Nosalty logó

Vörösboros marhapörkölt hagymás dödöllével

Name: Vörösboros marhapörkölt hagymás dödöllével
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Vöröshagyma; 2 ek Libazsír; 1 kg Marhalábszár; 6 dl Víz; 2 db Paradicsom; 2 db Paprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Füstölt pirospaprika; 1 tk Őrölt fűszerkömény; 2 gerezd Fokhagyma; 2 dl Száraz vörösbor; 1 kg Burgonya; 5 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 25 dkg Finomliszt; 2 ek Libazsír; 2 db Vöröshagyma

Réthly Dávid

6adag

Idő

200p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A marhapörkölthöz

2 db vöröshagyma
2 ek libazsír
1.5 kg marhalábszár
6 dl víz
2 db paradicsom
2 db paprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek füstölt pirospaprika
1 tk őrölt fűszerkömény
2 gerezd fokhagyma
2 dl száraz vörösbor

A hagymás dödölléhez

1 kg burgonya
5 dl víz
só ízlés szerint
25 dkg finomliszt
2 ek libazsír
2 db vöröshagyma

Tápanyag és kalória

719

Kalória

62.5g

Fehérje

62.4g

Szénhidrát

20.3g

Zsír

605.1g

Víz

107.5g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

A marhapörkölthöz

30g vöröshagyma

11 kcal
5g libazsír

45 kcal
250g marhalábszár

320 kcal
100g víz

0 kcal
33g paradicsom

6 kcal
33g paprika

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g száraz vörösbor

27 kcal

A hagymás dödölléhez

167g burgonya

96 kcal
83g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
42g finomliszt

152 kcal
5g libazsír

45 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal

Összesen 719 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

A marhapörkölthöz

180g vöröshagyma

66 kcal
30g libazsír

270 kcal
1500g marhalábszár

1920 kcal
600g víz

0 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g paprika

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal

A hagymás dödölléhez

1000g burgonya

578 kcal
500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal
30g libazsír

270 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal

Összesen 4321 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

A marhapörkölthöz

3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.6g libazsír

6 kcal
30.8g marhalábszár

39 kcal
12.3g víz

0 kcal
4.1g paradicsom

1 kcal
4.1g paprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
4.1g száraz vörösbor

3 kcal

A hagymás dödölléhez

20.5g burgonya

12 kcal
10.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
5.1g finomliszt

19 kcal
0.6g libazsír

6 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal

Összesen 89 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

62.5 g

Zsír

Összesen

20.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

108 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1105 g
Cink

18 mg
Szelén

59 mg
Kálcium

97 mg
Vas

8 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

657 mg
Nátrium

178 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

605.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

55 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

68 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

39 micro
β-karotin

208 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

858 micro
Lut-zea

155 micro

Összesen 719 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

374.7 g

Zsír

Összesen

121.8 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

645 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6630.1 g
Cink

109 mg
Szelén

356 mg
Kálcium

582 mg
Vas

46 mg
Magnézium

521 mg
Foszfor

3942 mg
Nátrium

1068 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

374.3 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

3630.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

114 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

50 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

333 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

100 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

406 micro
Kolin:

160 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

236 micro
β-karotin

1250 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

932 micro

Összesen 4321 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

136 g
Cink

2 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

106 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

A marhapörkölthöz

Egy nagy lábasban felhevítjük a 2-3 evőkanál libazsírt, majd rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát. Sózzuk, hogy levet eresszen és könnyebben üvegesre párolódjon.
Közben hasonló méretű kockákra vágjuk a megtisztított marhalábszárat (ki-ki ízlése szerint 2x2 cm-es vagy 3x3 cm-es kockákra), majd mehet a hagyma mellé. Addig pirítjuk, míg egységesen kifehéredik a hús, majd a tűzről félrehúzva beleszórjuk a (jó minőségű) 2-3 evőkanál füstölt pirospaprikát.
Elkeverjük, visszatesszük a tűzre, és felöntjük 2-3 dl vízzel. Apró kockákra vágjuk a paradicsomokat és paprikákat, majd ezt is hozzáadjuk a pörköltünkhöz, sózzuk-borsozzuk, és megszórjuk 1-2 teáskanál fűszerköménnyel.
Fedő alatt addig főzzük, amíg a hús (szinte) teljesen meg nem puhul. A jó szafthoz a vizet állandóan pótoljuk, és mindig pirítsuk zsírjára. Ez a pörkölt legfontosabb része! A következő 2-3-4 órában (függ a hús minőségétől és nagyságától is), míg rotyog a pörkölt, elkészítjük a dödöllét.
Ha már szinte teljesen megfőtt a hús, hozzáadjuk az átnyomott fokhagymákat és a vörösbort, és puhára főzzük.
Ha teljesen megpuhult a hús és a szaftunk is jó állagú, finom, akkor a hagymás dödöllével, ízlés szerint tejföllel és kovászos uborkával tálalva fogyaszthatjuk is! Jó étvágyat!

A hagymás dödölléhez

A burgonyákat megtisztítjuk, kockákra vágjuk, egy nagy lábasba szórjuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje a krumplikat.
Alaposan megsózzuk, majd közepes lángon puhára főzzük.
A megfőtt burgonyát (a lábasban hagyva) egy krumplitörő segítségével összetörjük, majd a sütőlapot alacsony lángon hagyva, részletekben hozzáadjuk a 25-30 deka lisztet, és simára keverjük.
Közben egy nagy serpenyőben libazsírt hevítünk, és rádobjuk a felaprított vöröshagymákat.
Ha picit kezd barnulni, két kanál segítségével galuskákat formázunk a krumplis keverékből, és a hagymás zsírja dobjuk őket.
Gyakori forgatás-kavargatás mellett jól megpirítjuk, és készen is vagyunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 180 p
Főzés módja: bográcsos

nosalty-badge További kipróbált receptek

"Ahány ház, annyi szokás..." Ismerhetjük a mondást, de a pörköltekre ez hatványozottan igaz. Szinte az összes háziasszonynak, férfiembernek megvan a saját, bevált receptje, szóval most én is megmutatom, hogyan készítem. Semmi extra, semmi csavar, csak egy tisztességes pöri hagymás dödöllével. Finom volt, hamar elfogyott.

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Hosszan főtt marhapofapörkölt gnocchival

Chilis marhagulyás kukoricás-krumplis knédlivel

Kenyeres pörkölt

Szürkemarhapörkölt Zsuzsamamától

Irish Beef Cobbler

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...

A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!

Gasztro

Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit

Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.

Gasztro

A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...

Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept