húsételek vadételek

Vörösboros-konyakos fácán sült almával

NS

NS

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 1.2 kg fácánhús
• 150 g vaj (vagy margarin)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• kakukkfű ízlés szerint
• 750 ml csirkealaplé
• 2 evőkanál finomliszt
• 100 g csirkemáj (elhagyható)
• 1 csipet rozmaring (őrölt)
• 1 fél citromból nyert citromlé
• 3 ek whiskey
• 100 ml száraz vörösbor
• 2 teáskanál cukor
• 1 tk fokhagymapor
• 1 kg burgonya (kis méretű)
• 1 közepes fej lilahagyma
• 4 kis db alma
• 420 g őszibarackkonzerv

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1161

Kalória

68.9g

Fehérje

84.5g

Szénhidrát

56.3g

Zsír

613.5g

Víz

350.1g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

36.4g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 300g fácánhús

  467 kcal

• 38g vaj

  269 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 188g csirkealaplé

  13 kcal

• 8g finomliszt

  27 kcal

• 25g csirkemáj

  30 kcal

• 0g rozmaring

  0 kcal

• 5g citromlé

  1 kcal

• 6g whiskey

  15 kcal

• 25g száraz vörösbor

  21 kcal

• 3g cukor

  10 kcal

• 0g fokhagymapor

  0 kcal

• 250g burgonya

  144 kcal

• 23g lilahagyma

  8 kcal

• 170g alma

  80 kcal

• 105g őszibarackkonzerv

  76 kcal

Összesen 1161 kcal

• 8% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 1200g fácánhús

  1868 kcal

• 150g vaj

  1076 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 750g csirkealaplé

  53 kcal

• 30g finomliszt

  109 kcal

• 100g csirkemáj

  119 kcal

• 0g rozmaring

  0 kcal

• 20g citromlé

  4 kcal

• 24g whiskey

  60 kcal

• 100g száraz vörösbor

  82 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 0g fokhagymapor

  0 kcal

• 1000g burgonya

  578 kcal

• 90g lilahagyma

  33 kcal

• 680g alma

  318 kcal

• 420g őszibarackkonzerv

  302 kcal

Összesen 4641 kcal

• 8% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 26.2g fácánhús

  41 kcal

• 3.3g vaj

  24 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 16.4g csirkealaplé

  1 kcal

• 0.7g finomliszt

  2 kcal

• 2.2g csirkemáj

  3 kcal

• 0g rozmaring

  0 kcal

• 0.4g citromlé

  0 kcal

• 0.5g whiskey

  1 kcal

• 2.2g száraz vörösbor

  2 kcal

• 0.2g cukor

  1 kcal

• 0g fokhagymapor

  0 kcal

• 21.9g burgonya

  13 kcal

• 2g lilahagyma

  1 kcal

• 14.9g alma

  7 kcal

• 9.2g őszibarackkonzerv

  7 kcal

Összesen 103 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  68.9 g

Zsír

• Összesen

  56.3 g

• Telített zsírsav

  26 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  20 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  350 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1802 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  58 mg

• Kálcium

  83 mg

• Vas

  7 mg

• Magnézium

  117 mg

• Foszfor

  786 mg

• Nátrium

  745 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  84.5 g

• Cukor

  36 mg

• Élelmi rost

  9 mg

Víz

• Összesen

  613.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1254 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  66 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  12 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  22 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  213 micro

• Kolin:

  90 mg

• Retinol - A vitamin:

  1211 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  466 micro

• β-crypt

  109 micro

• Likopin

  10 micro

• Lut-zea

  99 micro

Összesen 1161 kcal

• 8% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  275.7 g

Zsír

• Összesen

  225.3 g

• Telített zsírsav

  106 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  81 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  19 g

• Koleszterin

  1400 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  7208 g

• Cink

  16 mg

• Szelén

  232 mg

• Kálcium

  332 mg

• Vas

  29 mg

• Magnézium

  468 mg

• Foszfor

  3145 mg

• Nátrium

  2981 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  338.2 g

• Cukor

  145 mg

• Élelmi rost

  38 mg

Víz

• Összesen

  2454 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  5018 micro

• B6 vitamin:

  10 mg

• B12 Vitamin:

  25 micro

• E vitamin:

  10 mg

• C vitamin:

  265 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  49 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  88 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  850 micro

• Kolin:

  359 mg

• Retinol - A vitamin:

  4843 micro

• α-karotin

  11 micro

• β-karotin

  1865 micro

• β-crypt

  436 micro

• Likopin

  40 micro

• Lut-zea

  395 micro

Összesen 4641 kcal

• 8% Fehérje
• 10% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 75% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6 g

Zsír

• Összesen

  4.9 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  31 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  157.6 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  7 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  69 mg

• Nátrium

  65 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  7.4 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  53.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  110 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  6 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  19 micro

• Kolin:

  8 mg

• Retinol - A vitamin:

  106 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  41 micro

• β-crypt

  10 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  9 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

1. A fácánt fektessük egy nagy méretű alufóliára. Dörzsöljük be kívül-belül jó alaposan vajjal/ margarinnal, szórjuk meg sóval, borssal és kakukkfűvel. A fácán testnyílásait és a belsejét se felejtsük ki! Belsejébe tegyünk egy diónyi nagyságú vajdarabkát (és a csirkemájat).
2. Csomagoljuk be a madarat az alufóliába, majd a 'csomagot' helyezzük tűzálló tálba. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és a középső rácson kb. 1,5 órán át hagyjuk sülni/ párolódni.
3. A megmosott almákat és burgonyákat alufóliába csomagoljuk egy kevés rozmaringgal, majd megsütjük. Vigyázzunk, az alma hamarabb elkészül, így előbb ki kell vennünk, másként túlsül és szétesik!
4. Közben elkezdjük elkészíteni a szószt. Keverjünk össze sót, borsot, kakukkfüvet, fokhagymaport, cukrot, Merlot-t, whisky-t, citromlevet, apróra vágott lilahagymát, csirkealaplevet, és folyamatos kevergetés mellett forraljuk össze. Igény szerint adagoljuk az összetevőket folyamatos kóstolgatás mellett. Mikor úgy érezzük, hogy finom, hozzáadjuk a lisztet és alacsony lángon besűrítjük, majd melegen tartjuk a szószt.
5. Vegyük ki a fácánt a sütőből, távolítsuk el az alufólia kabátkáját, helyezzük mellé a héjában sült burgonyákat (én darabokra vágtam) és az almákat, majd öntsük rá a szószt.
6. Tálaljuk barackkompóttal.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Sütés ideje: 100 p
• Sütés hőfoka: 180 °C

Anyukámtól kaptam ajándékba egy csodaszép egész fácánt. Vadhúsok elkészítése terén még nem sok tapasztalatra sikerült szert tennem, ezért egy kedves barátnőm segítségét vettem igénybe. Jó mulatság volt együtt alkotni a konyhában, hatalmasakat nevettünk egy üveg finom vörösbor (na jó és rozé is) mellett és közben süldögélt a mennyei csemege. Íme a mi interpretációnk fácán témára alkohol mollban :-) Nagyon finomra sikerült. A fácán finom, omlós húsúra sikerült, cseppet sem lett száraz, és ez valljuk be, a vadhúsok elkészítésénél nagyon fontos. 

Hasonló receptek

Összes vadételek

Kenguru steak

Nyúlescalop fűvagdalékkal

Vörösborban érlelt, zöldborsos őzgerincfilé csomboros polentával

Szilaspogonyi vaddisznóragu

Dámszarvaskaraj sáfrányos csicsókával és súfnudlival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• nyárson sültek
• pecsenye
• joghurtos csirke
• abált húsok
• lecsós szelet

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

nyárson sültek

Souvlaki

A souvlaki a görögök saslikja, azzal a lényegi különbséggel, hogy náluk csak hús kerül a nyársakra, azt viszont előtte illatos pácban érlelik. Hagyományosan sertésből készült ez a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept