zsír
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 dl vörösbor
- só ízlés szerint
- 1 kávéskanál fekete bors
- 1 teáskanál csípős fűszerpaprika
- 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
- 1 csipet gyömbérpor
- 3 db szegfűszeg
- 2 db borókabogyó
- 1 késhegynyi tárkony
- 1 csipet fahéj
- 3 szál kakukkfű
- 2 szál rozmaring
- 0.5 citromból nyert citromlé
- 1 késhegynyi majoranna
- 2 dl víz
Gnocchi
- 2 db burgonya
- 3 púpozott ek finomliszt
- 1 db tojás
- só ízlés szerint
- 1 dl víz
- 0.3 ek mangalica zsír (1 tk)
Tálaláshoz
- 5 dkg sárgabarackbefőtt (2 fél)
- 2 teáskanál áfonyadzsem
Tápanyag és kalória
873
Kalória
48.6g
Fehérje
81.9g
Szénhidrát
35.9g
Zsír
798.1g
Víz
121.4g
Koleszterin
13.1g
Élelmi rost
21g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
Ragu
-
150g vaddisznóhús
183 kcal
-
45g vöröshagyma
16 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
92g újhagyma
18 kcal
-
75g csiperkegomba
16 kcal
-
40g sárgarépa
15 kcal
-
45g fehérrépa
29 kcal
-
50g sütőtök
19 kcal
-
27g hegyes erős paprika
6 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
100g paradicsom
18 kcal
-
0g zellerlevél
0 kcal
-
2g petrezselyem
1 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
8g mangalica zsír
68 kcal
-
25g füstölt szalonna
164 kcal
-
50g vörösbor
43 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g gyömbérpor
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
0g tárkony
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
5g kakukkfű
5 kcal
-
7g rozmaring
9 kcal
-
10g citromlé
2 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
100g víz
0 kcal
Gnocchi
-
100g burgonya
58 kcal
-
30g finomliszt
109 kcal
-
28g tojás
35 kcal
-
0g só
0 kcal
-
50g víz
0 kcal
-
2g mangalica zsír
17 kcal
Tálaláshoz
-
25g sárgabarackbefőtt
16 kcal
-
8g áfonyadzsem
22 kcal
Összesen 873 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
Ragu
-
300g vaddisznóhús
366 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
184g újhagyma
35 kcal
-
150g csiperkegomba
32 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
-
90g fehérrépa
57 kcal
-
100g sütőtök
38 kcal
-
54g hegyes erős paprika
12 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
200g paradicsom
36 kcal
-
0g zellerlevél
0 kcal
-
3g petrezselyem
1 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
15g mangalica zsír
135 kcal
-
50g füstölt szalonna
328 kcal
-
100g vörösbor
85 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g gyömbérpor
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
0g tárkony
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
9g kakukkfű
9 kcal
-
14g rozmaring
18 kcal
-
20g citromlé
4 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
200g víz
0 kcal
Gnocchi
-
200g burgonya
116 kcal
-
60g finomliszt
218 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
0g só
0 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
4g mangalica zsír
34 kcal
Tálaláshoz
-
50g sárgabarackbefőtt
32 kcal
-
16g áfonyadzsem
44 kcal
Összesen 1739 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
Ragu
-
14g vaddisznóhús
17 kcal
-
4.2g vöröshagyma
2 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
8.6g újhagyma
2 kcal
-
7g csiperkegomba
1 kcal
-
3.7g sárgarépa
1 kcal
-
4.2g fehérrépa
3 kcal
-
4.7g sütőtök
2 kcal
-
2.5g hegyes erős paprika
1 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
9.3g paradicsom
2 kcal
-
0g zellerlevél
0 kcal
-
0.1g petrezselyem
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0.7g mangalica zsír
6 kcal
-
2.3g füstölt szalonna
15 kcal
-
4.7g vörösbor
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g gyömbérpor
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
0g tárkony
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0.4g kakukkfű
0 kcal
-
0.7g rozmaring
1 kcal
-
0.9g citromlé
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
-
9.3g víz
0 kcal
Gnocchi
-
9.3g burgonya
5 kcal
-
2.8g finomliszt
10 kcal
-
2.6g tojás
3 kcal
-
0g só
0 kcal
-
4.7g víz
0 kcal
-
0.2g mangalica zsír
2 kcal
Tálaláshoz
-
2.3g sárgabarackbefőtt
1 kcal
-
0.7g áfonyadzsem
2 kcal
Összesen 80 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
48.6 g
Zsír
-
Összesen
35.9 g
-
Telített zsírsav
13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
121 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1036.4 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
42 mg
-
Kálcium
217 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
119 mg
-
Foszfor
535 mg
-
Nátrium
113 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
81.9 g
-
Cukor
21 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
798.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
677 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
96 mg
-
D vitamin:
34 micro
-
K vitamin:
165 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
-
Kolin:
123 mg
-
Retinol - A vitamin:
39 micro
-
α-karotin
1698 micro
-
β-karotin
5947 micro
-
β-crypt
1462 micro
-
Likopin
2573 micro
-
Lut-zea
1072 micro
Összesen 873 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
97.3 g
Zsír
-
Összesen
71.8 g
-
Telített zsírsav
25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
243 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2072.9 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
84 mg
-
Kálcium
434 mg
-
Vas
11 mg
-
Magnézium
238 mg
-
Foszfor
1071 mg
-
Nátrium
226 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
163.7 g
-
Cukor
42 mg
-
Élelmi rost
26 mg
Víz
-
Összesen
1596.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1355 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
192 mg
-
D vitamin:
69 micro
-
K vitamin:
331 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
-
Kolin:
246 mg
-
Retinol - A vitamin:
79 micro
-
α-karotin
3395 micro
-
β-karotin
11895 micro
-
β-crypt
2924 micro
-
Likopin
5147 micro
-
Lut-zea
2144 micro
Összesen 1739 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.5 g
Zsír
-
Összesen
3.3 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
11 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
96.4 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
20 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
50 mg
-
Nátrium
11 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.6 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
74.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
63 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
-
Kolin:
11 mg
-
Retinol - A vitamin:
4 micro
-
α-karotin
158 micro
-
β-karotin
553 micro
-
β-crypt
136 micro
-
Likopin
239 micro
-
Lut-zea
100 micro
Összesen 80 kcal
Elkészítés
Ragu
- A húst alaposan megmossuk, kockára vágjuk, vízbe áztatjuk.
- A hagymát, fokhagymát durván aprítjuk, a szalonnát és a zöldségeket daraboljuk.
- Egy lábasban kevés zsíron megpirítjuk a szalonnát, megdinszteljük a hagymát.
- Rádobjuk a húst. Amikor már kifehéredett, megszórjuk paprikával, öntünk rá vizet, s beletesszük a többi fűszert is.
- Amikor a hús már félig puha, hozzáadjuk a zöldségeket, s öntünk bele vörösbort, facsarunk bele citromot.
Gnocchi
- Közben a krumplit megfőzzük, összetörjük, összekeverjük a liszttel és a tojással, kicsit meggyúrjuk, majd gömbölyded nudlikat formázunk.
- Pihentetés után forró vízben megfőzzük.
- Egy edénybe szedjük, kevés forró zsírban megforgatjuk.
Tálaláshoz
- Amikor minden megfőtt, tálalunk.
- Szedünk a tányérra ragut, gnocchit, és teszünk mellé egy szelet barackot, kanalazunk rá áfonyalekvárt.
- Természetesen vörösbor passzol hozzá.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Főzés ideje: 120 p
Meg voltam győződve róla, hogy vaddisznópörköltet már tettem fel. Most kiderült, hogy tévedtem. Még szerencse, hogy találtam hozzá fotót. Ezért most közzéteszem. Bár, mint ahogy a címben is írtam, ez inkább ragu, mivel csiperkegomba és zöldség is van benne. Bár munka is van vele, s a főzéshez is kell jócskán idő (attól is függ persze, hogy milyen idős volt az állat, s hogy mekkora lángon főzünk). De megéri, nagyon finom ételt kapunk a végén. Az időn lehet rövidíteni, ha a főzés előtt legalább egy napig pácoljuk a húst.
Hasonló receptek
Áfonyás-vörösboros vaddisznópörkölt
Vörösboros vaddisznópörkölt vargányával
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Fenséges csirkepaprikás
A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...
Őzpörkölt erdei gombákkal
Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...
Klasszikus csirkepörkölt
A klasszikus csirkepörkölt egy hagyományos magyar étel, amely gazdag ízvilágú és egyszerű alapanyagokból készül. Ez az alaprecept, amit variálni lehet saját ízlés szerint, például ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept