Nosalty logó

Vörösboros-tejszínes gombamártás

Name: Vörösboros-tejszínes gombamártás
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Gomba; 8 dkg Vaj; 1 csokor Petrezselyem apróra vágott; 1 ek Tárkony csapott; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Száraz vörösbor; sűrű 1 dl Habtejszín; 8 dkg Vaj; 4 dl Marha alaplé vagy 1 erőleveskockából; 3 dkg Finomliszt

Gabys

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A gombamártáshoz

50 dkg gomba
8 dkg vaj
1 csokor petrezselyem (apróra vágott)
1 ek tárkony (csapott)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
1 dl száraz vörösbor
1.5 dl habtejszín

A sűrítéshez

8 dkg vaj
4 dl marha alaplé (vagy 1 erőleveskockából)
3 dkg finomliszt

Tápanyag és kalória

477

Kalória

6.2g

Fehérje

12.5g

Szénhidrát

44.7g

Zsír

174.9g

Víz

127.6g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

A gombamártáshoz

125g gomba

27 kcal
20g vaj

143 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
1g tárkony

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
38g habtejszín

110 kcal

A sűrítéshez

20g vaj

143 kcal
100g marha alaplé

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Összesen 477 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

A gombamártáshoz

500g gomba

107 kcal
80g vaj

574 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
3g tárkony

9 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
150g habtejszín

438 kcal

A sűrítéshez

80g vaj

574 kcal
400g marha alaplé

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 1909 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

A gombamártáshoz

36g gomba

8 kcal
5.8g vaj

41 kcal
3.2g petrezselyem

1 kcal
0.2g tárkony

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
7.2g száraz vörösbor

6 kcal
10.8g habtejszín

32 kcal

A sűrítéshez

5.8g vaj

41 kcal
28.8g marha alaplé

0 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal

Összesen 138 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

44.7 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

128 mg

Ásványi anyagok

Összesen

290.1 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

64 mg
Vas

2 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

154 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

174.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

427 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

188 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

371 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

654 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

627 micro

Összesen 477 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

24.8 g

Zsír

Összesen

178.7 g
Telített zsírsav

110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

511 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1160.2 g
Cink

4 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

257 mg
Vas

7 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

615 mg
Nátrium

121 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49.9 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

699.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1709 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

72 mg
D vitamin:

68 micro
K vitamin:

753 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

178 micro
Kolin:

148 mg
Retinol - A vitamin:

1485 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2617 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2508 micro

Összesen 1909 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

1.8 g

Zsír

Összesen

12.9 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

83.6 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

44 mg
Nátrium

9 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

50.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

123 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

54 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

107 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

189 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

181 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A gombamártáshoz

A gombát megpucoljuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
Teflonedényben a vajat felmelegítjük, beletesszük a gombát, picit megsózzuk (keveset, mert az erőleves is sós!).
Hozzáadjuk a tárkonyt, petrezselyemzöldet, ízlés szerint köménymagot, borsot.
Kevergetve puhára pároljuk, pirítjuk, a levét teljesen elfőzzük. Ha kész, félretesszük.
A vaj másik felét felhevítjük, beletesszük a lisztet, picit megpirítjuk, a langyos húslét apránként hozzáöntjük, csomómentesre elkevergetve.
Ráöntjük a gombára,összeforraljuk, majd hozzáöntjük a bort is. Kellő sűrűségűre összefőzzük.
Csak a tálalás előtttesszük belea tejszínt, csak elkavarjuk, és kész a mártásunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Finom lett, és újdonság erejével hatott.:) Sózott, borsozott, lisztbe forgatott, hirtelen sült karajszeletekre tettem.

Hasonló receptek

Összes gombaszósz

Gombamártás ahogy Nikóka készíti

Tejszínes-petrezselymes gombaszósz sült hallal és rizzsel

Lengyel tejfölös gomba

Tejfölös gomba zsemlegombóccal

Gomba curry

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vaníliaszósz

Borsodó egyszerűen

A klasszikus borsodó különleges aromájával kitűnik a házi édes öntetek és mártások közül: megannyi desszertet nyakon önthetünk vele a rétestől kezdve egészen a gombócig. ...

Lakos Benedek

karamellöntet

Vegán karamellszósz

Ezt a vegán karamellszószt mindössze percek alatt elkészíthetitek, utána viszont ezernyi dologra tudjátok használni!

Nosalty vegán

mártás

Két perces hollandi mártás

A hollandi mártást leginkább gőz fölött készítik, mi viszont most egy sokkal egyszerűbb módját választottuk, és mindössze egy turmixgépre lesz szükségünk. A vajat megolvasztjuk, és ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept