Nosalty logó

Vörösboros vaddisznópörkölt vargányával

kukoricaderce

4adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 kg vaddisznóhús (comb)
10 dkg kolozsvári szalonna
1 dkg vargánya gomba
3 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 közepes db paprika
fűszerpaprika ízlés szerint
10 db borókabogyó
1 csipet borsikafű
2.5 dl vörösbor
1 ek sertészsír
só ízlés szerint

A páchoz

10 db borókabogyó
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
1 csipet kakukkfű
1 ek ecet

Tápanyag és kalória

606

Kalória

57.1g

Fehérje

12.8g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

363g

Víz

26.1g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

250g vaddisznóhús

305 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
3g vargánya gomba

1 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
63g vörösbor

53 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g só

0 kcal

A páchoz

0g borókabogyó

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 606 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

1000g vaddisznóhús

1220 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
10g vargánya gomba

2 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
250g vörösbor

213 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g só

0 kcal

A páchoz

0g borókabogyó

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5g ecet

1 kcal

Összesen 2419 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

51g vaddisznóhús

62 kcal
5.1g kolozsvári szalonna

33 kcal
0.5g vargánya gomba

0 kcal
13.8g vöröshagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.1g paradicsom

1 kcal
5.1g paprika

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
12.7g vörösbor

11 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
0g só

0 kcal

A páchoz

0g borókabogyó

0 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal

Összesen 124 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

57.1 g

Zsír

Összesen

29.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

512.8 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

68 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

379 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

363 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

157 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

108 micro

Összesen 606 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

228.3 g

Zsír

Összesen

118.7 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2051.1 g
Cink

2 mg
Szelén

105 mg
Kálcium

272 mg
Vas

3 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

1516 mg
Nátrium

59 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

51.4 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

1452 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

110 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

59 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

118 micro
β-karotin

626 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

434 micro

Összesen 2419 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

6.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

104.6 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

3 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

74 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

131 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A pácléhez valókat tegyük egy nagy fazékba, forrástól számítva főzzük 15 percig, majd kihűtés után helyezzük bele a feldarabolt vaddisznócombot. Tegyük a hűtőbe 2-3 napig. A feldarabolt kolozsvári szalonnát süssük ki, szükség szerint pótoljuk a zsiradékot. A felkockázott hagymát a szalonnán pároljuk üvegesre, majd az edényt félrehúzva szórjuk rá a pirospaprikát. A kockára vágott húst tegyük rá, pirítsuk fehéredésig, majd keverjük hozzá az apró kockára vágott paprikát, paradicsomot, fokhagymát, majd a fűszereket. Közepes lángon pörköljük, s kis adagonként vörösborral pótoljuk a folyadékot. Mikor már majdnem elkészült, tegyük hozzá az apró kockára vágott vargányát. Főtt krumplival, káposztasalátával tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Akciós újság - hús megvétele - pörkölt ebédre. Az édes pirospaprika mellett egy különleges, spanyol füstölt pirospaprikából is tettem a pörköltbe. Nem rontotta el.

Hasonló receptek

Összes vaddisznópörkölt

Csipkelekváros vaddisznópörkölt burgonyalepénnyel

Vadpörkölt

Szekszárdi vaddisznópörkölt

Vargányás vaddisznópörkölt bográcsban

Pörkölt vadhúsból kuktában

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csirkepörkölt

Fenséges csirkepaprikás

A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...

Simon Gábor

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Változnak a PET-palackok: ne ijedj meg, ha ilyet látsz rajtuk

A palackhoz rögzített kupakokat már nagyjából megszoktuk, hamarosan azonban egy másik változás is feltűnhet a boltok polcain. Egyes PET-palackok ugyanis nem lesznek már olyan kristálytiszták és átlátszóak, mint korábban: enyhén szürkés, sárgás vagy fátyolos árnyalatot is kaphatnak.

Életmód

Egy szakértő orvos 4 egyszerű tanácsa, hogy több fehérje és...

A fehérje és a rost is fontos része a kiegyensúlyozott étrendnek, mégsem mindig egyszerű belőlük eleget fogyasztani. Ehhez ráadásul nem feltétlenül kell minden egyes falatot lemérni vagy egész nap a tápanyagokat számolgatni. Sokkal könnyebb lehet, ha néhány jól működő szokást alakítasz ki. Szakértő segít.

Gasztro

Új kutatás: az 50 felettiek körében az egyik legnépszerűbb étrend...

50 felett különösen érdekes lehet, milyen ételek kerülnek a tányérra. Egy friss kutatás a mediterrán étrend és a pszichológiai jóllét kapcsolatát vizsgálta.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept