Nosalty logó

Vörösboros vaddisznópörkölt vargányával

Name: Vörösboros vaddisznópörkölt vargányával
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Vaddisznóhús comb; 10 dkg Kolozsvári szalonna; 1 dkg Vargánya gomba; 3 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 1 közepes db Paprika; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; tört 10 db Borókabogyó; 1 csipet Borsikafű; 2 dl Vörösbor; 1 ek Sertészsír; 0 ízlés szerint Só; tört 10 db Borókabogyó; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 1 csipet Kakukkfű; 1 ek Ecet

kukoricaderce

4adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 kg vaddisznóhús (comb)
10 dkg kolozsvári szalonna
1 dkg vargánya gomba
3 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 közepes db paprika
fűszerpaprika ízlés szerint
10 db borókabogyó
1 csipet borsikafű
2.5 dl vörösbor
1 ek sertészsír
só ízlés szerint

A páchoz

10 db borókabogyó
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
1 csipet kakukkfű
1 ek ecet

Tápanyag és kalória

606

Kalória

57.1g

Fehérje

12.8g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

363g

Víz

26.1g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

250g vaddisznóhús

305 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
3g vargánya gomba

1 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
63g vörösbor

53 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g só

0 kcal

A páchoz

0g borókabogyó

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 606 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

1000g vaddisznóhús

1220 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
10g vargánya gomba

2 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
250g vörösbor

213 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g só

0 kcal

A páchoz

0g borókabogyó

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5g ecet

1 kcal

Összesen 2419 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthöz

51g vaddisznóhús

62 kcal
5.1g kolozsvári szalonna

33 kcal
0.5g vargánya gomba

0 kcal
13.8g vöröshagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.1g paradicsom

1 kcal
5.1g paprika

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
12.7g vörösbor

11 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
0g só

0 kcal

A páchoz

0g borókabogyó

0 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal

Összesen 124 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

57.1 g

Zsír

Összesen

29.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

512.8 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

68 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

379 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

363 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

157 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

108 micro

Összesen 606 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

228.3 g

Zsír

Összesen

118.7 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2051.1 g
Cink

2 mg
Szelén

105 mg
Kálcium

272 mg
Vas

3 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

1516 mg
Nátrium

59 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

51.4 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

1452 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

110 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

59 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

118 micro
β-karotin

626 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

434 micro

Összesen 2419 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

6.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

104.6 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

3 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

74 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

131 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A pácléhez valókat tegyük egy nagy fazékba, forrástól számítva főzzük 15 percig, majd kihűtés után helyezzük bele a feldarabolt vaddisznócombot. Tegyük a hűtőbe 2-3 napig. A feldarabolt kolozsvári szalonnát süssük ki, szükség szerint pótoljuk a zsiradékot. A felkockázott hagymát a szalonnán pároljuk üvegesre, majd az edényt félrehúzva szórjuk rá a pirospaprikát. A kockára vágott húst tegyük rá, pirítsuk fehéredésig, majd keverjük hozzá az apró kockára vágott paprikát, paradicsomot, fokhagymát, majd a fűszereket. Közepes lángon pörköljük, s kis adagonként vörösborral pótoljuk a folyadékot. Mikor már majdnem elkészült, tegyük hozzá az apró kockára vágott vargányát. Főtt krumplival, káposztasalátával tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Akciós újság - hús megvétele - pörkölt ebédre. Az édes pirospaprika mellett egy különleges, spanyol füstölt pirospaprikából is tettem a pörköltbe. Nem rontotta el.

Hasonló receptek

Összes vaddisznópörkölt

Szekszárdi vaddisznópörkölt

Vörösboros vaddisznópörkölt vargányával

Vadpörkölt

Vaddisznópörkölt nokedlivel

Vörösboros vaddisznópörkölt tejfölösen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

birkapörkölt

Szaftos birkapörkölt

A birkahús nagyon egészséges, manapság bármelyik nagyobb bevásárlóban megvehetjük konyhakész, darabolt formában, így egyszerűen készíthetünk otthonunkban, bogrács nélkül is ...

Gréti

sertéspörkölt

Szaftos sertéspörkölt nokedlivel

Íme egy ínycsiklandó sertéspörkölt 4 főre, könnyen és megfizethető alapanyagokból, alig egy óra alatt. Kevés hozzávalót tartalmaz, és meglepően egyszerű az elkészítése. Igazán ...

Dipankrin

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept