Nosalty logó

Vörösboros juharszirupban pácolt kacsa

Name: Vörösboros juharszirupban pácolt kacsa
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Kacsahús; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Vörösbor; 200 ml Juharszirup; 2 narancsból nyert Narancslé; 2 ek Sertészsír; 2 szál Rozmaring

Smaragd konyha

4adag

Idő

160p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3.5 kg kacsahús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl vörösbor
200 ml juharszirup
2 narancsból nyert narancslé
2 ek sertészsír
2 szál rozmaring

Tápanyag és kalória

1448

Kalória

160.4g

Fehérje

48.7g

Szénhidrát

59.9g

Zsír

746.8g

Víz

680.9g

Koleszterin

628.5mg

Élelmi rost

34.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

875g kacsahús

1181 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
50g juharszirup

130 kcal
45g narancslé

21 kcal
8g sertészsír

68 kcal
4g rozmaring

5 kcal

Összesen 1448 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

3500g kacsahús

4725 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
200g juharszirup

520 kcal
180g narancslé

85 kcal
30g sertészsír

271 kcal
14g rozmaring

18 kcal

Összesen 5789 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

84.9g kacsahús

115 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.8g vörösbor

4 kcal
4.8g juharszirup

13 kcal
4.4g narancslé

2 kcal
0.7g sertészsír

7 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal

Összesen 141 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

160.4 g

Zsír

Összesen

59.9 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

681 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2979.3 g
Cink

17 mg
Szelén

122 mg
Kálcium

167 mg
Vas

22 mg
Magnézium

190 mg
Foszfor

1799 mg
Nátrium

658 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

48.7 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

746.8 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

219 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

65 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

234 micro
Kolin:

479 mg
Retinol - A vitamin:

210 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

67 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 1448 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

641.7 g

Zsír

Összesen

239.5 g
Telített zsírsav

93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

2724 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11917.3 g
Cink

70 mg
Szelén

488 mg
Kálcium

667 mg
Vas

86 mg
Magnézium

762 mg
Foszfor

7195 mg
Nátrium

2633 mg
Réz

9 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

194.9 g
Cukor

138 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

2987.1 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

877 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

25 mg
C vitamin:

260 mg
D vitamin:

136 micro
K vitamin:

99 micro
Tiamin - B1 vitamin:

13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

18 mg
Niacin - B3 vitamin:

187 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

935 micro
Kolin:

1917 mg
Retinol - A vitamin:

840 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

266 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

219 micro

Összesen 5789 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.6 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

289 g
Cink

2 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

16 mg
Vas

2 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

174 mg
Nátrium

64 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

72.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A pecsenyekacsát jól megmossuk, megtisztítjuk, leitatjuk róla a vizet, és sózzuk, borsozzuk.
A bort a juharsziruppal és 2 egész narancsnak a levével összekeverjük.
A kacsát a tepsibe tesszük, leöntjük a páclével, és megfordítjuk mellével lefelé.
Hűtőben tároljuk egy éjszakát (vagy min. 2 órát), és sütés előtt, hogy szobahőmérsékletű legyen a kacsa, kivesszük kb. 30 perccel hamarabb.
A kacsát visszafordítjuk a hátára. A mellére, combjára zsírt kenünk, mellétesszük a rozmaring szálakat. Alufóliával letakarva, előmelegített sütőben, 180 fokon két és fél órát sütjük, időnkén locsolgatjuk. Ha sok a zsírja, leszedünk belőle.
Ha látjuk, hogy a mellrésze pirul, akkor megfordítjuk, és alufólia alatt sütjük 30 percig.
Ha szép piros a hátrésze visszafordítjuk, és fólia nélkül sütjük tovább kb. 50 percig. Ha kész, tálaljuk. A sütési idő a sütőtől függ (én villanysütőben készítettem).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Azért kell a rákenni a sertészsírt, hogy ne legyen száraz a húsa, és át tudjon sülni, ne kelljen párolni. A pácban jó, ha egy éjszaka áll, de minimum 2-3 órát álljon sütés előtt.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Ropogós sült kacsa párolt káposztával

Narancsos kacsacomb Évi néni konyhájából

Kacsacomb alma-hagymamártásban

Konfitált kacsacomb

Ropogós sült kacsa kesudióval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept