Nosalty logó

Vörösboros marharagu parmezángombóccal

Dávid

6adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A marharaguhoz

1 dl olívaolaj
1 kg marhalábszár
1 nagy db vöröshagyma
1 közepes szár halványító zeller
2 közepes db sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
200 g konzerv paradicsom (hámozott)
20 g sűrített paradicsom
2 teáskanál cukor
2.5 dl száraz vörösbor
1 ek szójaszósz
5 dl marha alaplé
2 db babérlevél
1 csokor kakukkfű
5 dkg vaj
250 g csiperkegomba (apró szemű)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A gombócokhoz

125 g vaj
250 g finomliszt
1 tk sütőpor
125 g parmezán sajt (reszelt)
só ízlés szerint
1 csipet fehér bors
100 ml tej
1 db tojás
5 dkg vaj (a pirításhoz)

A tálaláshoz

Tápanyag és kalória

942

Kalória

52.3g

Fehérje

44.3g

Szénhidrát

58.1g

Zsír

304g

Víz

189.8g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

A marharaguhoz

14g olívaolaj

125 kcal
167g marhalábszár

213 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
7g halványító zeller

1 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g konzerv paradicsom

5 kcal
3g sűrített paradicsom

3 kcal
2g cukor

6 kcal
42g száraz vörösbor

34 kcal
2g szójaszósz

1 kcal
83g marha alaplé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8g vaj

60 kcal
42g csiperkegomba

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombócokhoz

21g vaj

149 kcal
42g finomliszt

152 kcal
0g sütőpor

0 kcal
21g parmezán sajt

82 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
17g tej

9 kcal
9g tojás

12 kcal
8g vaj

60 kcal

A tálaláshoz

Összesen 942 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

A marharaguhoz

85g olívaolaj

751 kcal
1000g marhalábszár

1280 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
10g cukor

39 kcal
250g száraz vörösbor

205 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g vaj

359 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombócokhoz

125g vaj

896 kcal
250g finomliszt

910 kcal
2g sütőpor

1 kcal
125g parmezán sajt

490 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal

A tálaláshoz

Összesen 5655 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

A marharaguhoz

2.5g olívaolaj

22 kcal
28.9g marhalábszár

37 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
1.2g halványító zeller

0 kcal
4.6g sárgarépa

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.8g konzerv paradicsom

1 kcal
0.6g sűrített paradicsom

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
7.2g száraz vörösbor

6 kcal
0.3g szójaszósz

0 kcal
14.5g marha alaplé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1.4g vaj

10 kcal
7.2g csiperkegomba

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombócokhoz

3.6g vaj

26 kcal
7.2g finomliszt

26 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
3.6g parmezán sajt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2.9g tej

2 kcal
1.6g tojás

2 kcal
1.4g vaj

10 kcal

A tálaláshoz

Összesen 163 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

52.3 g

Zsír

Összesen

58.1 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

190 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1684.2 g
Cink

13 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

375 mg
Vas

5 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

652 mg
Nátrium

524 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.3 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

304 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

522 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

306 micro
α-karotin

826 micro
β-karotin

2174 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1874 micro
Lut-zea

155 micro

Összesen 942 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

313.8 g

Zsír

Összesen

348.3 g
Telített zsírsav

160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

1139 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10105.3 g
Cink

78 mg
Szelén

334 mg
Kálcium

2250 mg
Vas

33 mg
Magnézium

353 mg
Foszfor

3909 mg
Nátrium

3143 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

265.7 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

1824 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3131 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

36 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

57 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

108 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

314 micro
Kolin:

323 mg
Retinol - A vitamin:

1838 micro
α-karotin

4957 micro
β-karotin

13044 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

11244 micro
Lut-zea

931 micro

Összesen 5655 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

10.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

292.2 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

65 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

113 mg
Nátrium

91 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

91 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

143 micro
β-karotin

377 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

325 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 163 kcal

Elkészítés

A marharaguhoz

A marhahúst megtisztítjuk az inaktól és a hártyától, majd apró kockára felvágjuk.
Egy edényben kevés olívaolajat hevítünk, majd több adagban, nagy lángon megpirítjuk a húsokat, majd félretesszük.
Ugyanebben az edényben kevés olívaolajon megpirítjuk az apróra szeletelt hagymát, majd hozzáadjuk a fél karikára vágott sárgarépát, és együtt pirítjuk tovább.
Belereszeljük a fokhagymát, és néhány másodpercig pirítjuk.
Felöntjük a vörösborral, hozzáadjuk a szójaszószt, a paradicsomot, a sűrített paradicsomot, majd összeforraljuk.
Az előzőleg megsütött marhahúsra három evőkanál lisztet szórunk, majd jól összekeverjük. Beletesszük a paradicsomos keverékhez a levével együtt, hozzáadunk keveset az alapléből, beletesszük a babérlevelet, majd lassú tűzön főzni kezdjük.
Innentől kezdve már csak időnként kavargatnunk kell, és ha kezd elfőni róla a leve, akkor ezt az alaplével pótoljuk. Nagyjából 1,5-2 órán át főzzük, amíg a hús omlós nem lesz és a szaft be nem sűrűsödik.
Amikor elkészült, elzárjuk alatta a lángot, majd beleszórjuk a kakukkfüvet és elkeverjük benne.

A gombócokhoz

A gombócokhoz minden hozzávalót egy tálban jól elkeverünk.
Bevizezett kézzel gombócokat formázunk belőlük, majd forrásban lévő vízben megfőzzük.
Ha elkészültek, akkor kevés vajon átpirítjuk.

A tálaláshoz

A gombákat megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, és kevés vajon megpirítjuk.
A marharagut a vajon pirított gombával, a parmezángombóccal és kevés friss kakukkfűvel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A lassan készült ételek nagy rajongója vagyok, ugyanis sokkal zamatosabb és omlósabb lesz az így elkészült étel, a marhahúsnak különösen jót tesz! Számomra ez a tökéletes hétvégi program.

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Vörösboros marhagulyás

Sörös gulyás

Marhapörkölt szabad tűzön

Marhapofa pörkölt

Pincepörkölt Ildikó konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

Lassan párolt marhahúsos étel, kiadós, gazdag ízekkel, sok hagymával, fűszerpaprikával, paradicsommal és jó minőségű vörösborral: na mi is lehet ez, ha nem ez egyik legautentikusabb ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept