Nosalty logó

Vörösboros marharagu Katharosz konyhájából

Name: Vörösboros marharagu Katharosz konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marhalábszár pörköltnek való; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Vörösbor; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 1 db Babérlevél; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 csapott ek Finomliszt; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Cayenne paprika; 1 csipet Majoranna; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 30 dkg Gomba; 5 dl Alaplé húsleves

Katharosz

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg marhalábszár (pörköltnek való)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2.5 dl vörösbor
kakukkfű ízlés szerint
1 db babérlevél
1 nagy fej vöröshagyma
1 csapott ek finomliszt
1 ek sűrített paradicsom
1 ek fűszerpaprika
cayenne paprika ízlés szerint
1 csipet majoranna
1 csipet őrölt fűszerkömény
30 dkg gomba
5 dl alaplé (húsleves)

Tápanyag és kalória

364

Kalória

46.8g

Fehérje

10.8g

Szénhidrát

8.2g

Zsír

305.2g

Víz

78g

Koleszterin

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

200g marhalábszár

256 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g vörösbor

53 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g finomliszt

9 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
75g gomba

16 kcal
125g alaplé

9 kcal

Összesen 364 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

800g marhalábszár

1024 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g vörösbor

213 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
10g finomliszt

36 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
300g gomba

64 kcal
500g alaplé

35 kcal

Összesen 1458 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

39g marhalábszár

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.2g vörösbor

10 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8.3g vöröshagyma

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
14.6g gomba

3 kcal
24.4g alaplé

2 kcal

Összesen 72 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

46.8 g

Zsír

Összesen

8.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1216.7 g
Cink

14 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

60 mg
Vas

6 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

505 mg
Nátrium

537 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

305.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

299 micro
β-crypt

62 micro
Likopin

1151 micro
Lut-zea

195 micro

Összesen 364 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

187.2 g

Zsír

Összesen

32.6 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

312 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4866.8 g
Cink

58 mg
Szelén

174 mg
Kálcium

241 mg
Vas

23 mg
Magnézium

200 mg
Foszfor

2021 mg
Nátrium

2147 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.3 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

1220.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

27 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

152 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

28 micro
β-karotin

1195 micro
β-crypt

247 micro
Likopin

4602 micro
Lut-zea

781 micro

Összesen 1458 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

1.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

237.4 g
Cink

3 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

105 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

59.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

58 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

224 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

A kockára vágott húst sózzuk, borsozzuk, leöntjük a vörösborral, kakukkfűvel és babérlevéllel ízesítjük, majd egy napig pácoljuk.
Másnap a levet leöntjük róla, de egy edényben felfogjuk.
Egy magasabb falú serpenyőben, olajon kevergetve megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a húst, megszórjuk liszttel, és kevergetve kicsit tovább pirítjuk.
Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, fűszerezzük: pirospaprika, só, bors, kakukkfű, majoranna, kömény, cayenne bors, és felöntjük a páclével, simára keverjük.
Letakarva párolni kezdjük, közben a húslevessel szükség szerint pótoljuk az elpárolgott levet, apránként hozzáadva.
Ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és készre főzzük, szükség szerint utánaízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Nagyon finom, ízletes húsétel, akár ünnepi alkalomra is kiváló.

Hasonló receptek

Összes ragu

Paradicsomos csirke medvehagymás metélttel

Sárgarépás-bazsalikomos pulykaragu

Zöldséges csirkeragu csandi konyhájából

Rozsdáshús 3. -puliszkával

Mustáros-gombás tarja Mártitól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

konfitált húsok

Konfitált karaj

Egy jó sülthúsrecept rengeteg alkalommal jól jöhet, és konfitálni ugyan nem szoktunk minden nap nekiállni, tartani azonban még a kezdő szakácsoknak sem kell tőle. Ráadásul igazi ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept