Nosalty logó

Vörösboros kacsamell

Name: Vörösboros kacsamell
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Kacsamell; 3 nagy fej Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 5 dkg Kolozsvári szalonna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölve; 0 ízlés szerint Majoranna őrölt; 0 ízlés szerint Rozmaring őrölt; 0 dl Víz; 0 dl Száraz vörösbor

Mandula

5adag

Idő

135p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 közepes db kacsamell
3 nagy fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
5 dkg kolozsvári szalonna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölve)
majoranna ízlés szerint (őrölt)
rozmaring ízlés szerint (őrölt)
0.5 dl víz
0.5 dl száraz vörösbor

Tápanyag és kalória

343

Kalória

31.6g

Fehérje

14g

Szénhidrát

16.6g

Zsír

228g

Víz

132.2g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

160g kacsamell

216 kcal
102g vöröshagyma

37 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
10g kolozsvári szalonna

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
10g víz

0 kcal
10g száraz vörösbor

8 kcal

Összesen 343 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

800g kacsamell

1080 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
50g víz

0 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal

Összesen 1715 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

52.6g kacsamell

71 kcal
33.6g vöröshagyma

12 kcal
3.9g fokhagyma

5 kcal
3.3g kolozsvári szalonna

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
3.3g víz

0 kcal
3.3g száraz vörösbor

3 kcal

Összesen 113 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.6 g

Zsír

Összesen

16.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

638.5 g
Cink

3 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

59 mg
Vas

4 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

377 mg
Nátrium

127 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

228 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

94 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 343 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

158 g

Zsír

Összesen

83.1 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

661 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3192.7 g
Cink

17 mg
Szelén

122 mg
Kálcium

296 mg
Vas

21 mg
Magnézium

214 mg
Foszfor

1884 mg
Nátrium

634 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

69.9 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

1139.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

193 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

98 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

290 micro
Kolin:

470 mg
Retinol - A vitamin:

193 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 1715 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.4 g

Zsír

Összesen

5.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

210 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

124 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

75 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra töröljük.
Megpucoljuk a hagymát, és 6-8 gerezdre vágjuk őket. A fokhagymát is pucoljuk, de a gerezdeket egészben hagyjuk. A szalonnát szeleteljük, csíkozzuk.
A húst mindenütt alaposan bedörzsöljük sóval, meghintjük borssal, bedörzsöljük majoránnával, finoman megszórjuk őrölt rozmaringgal.
Egy alkalmas méretű (lehetőleg tapadásmentes) tepsibe szórunk néhány gerezd fokhagymát és vöröshagymát, pár darab szalonnát. Ráhelyezzük a két darab húst, a maradék hagymákat és szalonnákat elhelyezzük a húson, és a hús körül.
Aláöntünk kb. fél dl vizet, lefedjük alufóliával, és egy bő órán keresztül 180 °C-on sütjük.
Ezután aláöntjük a bort, felvesszük a sütőt 200 °C-ra, és további fél órán keresztül sütjük.
Végül átállítjuk hőlégkeverésesre a sütőt, levesszük az alufóliát, és még fél óráig pirítjuk a húst.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Kaptunk két gyönyörű, félig kiolvadt kacsamellet. Nem volt mit tenni, sürgősen el kellett készíteni. Persze nem bántuk meg! A hús nagyon finom puha, omlós lett, remekül átvette a bor és a fűszerek zamatát. A párom azt állította, hogy ilyen jó kacsasültet még életében nem evett... Kell ennél szebb dicséret?:)

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Kacsamell hentes módra

Gyors és egyszerű ínycsiklandó kacsamell

Kacsamell vegyes gombás szósszal és sült céklával

Rózsaszínűre sütött kacsamell

Thai kacsamell színes paprikával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept