Nosalty logó

Vörösboros szarvasragu erdei gombás metélttel

Name: Vörösboros szarvasragu erdei gombás metélttel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Szarvashús apróhús; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 nagy db Paradicsom; 1 db Szárított paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Aszalt szilva; 8 dkg Áfonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 6 db Borókabogyó; 1 kk Koriandermag; 1 kk Majoranna; 1 kk Kakukkfű; 2 dl Vörösbor; 20 dkg Finomliszt durum, finom; 2 db Tojás; 1 csipet Só; 1 ek Napraforgó olaj; 30 dkg Gomba vegyesen erdei: róka, tinorú, vargánya, galamb, stb.

Évi néni

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A raguhoz

80 dkg szarvashús (apróhús)
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 nagy db paradicsom
1 db szárított paradicsom
2 gerezd fokhagyma
5 dkg aszalt szilva
8 dkg áfonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 db borókabogyó
1 kk koriandermag
1 kk majoranna
1 kk kakukkfű
2 dl vörösbor

A metélthez

20 dkg finomliszt (durum, finom)
2 db tojás
1 csipet só
1 ek napraforgó olaj
30 dkg gomba (vegyesen erdei: róka, tinorú, vargánya, galamb, stb.)

Tápanyag és kalória

636

Kalória

57.9g

Fehérje

58.6g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

364.8g

Víz

260g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

11.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

A raguhoz

200g szarvashús

240 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
45g paradicsom

8 kcal
2g szárított paradicsom

6 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g aszalt szilva

30 kcal
20g áfonya

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g koriandermag

1 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal

A metélthez

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
75g gomba

16 kcal

Összesen 636 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

A raguhoz

800g szarvashús

960 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
180g paradicsom

32 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
80g áfonya

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g koriandermag

3 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
200g vörösbor

170 kcal

A metélthez

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
300g gomba

64 kcal

Összesen 2541 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

A raguhoz

39g szarvashús

47 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
8.8g paradicsom

2 kcal
0.4g szárított paradicsom

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.4g aszalt szilva

6 kcal
3.9g áfonya

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
9.7g vörösbor

8 kcal

A metélthez

9.7g finomliszt

35 kcal
5.4g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
14.6g gomba

3 kcal

Összesen 123 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

57.9 g

Zsír

Összesen

14.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

260 mg

Ásványi anyagok

Összesen

995.4 g
Cink

6 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

66 mg
Vas

9 mg
Magnézium

93 mg
Foszfor

620 mg
Nátrium

149 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.6 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

364.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

66 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

53 micro
β-karotin

289 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

2191 micro
Lut-zea

261 micro

Összesen 636 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

231.7 g

Zsír

Összesen

57 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1040 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3981.5 g
Cink

22 mg
Szelén

205 mg
Kálcium

263 mg
Vas

37 mg
Magnézium

370 mg
Foszfor

2479 mg
Nátrium

598 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

234.4 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1459.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

263 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

51 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

52 mg
D vitamin:

100 micro
K vitamin:

82 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

240 micro
Kolin:

405 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

210 micro
β-karotin

1158 micro
β-crypt

56 micro
Likopin

8763 micro
Lut-zea

1045 micro

Összesen 2541 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

11.3 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

194 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

13 mg
Vas

2 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

121 mg
Nátrium

29 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

71.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

56 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

427 micro
Lut-zea

51 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A vöröshagymát apróra vágjuk, és megpirítjuk az olajon.
Rádobjuk a kockára vágott vadhúst, rátesszük a száraz fűszereket, és pirítjuk néhány percig, majd az aszalt és a friss gyümölcsöket, aztán felöntjük a vörösborral. Főzzük, míg megpuhul. Szükség esetén húsalaplével pótolhatjuk az elpárolgott folyadékot.
A lisztből, sóból és tojásból tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, és szélesmetéltnek felszabjuk. Sós vízben 4-5 perc alatt megfőzzük (ne legyen teljesen készre főtt, csak aldente).
Egy kanál olajon megpirítjuk a gomákat kevés sóval, borssal fűszerezve. A megfőtt tésztát átforgatjuk vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 90 p

Régóta terveztem, hogy készítek valamilyen vadból készült ételt. Megnéztem egy-két receptet, de aztán a magam ízvilágára hagyatkoztam. Szerencsére jól sikerült, családom pillanatok alatt elüntette. Mi hárman ettük meg ezt a mennyiséget, de szerintem 4 embernek is elegendő.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Vörösboros kenguru steak

Fácáncomb krumplipürével és mandarinnal

Szarvasbélszín gyümölcsmártással

Vörösboros őzsült

Sült vaddisznócomb zöldségraguval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Savanyú leves, maradékmentő krémes tészta és...

Mai menünkben a sült liba maradékát is felhasználjuk egy krémes tésztában, a kókuszgolyót fehéren hagyjuk, és még egy savanyú krumplilevest is rittyentünk!

Gasztro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?

Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept