Nosalty logó

Vörösboros nyúl cserépedényben

Name: Vörösboros nyúl cserépedényben
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Nyúlhús egész vagy nyúlgerinc és comb; 17 dkg Sárgarépa; 17 dkg Fehérrépa; 10 dkg Füstölt szalonna; 700 g Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Babérlevél; 1 teáskanál Mustár ízlés szerint; 6 db Kockacukor; 1 csapott ek Finomliszt; 0 dl Napraforgó olaj; 4 dl Száraz vörösbor

Ágicámdrágám

4adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg nyúlhús (egész vagy nyúlgerinc és comb)
17 dkg sárgarépa
17 dkg fehérrépa
10 dkg füstölt szalonna
700 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db babérlevél
1 teáskanál mustár (ízlés szerint)
6 db kockacukor
1 csapott ek finomliszt
0.5 dl napraforgó olaj
4 dl száraz vörösbor

Tápanyag és kalória

1266

Kalória

82.2g

Fehérje

26.9g

Szénhidrát

82.9g

Zsír

555.9g

Víz

339.5g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

14g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

375g nyúlhús

510 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
43g fehérrépa

27 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
175g tejföl

347 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g mustár

0 kcal
5g kockacukor

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal

Összesen 1266 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

1500g nyúlhús

2040 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
170g fehérrépa

108 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
700g tejföl

1386 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g mustár

0 kcal
18g kockacukor

70 kcal
10g finomliszt

36 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
400g száraz vörösbor

328 kcal

Összesen 5061 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

48.2g nyúlhús

66 kcal
5.5g sárgarépa

2 kcal
5.5g fehérrépa

3 kcal
3.2g füstölt szalonna

21 kcal
22.5g tejföl

45 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0.6g kockacukor

2 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
12.9g száraz vörösbor

11 kcal

Összesen 163 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

82.2 g

Zsír

Összesen

82.9 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

340 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1708.2 g
Cink

7 mg
Szelén

97 mg
Kálcium

252 mg
Vas

6 mg
Magnézium

105 mg
Foszfor

995 mg
Nátrium

244 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.9 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

555.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

534 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

27 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

213 micro
α-karotin

1315 micro
β-karotin

3178 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

104 micro

Összesen 1266 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

328.7 g

Zsír

Összesen

331.7 g
Telített zsírsav

127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

46 g
Koleszterin

1358 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6832.7 g
Cink

28 mg
Szelén

389 mg
Kálcium

1010 mg
Vas

26 mg
Magnézium

420 mg
Foszfor

3979 mg
Nátrium

976 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

107.8 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

2223.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2134 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

110 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

65 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

117 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

291 micro
Kolin:

149 mg
Retinol - A vitamin:

850 micro
α-karotin

5261 micro
β-karotin

12710 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

417 micro

Összesen 5061 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

10.6 g

Zsír

Összesen

10.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

219.7 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

128 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

71.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

169 micro
β-karotin

409 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 163 kcal

Elkészítés

Az egész nyulat szétbontjuk, szalonnával megtűzdeljük, elősütjük az olajban.
A karikára vágott zöldségeket mellédobjuk, pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a bort és sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük.
Sütőben 130 fokon kb 90 percig főzzük, utána a sütőt 160 fokra állítjuk, majd 30 perc alatt készre sütjük.
A puha húst kivesszük, a zöldségeket pürésítjük, tejföllel beforraljuk, és liszttel sűrítjük. Ha szükséges, utána sóval, borssal, mustárral ízesítjük.
Zsemlegombóccal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 130 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Évekkel ezelőtt kezdődött ismeretségem a nyúllal. Egyik barátom hazaállított a feleségéhez egy nyuszival, aki akkor rögtön rosszul is lett a látványtól. Átvállaltam a nyulat, de igaziból nem is tudtam mit kezdeni vele. Sok-sok szakácskönyv és újság átolvasása után F.Nagy Angéla könyvében megtaláltam, ami nekem tetszett. Kicsit átvariáltam, és az évek alatt még raktam hozzá, amíg eleinte egy kacsasütőben csináltam, most már egy mázas cserépedényben készítem. Sokkal ízesebb, és nem kell sokat foglalkozni vele, majdnem magától készen van. A legfinomabb akkor volt, amikor egy igazi vadnyuszit kaptam "ajándékba". Természetesen akkor a főzési idő egy kicsit kitolódott. Csináltam zsemlegombóccal, szalvétagombóccal, tésztával egyaránt. A mostani recept azért újdonságos, mert a Nosalty-n Vicikó Eredeti bajor zsemlegombóc receptjét készítettem el hozzá. Mindenkinek csak ajánlani tudom, mert nagyon finom.

Hasonló receptek

Összes nyúlpecsenyék

Diós nyúl

Nyúl főzve-sütve

Rozmaringos-zsályás nyúlgerinc csicsókával

Fokhagymával szalonnával pácolt nyúlcomb sült rizsgolyókkal

Mustáros nyúlcomb vele sült újburgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept