pörkölt marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt bográcsban

NS

NS

12adag

Idő

300p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 50 dkg mangalica zsír
• 40 dkg füstölt szalonna
• 6 kg marhalábszár (vagy 5 kg lábszár és 1 kg nyak, fejenként 30 dkg hús )
• 1.5 kg vöröshagyma
• 1 kg paprika
• 2 db hegyes erős paprika
• 0.5 kg paradicsom
• 1 fej fokhagyma
• 10 dkg fűszerpaprika
• 2 teáskanál füstölt pirospaprika
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint (őrölt)
• 1 tk kakukkfű
• 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
• babérlevél ízlés szerint
• borsikafű ízlés szerint
• 0.3 l sör
• 5 dl száraz vörösbor
• 5 db leveskocka (pörkölt)
• 40 g paprikakrém

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

1394

Kalória

115g

Fehérje

24.8g

Szénhidrát

86.5g

Zsír

649.4g

Víz

264.6g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír

• 42g mangalica zsír

  376 kcal

• 33g füstölt szalonna

  218 kcal

• 500g marhalábszár

  640 kcal

• 125g vöröshagyma

  46 kcal

• 83g paprika

  14 kcal

• 9g hegyes erős paprika

  2 kcal

• 42g paradicsom

  7 kcal

• 5g fokhagyma

  7 kcal

• 8g fűszerpaprika

  24 kcal

• 0g füstölt pirospaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 28g sör

  12 kcal

• 42g száraz vörösbor

  34 kcal

• 4g leveskocka

  14 kcal

• 3g paprikakrém

  0 kcal

Összesen 1394 kcal

• 13% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír

• 500g mangalica zsír

  4510 kcal

• 400g füstölt szalonna

  2620 kcal

• 6000g marhalábszár

  7680 kcal

• 1500g vöröshagyma

  546 kcal

• 1000g paprika

  164 kcal

• 108g hegyes erős paprika

  24 kcal

• 500g paradicsom

  90 kcal

• 60g fokhagyma

  80 kcal

• 100g fűszerpaprika

  282 kcal

• 0g füstölt pirospaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 330g sör

  142 kcal

• 500g száraz vörösbor

  410 kcal

• 50g leveskocka

  167 kcal

• 40g paprikakrém

  0 kcal

Összesen 16716 kcal

• 13% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír

• 4.5g mangalica zsír

  41 kcal

• 3.6g füstölt szalonna

  24 kcal

• 54.1g marhalábszár

  69 kcal

• 13.5g vöröshagyma

  5 kcal

• 9g paprika

  1 kcal

• 1g hegyes erős paprika

  0 kcal

• 4.5g paradicsom

  1 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 0.9g fűszerpaprika

  3 kcal

• 0g füstölt pirospaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 3g sör

  1 kcal

• 4.5g száraz vörösbor

  4 kcal

• 0.5g leveskocka

  2 kcal

• 0.4g paprikakrém

  0 kcal

Összesen 152 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  115 g

Zsír

• Összesen

  86.5 g

• Telített zsírsav

  32 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  39 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  9 g

• Koleszterin

  265 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2545.8 g

• Cink

  36 mg

• Szelén

  91 mg

• Kálcium

  168 mg

• Vas

  14 mg

• Magnézium

  113 mg

• Foszfor

  1145 mg

• Nátrium

  978 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  24.8 g

• Cukor

  9 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  649.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  238 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  17 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  77 mg

• D vitamin:

  43 micro

• K vitamin:

  16 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  32 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  83 micro

• Kolin:

  43 mg

• Retinol - A vitamin:

  1 micro

• α-karotin

  109 micro

• β-karotin

  2527 micro

• β-crypt

  520 micro

• Likopin

  1072 micro

• Lut-zea

  1868 micro

Összesen 1394 kcal

• 13% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  1380 g

Zsír

• Összesen

  1038.3 g

• Telített zsírsav

  384 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  465 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  107 g

• Koleszterin

  3175 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  30550 g

• Cink

  430 mg

• Szelén

  1092 mg

• Kálcium

  2018 mg

• Vas

  171 mg

• Magnézium

  1353 mg

• Foszfor

  13736 mg

• Nátrium

  11736 mg

• Réz

  7 mg

• Mangán

  7 mg

Szénhidrát

• Összesen

  298.1 g

• Cukor

  106 mg

• Élelmi rost

  82 mg

Víz

• Összesen

  7792.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2850 micro

• B6 vitamin:

  36 mg

• B12 Vitamin:

  203 micro

• E vitamin:

  40 mg

• C vitamin:

  921 mg

• D vitamin:

  510 micro

• K vitamin:

  195 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  9 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  16 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  384 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  997 micro

• Kolin:

  514 mg

• Retinol - A vitamin:

  12 micro

• α-karotin

  1307 micro

• β-karotin

  30320 micro

• β-crypt

  6243 micro

• Likopin

  12865 micro

• Lut-zea

  22418 micro

Összesen 16716 kcal

• 13% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  12.4 g

Zsír

• Összesen

  9.4 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  29 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  275.5 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  18 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  12 mg

• Foszfor

  124 mg

• Nátrium

  106 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  2.7 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  70.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  26 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  9 micro

• Kolin:

  5 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  12 micro

• β-karotin

  273 micro

• β-crypt

  56 micro

• Likopin

  116 micro

• Lut-zea

  202 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

1. Egy kisebb bográcsban (lehet gázon is lábasban, de persze más lesz az íze) 10 dkg zsírban kiolvasztjuk a szalonna zsírját.
2. Kivesszük a szalonnát, és félretesszük. (Amíg megfő a pöri, addig el lehet rágcsálni.)
3. Az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd félretesszük a kisbográcsot.
4. A nagyobb bográcsban megolvasztjuk a maradék zsírt, majd beletesszük a lábszárat. Amikor elkezdi engedni a levét, hozzátesszük a nyakat.
5. Amint – úgymond – pörkölődni kezd, hozzátesszük a hagymát. Mivel a hús folyamatosan ereszti a levét, így csak 3-5 percig fűzzük együtt. Ezután levesszük a bográcsot a tűzről, és beletesszük a pirospaprikát. Összekeverjük, majd visszatesszük a tűzre. A tűz állapotától függően – nehogy leégjen – néhány perc múlva ráöntjük a sört. (Kb. 1 órát nyerünk a hús puhításánál, valamint kicsit vad jellegű ízt ad.)
6. Ezután tesszük hozzá a paprikát és a fűszereket. Kb. 1 óra elteltével a paradicsomot. (A paradicsom mennyisége lehet kevesebb, mivel édesít.)
7. Mivel minimum 3 órát főzzük (általában 4-5 óra a megfelelő, mivel a húsba „nem látunk bele”, azaz lehet öregebb is a marha), így a 3. óra után öntjük hozzá a vörösbort. Innentől kezdve, minimum 40 perc a főzési idő, hogy az alkohol elpárologjon, és a vörösbor íze „beépüljön” az ételbe.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Főzés ideje: 240 p

Évek óta minden osztálytalálkozón és egyéb összejövetelen én főzök. Nekem ez épp' elég elismerés. :)

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Morva sörgulyás

Pincepörkölt Ildikó konyhájából

Fiákeres gulyás

Vörösboros pörkölt bográcsban

Marhapörkölt nokedlivel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kecskepörkölt
• birkapörkölt
• kacsapörkölt
• szarvaspörkölt
• csülökpörkölt

További receptek

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

Lassan párolt marhahúsos étel, kiadós, gazdag ízekkel, sok hagymával, fűszerpaprikával, paradicsommal és jó minőségű vörösborral: na mi is lehet ez, ha nem ez egyik legautentikusabb ...

Gerzsenyi Flóra

birkapörkölt

Szaftos birkapörkölt

A birkahús nagyon egészséges, manapság bármelyik nagyobb bevásárlóban megvehetjük konyhakész, darabolt formában, így egyszerűen készíthetünk otthonunkban, bogrács nélkül is ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Még több friss recept