Nosalty logó

Wellington bélszín 2.

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg marhabélszín
1 kg csiperkegomba (fehér, barna vegyesen)
10 szelet bacon
2 gerezd fokhagyma
1 db tojássárgája
1 csomag leveles tészta
1 kg újkrumpli
1 csokor petrezselyem
1 dl szőlőmagolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt )
2 ek dijoni mustár (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

1607

Kalória

133.5g

Fehérje

68.6g

Szénhidrát

88g

Zsír

773.1g

Víz

407.3g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

500g marhabélszín

765 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
43g bacon

167 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
69g leveles tészta

255 kcal
250g újkrumpli

154 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
21g szőlőmagolaj

188 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal

Összesen 1607 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

2000g marhabélszín

3060 kcal
1000g csiperkegomba

213 kcal
170g bacon

668 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
1000g újkrumpli

616 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
85g szőlőmagolaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g dijoni mustár

12 kcal

Összesen 6428 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

43.3g marhabélszín

66 kcal
21.6g csiperkegomba

5 kcal
3.7g bacon

14 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.4g tojássárgája

1 kcal
6g leveles tészta

22 kcal
21.6g újkrumpli

13 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1.8g szőlőmagolaj

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 137 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

133.5 g

Zsír

Összesen

88 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

407 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2867.5 g
Cink

23 mg
Szelén

171 mg
Kálcium

181 mg
Vas

12 mg
Magnézium

197 mg
Foszfor

1457 mg
Nátrium

825 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

68.6 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

773.1 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

71 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

60 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

195 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

161 micro
Kolin:

592 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

578 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

704 micro

Összesen 1607 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

534.1 g

Zsír

Összesen

352.1 g
Telített zsírsav

111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

78 g
Koleszterin

1629 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11470.1 g
Cink

91 mg
Szelén

684 mg
Kálcium

726 mg
Vas

48 mg
Magnézium

788 mg
Foszfor

5826 mg
Nátrium

3300 mg
Réz

6 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

274.3 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

3092.5 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

285 micro
B6 vitamin:

16 mg
B12 Vitamin:

23 micro
E vitamin:

33 mg
C vitamin:

240 mg
D vitamin:

139 micro
K vitamin:

781 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

188 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

644 micro
Kolin:

2369 mg
Retinol - A vitamin:

93 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

2310 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2817 micro

Összesen 6428 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

7.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

248.2 g
Cink

2 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

126 mg
Nátrium

71 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

50 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A bélszínt nem daraboljuk fel, egy szép 30-35 cm (tésztától függően) hosszú bélszín "rúdat" alakítunk ki! A nyesedékből tatárt készíthetünk.
A bélszínt sózzuk, borsozzuk, ne legyünk visszafogottak!
Egy szép nagy teflon serpenyőben szőlőmagolajat hevítünk. (Nagy a hőtűrése, így nem képződik benne káros anyag). Miden oldalát pár perc alatt megkérgezzük, hogy szép barna legyen.
Kivesszük, pihentetjük.
Ebben a serpenyőben az apróra vágott fokhagymát, majd a gombát megpároljuk, sóval, borssal ízesítjük, a felesleges levet elpároljuk, és hagyjuk hűlni!
Közben megkenjük a bélszínünket mustárral. Használjunk csípős, tört mustárt, válasszunk drágább kategóriát, megéri!
Folpack-fóliára párhuzamosan, kis átfedéssel kiterítjük a vékony szalonnaszeleteket, eloszlatjuk rajta a kihűlt gombát, ráhelyezzük a mustárral megkent bélszínt. Összetekerjük a fóliával, mint egy szaloncukrot, és mélyhűtőbbe tesszük 40 percre!
Kisméretű burgonyákat hámozunk, és megfőzzük őket.
Kivesszük a hűtőből a csomagunkat! (A fóliát nyilván levesszük.).
A kiterített tésztára helyezzük a húst, belecsomagoljuk, megkenjük a tojássárgájával a tetejét, esetleg késsel óvatosan mintákat vágunk bele.
Előmelegített sötőbe tesszük zsírpapírra, nem kell alá olaj, sem vaj. Szép médiumra sütjük. A pontos időt nehéz eltalálni, függ a kérgezés időtartalmától, a gombaréteg és a tészta vastagságától. Érzésre kell sütni. :) Inkább véresebb legyen, mint túlsütött, ez nagyon fontos!
A főtt burgonyákat serpenyőben kevés fokhagymával, petrezselyemmel aranybarnára pirítjuk.
Tálalásnál egy kis barnamártást haszmálunk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Imádom a bélszínt, minden formában, de ez a legtutibb! Már főzés közben rá kellett jönnöm, hogy viszonylag sok hű-hó van a wellingtonnal, és mikor kérgeztem a húst többször, rám tört az érzés, hogy most bevágom a sütőbe, és egy iszonyat finom médiumos bélszínt eszek. De kérlek titeket, győzzétek le az ilyenfajta gondolatokat, és tartsatok ki a végéig! Kommentelj ,ha tetszik, vagy ha nem!:)

Hasonló receptek

Összes bélszín

Carpaccio

Bélszín steak ahogy Glaser készíti

Filet-mignon borsmártással

Bélszín steak ahogy Kokki készíti

Babérleveles bélszínérme

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept