Nosalty logó

Vörösboros marharagu zöldséges kuszkusszal

Name: Vörösboros marharagu zöldséges kuszkusszal
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 120 dkg Marhacomb megtisztítva kb. 1 kg; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes szár Halványító zeller; 5 db Babérlevél; 2 teáskanál Kakukkfű vagy egy friss csokor; 1 kk Fahéj; 1 teáskanál Cukor; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika; jó minőségű száraz 5 dl Vörösbor; 240 g Konzerv paradicsom közepes konzervdoboznyi darabolt paradicsom; 70 g Sűrített paradicsom legkisebb doboz paradicsompüré; 10 dkg Füstölt szalonna; 0 ízlés szerint Só; 1 bögre Kuszkusz a csomagoláson megadott mennyiségű forró vízzel megpuhítva; 1 közepes db Cukkini; 1 közepes db Kápia paprika; 1 ek Olívaolaj; 1 csipet Só

4adag

Idő

195p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Vörösboros marharagu

120 dkg marhacomb (megtisztítva kb. 1 kg)
2 közepes db sárgarépa
2 közepes szár halványító zeller
5 db babérlevél
2 teáskanál kakukkfű (vagy egy friss csokor)
1 kk fahéj
1 teáskanál cukor
2 közepes db vöröshagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
5 dl vörösbor
240 g konzerv paradicsom (közepes konzervdoboznyi darabolt paradicsom)
70 g sűrített paradicsom (legkisebb doboz paradicsompüré)
10 dkg füstölt szalonna
só ízlés szerint

Zöldséges kuszkusz

1 bögre kuszkusz (a csomagoláson megadott mennyiségű forró vízzel megpuhítva)
1 közepes db cukkini
1 közepes db kápia paprika
1 ek olívaolaj
1 csipet só

Tápanyag és kalória

959

Kalória

75.1g

Fehérje

55.5g

Szénhidrát

36.9g

Zsír

556.4g

Víz

205.5g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Vörösboros marharagu

300g marhacomb

426 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g cukor

5 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
125g vörösbor

106 kcal
60g konzerv paradicsom

10 kcal
18g sűrített paradicsom

14 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
0g só

0 kcal

Zöldséges kuszkusz

45g kuszkusz

169 kcal
50g cukkini

8 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 959 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Vörösboros marharagu

1200g marhacomb

1704 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g cukor

19 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g vörösbor

425 kcal
240g konzerv paradicsom

38 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
0g só

0 kcal

Zöldséges kuszkusz

180g kuszkusz

677 kcal
200g cukkini

32 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3838 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Vörösboros marharagu

39.4g marhacomb

56 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
2.6g halványító zeller

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
16.4g vörösbor

14 kcal
7.9g konzerv paradicsom

1 kcal
2.3g sűrített paradicsom

2 kcal
3.3g füstölt szalonna

22 kcal
0g só

0 kcal

Zöldséges kuszkusz

5.9g kuszkusz

22 kcal
6.6g cukkini

1 kcal
3.9g kápia paprika

1 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 126 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

75.1 g

Zsír

Összesen

36.9 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

206 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1468.4 g
Cink

13 mg
Szelén

99 mg
Kálcium

101 mg
Vas

10 mg
Magnézium

143 mg
Foszfor

838 mg
Nátrium

263 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

55.5 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

556.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

372 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

57 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

79 micro
Kolin:

293 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

1248 micro
β-karotin

3772 micro
β-crypt

121 micro
Likopin

6681 micro
Lut-zea

1224 micro

Összesen 959 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

300.6 g

Zsír

Összesen

147.6 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

822 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5873.4 g
Cink

53 mg
Szelén

397 mg
Kálcium

402 mg
Vas

41 mg
Magnézium

571 mg
Foszfor

3350 mg
Nátrium

1053 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

221.9 g
Cukor

46 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

2225.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1487 micro
B6 vitamin:

11 mg
B12 Vitamin:

53 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

228 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

75 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

316 micro
Kolin:

1172 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

4991 micro
β-karotin

15089 micro
β-crypt

482 micro
Likopin

26724 micro
Lut-zea

4894 micro

Összesen 3838 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

4.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

193 g
Cink

2 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

49 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

164 micro
β-karotin

496 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

878 micro
Lut-zea

161 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

Vörösboros marharagu

A szalonnát felkockázzuk, és egy nagyobb lábosban (legjobb egy vastagfalú vaslábos, amit később akár sütőbe is tehetünk) kisütjük a zsírját. A pörcöket kiszedjük.
A visszamaradt zsíron nagy lángon megkérgesítjük a nagy, rusztikus darabokra vágott, megtisztított marhahúst. Egyszerre kisebb adagot tegyünk a lábosba csak. Ami elkészült, szedjük ki egy tányérra, miközben sül a következő adag.
A lábos alján maradt zsiradékra szórjuk az apróra vágott vöröshagymát, kicsit pirítjuk, majd felöntjük a vörösborral, ami feloldja az edény aljára tapadt ízletes pörcöket.
Jöhetnek bele a fűszerek: a paradicsomkonzerv, a püré, a babérlevél, kakukkfű, cukor, só, fahéj. Beledobjuk a felkarikázott sárgarépát és szárzellert is. Ha úgy ítéljük meg, egy fél pohár vizet is adhatunk hozzá.
A mártásba visszatesszük a marhahúst, és alacsony lángon (éppen, hogy csak gyöngyözve forrjon) kb. 3 órán át főzzük. Alkalmas edény esetén sütőbe is tehetjük ugyanilyen körülmények között.

Zöldséges kuszkusz

Vágjuk rendkívül apróra mindkét zöldséget.
Futtassuk meg kevés olívaolajon. Sózzuk.
Hozzákeverjük a kész kuszkuszt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 180 p

Szüleim érkeztek haza külföldi nyaralásból, valami tartalmas étellel szerettem volna őket meglepni. Ez a francia ihletésű ragu jutott elsőnek eszembe.

Hasonló receptek

Összes ragu

Tejszínes csirkemellragu füstölt szalonnával

Nyírteleki házinyúlragu

Marharagu egyszerűen

Maláj marha rendang

Csicseriborsós marharagu krumplinudlival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept