Nosalty logó

Vörösboros vaddisznópörkölt burgonyás gyűrűkkel

4adag

Idő

190p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A pörkölthöz

65 dkg vaddisznóhús (comb)
2 ek napraforgó olaj
3 dl száraz vörösbor
3 dl alaplé ((lehet kockából is))
2 db babérlevél
8 db borókabogyó
1 tk kakukkfű (szárított)
1 késhegynyi szerecsendió (őrölt)
1 tk fűszerpaprika (édes)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek vaj
25 dkg csiperkegomba
1.5 dl habtejszín
2 evőkanál étkezési keményítő
1 ek ketchup
2 ek feketeribizli lekvár
1 ek citromlé
1 teáskanál worcestershire-szósz
1 ek ecet
1 l víz

A körethez

50 dkg burgonya
1 db tojás
50 g búzadara
50 dkg finomliszt
1 ek sertészsír
só ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1697

Kalória

55.8g

Fehérje

141g

Szénhidrát

94.2g

Zsír

623.7g

Víz

97.7g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

163g vaddisznóhús

198 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
75g száraz vörösbor

62 kcal
75g alaplé

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g vaj

25 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
38g habtejszín

110 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
4g ketchup

4 kcal
10g feketeribizli lekvár

28 kcal
2g citromlé

0 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
1g ecet

0 kcal
250g víz

0 kcal

A körethez

125g burgonya

72 kcal
14g tojás

17 kcal
13g búzadara

45 kcal
125g finomliszt

455 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g só

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 1697 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

650g vaddisznóhús

793 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
300g száraz vörösbor

246 kcal
300g alaplé

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
150g habtejszín

438 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
15g ketchup

15 kcal
40g feketeribizli lekvár

111 kcal
8g citromlé

2 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
5g ecet

1 kcal
1000g víz

0 kcal

A körethez

500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
50g búzadara

180 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g só

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 6787 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

15.6g vaddisznóhús

19 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
7.2g száraz vörösbor

6 kcal
7.2g alaplé

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g vaj

2 kcal
6g csiperkegomba

1 kcal
3.6g habtejszín

11 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0.4g ketchup

0 kcal
1g feketeribizli lekvár

3 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0.1g worcestershire-szósz

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
24g víz

0 kcal

A körethez

12g burgonya

7 kcal
1.3g tojás

2 kcal
1.2g búzadara

4 kcal
12g finomliszt

44 kcal
0.4g sertészsír

3 kcal
0g só

0 kcal
6.1g napraforgó olaj

54 kcal

Összesen 163 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

55.8 g

Zsír

Összesen

94.2 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

98 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1095.1 g
Cink

2 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

100 mg
Vas

3 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

505 mg
Nátrium

346 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

141 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

623.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

150 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

29 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

146 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

49 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

452 micro
Lut-zea

99 micro

Összesen 1697 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

223.1 g

Zsír

Összesen

376.6 g
Telített zsírsav

86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

160 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

109 g
Koleszterin

391 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4380.3 g
Cink

8 mg
Szelén

275 mg
Kálcium

399 mg
Vas

12 mg
Magnézium

275 mg
Foszfor

2021 mg
Nátrium

1383 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

564 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

2494.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

598 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

114 mg
C vitamin:

89 mg
D vitamin:

106 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

301 micro
Kolin:

323 mg
Retinol - A vitamin:

582 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

194 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

1809 micro
Lut-zea

395 micro

Összesen 6787 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

9.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

105.3 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

60 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

44 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 163 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A húst alaposan megmossuk, és minimum 3 órán keresztül ecetes vízben áztatjuk (1l víz+1ek ecet), hogy a hús teljesen megtisztuljon.
Nagyobb kockákra daraboljuk és olajon pár perc alatt megpirítjuk.
Hozzáöntjük a vörösbort, az alaplét, hozzákeverjük a babérlevelet, borókabogyót, kakukkfüvet, szerecsendiót, paprikát, és sózzuk, borsozzuk.
Néha egy kis vizet aláöntögetve (lehet bort, vagy alaplevet is) 2,5 óra alatt puhára pároljuk.
Közben a vajat egy serpenyőben felhevítjük, rádobjuk a felszeletelt gombát és 10 percig pároljuk, majd félretesszük.
Ha a hús már puha, összekeverjük a tejszínt a keményítővel és a ketchuppal, hozzákeverjük a húshoz és rövid ideig forraljuk.
Hozzáadjuk a gombát is, ízesítjük a ribizli dzsemmel és a Worchestershire szósszal, majd pár percig még főzzük.
A körethez a burgonyát felkockázzuk és sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, összetörjük, és a többi hozzávalóval összegyúrjuk, sózzuk.
A masszából ujjnyi rudakat sodrunk, melyekből karikákat formázunk.
Bő, forró olajban aranybarnára sütjük.
A karikákat a pörkölt mellé sorakoztatva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 160 p
Sütés ideje: 10 p

Az ajándékba kapott vaddisznócomb egy részéből tárkonyos raguleves, míg a maradékból ez a pörkölt készült. A burgonyakarikákat beletunkolgatva fenséges ebédünk volt.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Vörösborban érlelt, zöldborsos őzgerincfilé csomboros polentával

Vaddisznószűz baconos burgonyával, csiperkével

Fácáncomb krumplipürével és mandarinnal

Mustáros vaddisznósült

Egészben sült vaddisznó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept