Nosalty logó

Wellington pulykamáj

Nosalty

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

tészta

18 dkg finomliszt
1 csipet só
10 dkg vaj
1 db tojássárgája
1 ek víz

máj

1 ek vaj
40 dkg pulykamáj
bors ízlés szerint

töltelék

1 ek vaj
2 szál rozmaring
30 dkg gomba
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
5 dkg mandula
1 teáskanál worcestershire-szósz
10 dkg feketeerdő sonka
1 db tojás (a kenéshez)

összeállítás

Tápanyag és kalória

474

Kalória

24.7g

Fehérje

27g

Szénhidrát

29.9g

Zsír

114.1g

Víz

388.7g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g víz

0 kcal

máj

2g vaj

17 kcal
67g pulykamáj

85 kcal
0g bors

0 kcal

töltelék

2g vaj

17 kcal
2g rozmaring

3 kcal
50g gomba

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g mandula

49 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
17g feketeerdő sonka

39 kcal
9g tojás

12 kcal

összeállítás

Összesen 474 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

180g finomliszt

655 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g víz

0 kcal

máj

14g vaj

100 kcal
400g pulykamáj

512 kcal
0g bors

0 kcal

töltelék

14g vaj

100 kcal
14g rozmaring

18 kcal
300g gomba

64 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g mandula

295 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
100g feketeerdő sonka

234 kcal
55g tojás

69 kcal

összeállítás

Összesen 2832 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

tészta

14.3g finomliszt

52 kcal
0g só

0 kcal
7.9g vaj

57 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0.6g víz

0 kcal

máj

1.1g vaj

8 kcal
31.7g pulykamáj

41 kcal
0g bors

0 kcal

töltelék

1.1g vaj

8 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal
23.8g gomba

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g mandula

23 kcal
0.4g worcestershire-szósz

0 kcal
7.9g feketeerdő sonka

19 kcal
4.4g tojás

5 kcal

összeállítás

Összesen 224 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

24.7 g

Zsír

Összesen

29.9 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

389 mg

Ásványi anyagok

Összesen

646.7 g
Cink

3 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

61 mg
Vas

7 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

336 mg
Nátrium

119 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

27 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

114.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5547 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

483 micro
Kolin:

219 mg
Retinol - A vitamin:

5539 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

57 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 474 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

148.1 g

Zsír

Összesen

179.6 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

2332 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3880.3 g
Cink

19 mg
Szelén

392 mg
Kálcium

367 mg
Vas

44 mg
Magnézium

319 mg
Foszfor

2018 mg
Nátrium

713 mg
Réz

5 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

162.2 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

684.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33282 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

80 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

108 mg
D vitamin:

304 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

11 mg
Niacin - B3 vitamin:

60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2900 micro
Kolin:

1313 mg
Retinol - A vitamin:

33235 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

340 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

498 micro

Összesen 2832 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

14.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

185 mg

Ásványi anyagok

Összesen

308 g
Cink

2 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

29 mg
Vas

3 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

160 mg
Nátrium

57 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2641 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

230 micro
Kolin:

104 mg
Retinol - A vitamin:

2638 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

27 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

tészta

Egy nagy keverőtálba kimérjük a lisztet, majd hozzáadjuk a sót és a felkockázott, hideg vajat. Az ujjainkkal gyorsan összemorzsoljuk a vajat a liszttel.
A morzsás liszthalom közepébe vájjunk egy kis mélyedést, ide öntjük a tojássárgáját, és pár evőkanál vizet. Határozott mozdulatokkal kemény tésztát gyúrunk.
Csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe minimum fél órára - ezalatt elkészíthetjük a májat és a tölteléket.
A félóra leteltével belisztezett deszkán kinyújtjuk a tészta kétharmadát. Hat felé osztjuk, és az előzetesen kivajazott muffinformákat kibéleljük vele. Vágjuk le a felesleget, az aljukat szurkáljuk meg villával, majd 200°C-os sütőben süssük elő 10 percig.
Nyújtsuk ki a maradék tésztát is, és vágjunk ki belőle 6 akkora kört, ami befedi majd a májjal és gombával töltött "pitécskéinket".

máj

Egy serpenyőben vajat hevítünk, majd rátesszük a májakat. Ízlés szerint borsozzuk, körbepirítjuk őket, majd félretesszük.

töltelék

A májsütésből hátramaradt zsiradékhoz adunk még egy kanálka vajat, erre jöhet az összevágott rozmaring.
Hozzáadjuk a gombát, sózzuk-borsozzuk, majd pár percet pároljuk, mielőtt a Worcestershire-szószt, és a mandulát is hozzákevernénk.
Együtt pároljuk még pár percet, majd a serpenyő tartalmát egy vágódeszkára tesszük, és összeaprítjuk.

összeállítás

Az elősütött tésztaaljakba helyezünk egy-egy szelet sonkát úgy, hogy kétoldalt nagyjából ugyanannyi lógjon ki belőlük.
Erre jöhet egy-két evőkanál a gombás töltelékből, majd egy darab elősütött máj. Rákanalazunk még egy kevés gombát, hogy befedje, majd ráhajtjuk a sonka túllógó két végét.
A kerek tésztalapokkal befedjük a Wellington pitéinket. Tojással megkenjük a tetejüket, megszurkáljuk, hogy távozni tudjon a gőz, majd 200°C-os sütőben nagyjából 20 percet sütjük.
Hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p

Nagyon elegáns, kicsit átgondolt Wellington-specialitást készítettünk: pulykamájból csináltunk egyadagos húsos pitéket, a gombás tölteléket pedig mandulával dobtuk fel!

Hasonló receptek

Összes tésztában sült hús

Főtt sonka kenyérben sütve

Húsvéti sonka tésztában sütve

Pulykamell Wellington módra

Nénje hamis Wellingtonja

Csirkeragu kenyérbundában

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept