Nosalty logó

Wellington-bélszín

Petra

Wellington-bélszín

2adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A snidlinges palacsintához

2 db tojás
75 g finomliszt
1 dl tej
1 ek snidling
0.5 kk só
0.5 kk bors (frissen őrölt)
1 ek napraforgó olaj (sütéshez)

A batyukhoz

300 g marhabélszín (2 db vastag szelet )
8 dkg prosciutto
110 g csiperkegomba
1 db sonkahagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szál kakukkfű
1 db babérlevél
10 ml habtejszín
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A külső burokhoz

1 csomag leveles tészta
1 db tojássárgája (a batyuk kenéséhez is)

Tápanyag és kalória

1296

Kalória

69.8g

Fehérje

86.5g

Szénhidrát

71.9g

Zsír

241.5g

Víz

405.6g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A snidlinges palacsintához

55g tojás

69 kcal
38g finomliszt

137 kcal
50g tej

28 kcal
2g snidling

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A batyukhoz

150g marhabélszín

230 kcal
40g prosciutto

100 kcal
55g csiperkegomba

12 kcal
39g sonkahagyma

14 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g habtejszín

15 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A külső burokhoz

138g leveles tészta

510 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

Összesen 1296 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A snidlinges palacsintához

110g tojás

138 kcal
75g finomliszt

273 kcal
100g tej

56 kcal
3g snidling

1 kcal
2g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A batyukhoz

300g marhabélszín

459 kcal
80g prosciutto

200 kcal
110g csiperkegomba

23 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A külső burokhoz

275g leveles tészta

1020 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2589 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A snidlinges palacsintához

9.1g tojás

11 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal
8.3g tej

5 kcal
0.2g snidling

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A batyukhoz

24.8g marhabélszín

38 kcal
6.6g prosciutto

17 kcal
9.1g csiperkegomba

2 kcal
6.5g sonkahagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.5g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g habtejszín

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A külső burokhoz

22.8g leveles tészta

84 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal

Összesen 215 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

69.8 g

Zsír

Összesen

71.9 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

406 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2547.9 g
Cink

8 mg
Szelén

79 mg
Kálcium

172 mg
Vas

5 mg
Magnézium

64 mg
Foszfor

552 mg
Nátrium

1667 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

86.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

241.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

140 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

66 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

380 mg
Retinol - A vitamin:

128 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

138 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

367 micro

Összesen 1296 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

139.7 g

Zsír

Összesen

143.7 g
Telített zsírsav

52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

811 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5095.7 g
Cink

15 mg
Szelén

158 mg
Kálcium

343 mg
Vas

10 mg
Magnézium

129 mg
Foszfor

1104 mg
Nátrium

3334 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

173 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

483.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

280 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

133 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

171 micro
Kolin:

759 mg
Retinol - A vitamin:

256 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

276 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

735 micro

Összesen 2589 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

11.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

67 mg

Ásványi anyagok

Összesen

422 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

276 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

40 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

63 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A snidlinges palacsintához

A bélszín szeleteket sózzuk és bedörzsöljük a borssal.
Egy vastag falú serpenyőben felhevítünk 2 evőkanálnyi olívaolajat és pár pillanat alatt kérget sütünk a húsok minden oldalára, tányérra tesszük.
Ugyanebbe a serpenyőbe löttyintünk még egy evőkanálnyi olajat és megdinszteljük benne az apróra vágott hagymákat.
A megtisztított gombákat egészen picire vágjuk és a serpenyőbe tesszük a letépkedett kakukkfű levélkék kíséretében. Néha megkeverve puhára pároljuk a gombát, majd félretesszük hűlni.
A snidlinges palacsintákat megkenjük tojással és ráteszünk 2-2 hajszálvékony pármai sonkát, úgy hogy átfedjék egymást.
A sonkával fedett részre egyenletesen elosztjuk a kihűlt, fűszeres párolt gombát.
A palacsinták közepére helyezzük a húsokat és a palacsinták széleit minden oldalról felhajtva kis batyukat készítünk.
A batyukat többszörösen folpackba csomagoljuk, hogy megtartsák a formájukat. Mélyhűtőbe tesszük 1 órára.
A leveles tésztából két palacsinta-nagyságú korongot vágunk, megkenjük a tojással és ráhelyezzük a folpackból kicsomagolt batyukat. A tésztába hasonlóképpen becsomagoljuk a már palacsintába burkolt husikat.
Sütőpapírra tesszük a kész "csomagokat" és 15 percre a hűtőbe tesszük. Negyed óra elteltével megkenjünk őket kívülről is tojással és megint a hűtőbe tesszük 15 percre. Még egyszer megismételjük a folyamatot: újra megkenjük tojással és újabb 15 percig a hűtőben pihentetjük a batyukat.
180 fokra előmelegítjük a sütőt, benne egy sütőlappal. A tésztacsomagokat az átforrósodott sütőlapra tesszük, a tetejüket sugárirányban vékonyan bevagdossuk és kb. 16-20 perc alatt megsütjük. (Minél jobban átsütve szereti valaki, úgy növeljük a sütési időt.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p

Pulykahúsért tértem be a henteshez, de megláttam a friss, előttem egy órával érkező, gyönyörű bélszínt a pultban. Nem volt menekvés: jött is velem haza. Az eladók kedvességének köszönhetően "csak" a felébe fájt: a kedvemért megfelezték a bélszínt. Marcus Wareing instrukciói alapján készítettem el, Wellington-módra.

Hasonló receptek

Összes bélszín

Ír marha steak borsmártásban

Vékony kérgű marhasteak

Tejföles-gombás bélszín

Tűzdelt bélszín szarvasgombás burgonyapürével

Fekete marha steak

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tokány

Borsos tokány

Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük. A lényeg, hogy a húst itt is ott is vékony csíkokra vágjuk, és mindenhol valami mással egészül ki az étel. Ennél ...

Hankusz Sára

vadas

Csirkés vadasmártás

A vadasmártás szelídebb, csirkés változata épp oly finom, mint a marhából vagy vadhúsból készült verziója. Pirított szalvétagombóccal tálalva egyik nagy kedvencünk.

Simon Gábor

vadas

Pikáns vadasmártás szarvassal

A vadas a magyarok nagy kedvence, és rengeteg verziója létezik: ki pikánsan, ki édesebben, ki habarással, ki anélkül készíti. Egy viszont biztos, hogy eszméletlen finom, laktató, és a ...

Lurpak

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept