Nosalty logó

Vörösboros őzsült

Name: Vörösboros őzsült
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 kg Őzhús comb és gerinc; 7 dl Vörösbor; 1 fej Fokhagyma; 2 közepes fej Vöröshagyma; 5 db Babérlevél; 10 db Borókabogyó; 20 g Gyömbér frissből 2 vastagabb szelet; 1 teáskanál Fekete bors szemes; 0 ízlés szerint Só; 15 dkg Füstölt szalonna szeletelve; 4 ek Napraforgó olaj

Nettino

Vörösboros őzsült

12adag

Idő

195p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Pácolás

4 kg őzhús (comb és gerinc)
7 dl vörösbor
1 fej fokhagyma
2 közepes fej vöröshagyma
5 db babérlevél
10 db borókabogyó
20 g gyömbér (frissből 2 vastagabb szelet)
1 teáskanál fekete bors (szemes)

Sütés

só ízlés szerint
15 dkg füstölt szalonna (szeletelve)
4 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

569

Kalória

77.8g

Fehérje

4.6g

Szénhidrát

19.5g

Zsír

314.6g

Víz

294.6g

Koleszterin

359.9mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

Pácolás

333g őzhús

400 kcal
58g vörösbor

50 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
2g gyömbér

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Sütés

0g só

0 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 569 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

Pácolás

4000g őzhús

4800 kcal
700g vörösbor

595 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
20g gyömbér

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Sütés

0g só

0 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 6823 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

Pácolás

77.8g őzhús

93 kcal
13.6g vörösbor

12 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Sütés

0g só

0 kcal
2.9g füstölt szalonna

19 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 133 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

77.8 g

Zsír

Összesen

19.5 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

295 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1060.1 g
Cink

7 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

33 mg
Vas

12 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

709 mg
Nátrium

177 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

314.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 569 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

934.1 g

Zsír

Összesen

233.8 g
Telített zsírsav

80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

43 g
Koleszterin

3535 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12720.9 g
Cink

87 mg
Szelén

400 mg
Kálcium

401 mg
Vas

141 mg
Magnézium

1047 mg
Foszfor

8507 mg
Nátrium

2124 mg
Réz

11 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

55 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

3774.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

16 mg
B12 Vitamin:

254 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

20 mg
Niacin - B3 vitamin:

264 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

203 micro
Kolin:

68 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 6823 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.2 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

247.4 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

8 mg
Vas

3 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

165 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

73.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

Pácolás

Az összetevőket beletesszük egy tálba, összekeverjük, és 2 napig pácoljuk.
A húst időnként forgatni kell, ha nem lepi el teljesen a boros pác.

Sütés

A húst lecsöpögtetjük a páclétől.
A páclé egy részét a fűszerekkel együtt félretesszük, és a húst egy forró serpenyőben kevés olajon előpirítjuk, minden oldalán.
Egy tepsibe beleöntjük a korábban félretett páclét, a húst megsózzuk, beletesszük. Szalonnával teljesen beborítjuk, és alufóliával lefedve 180 °C-on 2-2,5 órát sütjük.
Majd a fóliát levéve, levének nagy részét leöntve, időnként locsolgatva kb. még fél órát sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

3 éve nálunk ünneplünk a családdal szenteste, és szeretjük mindig valami különleges menüvel meglepni őket. Így idén a halászlé és fácánleves ideális főfogása a zsenge őz(gida)sült lett. Erdeigyümölcsös-mascarponés-joghurttorta kíséretében.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Zöldséges szarvastokány

Őzgerinc vele sült burgonyával

Gombás szarvas szeletek

Őzgerinc áfonyával és körtével

Zempléni szarvasborjú galuskával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept