Nosalty logó

Vörösboros vaddisznópörkölt vargányával

Name: Vörösboros vaddisznópörkölt vargányával
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Mangalica zsír; 1 kg Vaddisznóhús comb; 3 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 2 db Babérlevél; 3 db Borókabogyó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Vörösbor; 3 közepes db Paradicsom; 0 közepes db Hegyes erős paprika; 15 dkg Vargánya gomba

Metro

6adag

Idő

140p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 ek mangalica zsír
1 kg vaddisznóhús (comb)
3 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
2 db babérlevél
3 db borókabogyó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.5 dl vörösbor
3 közepes db paradicsom
0.5 közepes db hegyes erős paprika
15 dkg vargánya gomba

Tápanyag és kalória

292

Kalória

37.7g

Fehérje

8.1g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

252.7g

Víz

3.6g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

4g mangalica zsír

34 kcal
167g vaddisznóhús

203 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g vörösbor

21 kcal
50g paradicsom

9 kcal
5g hegyes erős paprika

1 kcal
25g vargánya gomba

5 kcal

Összesen 292 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

23g mangalica zsír

203 kcal
1000g vaddisznóhús

1220 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g vörösbor

128 kcal
300g paradicsom

54 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
150g vargánya gomba

32 kcal

Összesen 1760 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

1.2g mangalica zsír

11 kcal
51.8g vaddisznóhús

63 kcal
14g vöröshagyma

5 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.8g vörösbor

7 kcal
15.5g paradicsom

3 kcal
1.4g hegyes erős paprika

0 kcal
7.8g vargánya gomba

2 kcal

Összesen 92 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

37.7 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

340.6 g
Cink

0 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

41 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

255 mg
Nátrium

7 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

252.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

56 micro
β-karotin

406 micro
β-crypt

41 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

191 micro

Összesen 292 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

226.3 g

Zsír

Összesen

57.8 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2043.3 g
Cink

2 mg
Szelén

114 mg
Kálcium

245 mg
Vas

4 mg
Magnézium

101 mg
Foszfor

1531 mg
Nátrium

45 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48.4 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1516.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

228 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

82 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

126 micro
Kolin:

85 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

335 micro
β-karotin

2438 micro
β-crypt

247 micro
Likopin

7719 micro
Lut-zea

1146 micro

Összesen 1760 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

105.9 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

2 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

78.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

126 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

400 micro
Lut-zea

59 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát aprítjuk, a húst felkockázzuk.
A zsírt egy nagyobb lábasban felforrósítjuk, üvegesedésig futtatjuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, 1-2 percig pirítjuk.
Mehet rá a hús, szépen, kevergetve fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük, 1-2 percig főzzük, majd sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a borókabogyót. Beletesszük a kockázott paradicsomot és a karikákra vágott erős paprikát.
Megkeverjük, felöntjük a vörösborral, és kis lángon, 2 órán át főzzük. Ha nagyon fogyna a leve, adhatunk még hozzá egy kis vörösbort vagy vizet.
Ha a hús már puha, hozzáadjuk a kis kockákra vágott vargányát, és még 15 percig főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Igazi klasszikus, ilyenkor ősszel különösen nagy kedvenc!

Hasonló receptek

Összes vaddisznópörkölt

Pörkölt vadhúsból kuktában

Vaddisznópörkölt másképp

Vadpörkölt

Vaddisznópörkölt nokedlivel

Áfonyás-vörösboros vaddisznópörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csirkepörkölt

Fenséges csirkepaprikás

A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...

Simon Gábor

csirkepörkölt

Klasszikus csirkepörkölt

A klasszikus csirkepörkölt egy hagyományos magyar étel, amely gazdag ízvilágú és egyszerű alapanyagokból készül. Ez az alaprecept, amit variálni lehet saját ízlés szerint, például ...

Hering András

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept