Nosalty logó

Wellington sertésszűz Sylvia Gasztro Angyaltól

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

80p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

80 dkg sertés szűzpecsenye (egyenlő vastagságú, középső része)
50 dkg csiperkegomba
2 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
10 dkg mustár
0.5 dl napraforgó olaj (kb.)
1 csomag leveles tészta (270 g)
20 dkg feketeerdő sonka
1 db tojássárgája (a kenéshez)

Tápanyag és kalória

756

Kalória

65.1g

Fehérje

33.2g

Szénhidrát

40.5g

Zsír

316.5g

Víz

184.3g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g mustár

15 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
69g leveles tészta

255 kcal
50g feketeerdő sonka

117 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 756 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

800g sertés szűzpecsenye

872 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g mustár

60 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
200g feketeerdő sonka

468 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 3024 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

38.5g sertés szűzpecsenye

42 kcal
24.1g csiperkegomba

5 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
4.8g mustár

3 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
13.2g leveles tészta

49 kcal
9.6g feketeerdő sonka

23 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

Összesen 146 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

65.1 g

Zsír

Összesen

40.5 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

184 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1432.3 g
Cink

5 mg
Szelén

84 mg
Kálcium

59 mg
Vas

4 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

659 mg
Nátrium

535 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

316.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

68 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

186 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

232 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

586 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

710 micro

Összesen 756 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

260.6 g

Zsír

Összesen

161.9 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

737 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5729.1 g
Cink

19 mg
Szelén

337 mg
Kálcium

234 mg
Vas

15 mg
Magnézium

341 mg
Foszfor

2637 mg
Nátrium

2141 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

132.9 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

1266.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

271 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

78 mg
D vitamin:

142 micro
K vitamin:

742 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

203 micro
Kolin:

929 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

2344 micro
β-crypt

34 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2838 micro

Összesen 3024 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.5 g

Zsír

Összesen

7.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

275.6 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

127 mg
Nátrium

103 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

60.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

113 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

137 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A húst előkészítjük, lehártyázzuk, és a felesleges inaktól megtisztítjuk. Ha szükséges, akkor a két végét levágjuk, hogy egyenletesen vastag legyen a hús.
Egy serpenyőben olajat forrósítunk. A húst sózzuk, borsozzuk, majd 4-5 perc alatt kérget sütünk rá. Forgatásához ne villát, hanem csipeszt használjunk, ne szúrjuk meg a húst. Pár perc múlva kenjük be mustárral, és tegyük félre.
Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén aprított gombát, a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd addig sütjük, míg a levét teljesen el nem fövi. Ezután botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk az aprított petrezselyemzöldet.
Egy folpack fóliára párhuzamosan, kis átfedéssel kiterítjük a vékony sonkaszeleteket, eloszlatjuk rajta a kihűlt gombát, és ráhelyezzük a mustárral megkent húst. Összetekerjük a fóliával, mint egy szaloncukrot, és hűtőbe tesszük körülbelül 30 percre.
A leveles tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk, szintén folpackra rakjuk ugyanúgy, mint a húsnál. Akkora legyen, hogy a hús kényelmesen beleférjen. A hűtőből kivett sertésszüzet, fólia nélkül a tésztára helyezzük. A tésztát szorosan feltekerjük a folpack segítségével. Ha körbeért, a felesleget levágjuk, a széleit behajtjuk, és a fóliával jó szorosan (szintén a szaloncukrot utánozva) feltekerjük. Szép, henger alakú legyen! Szintén minimum 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.
A hűtőből kivéve kicsomagoljuk, majd a tojássárgájával bekenjük. Egy kés hátával tetszőleges mintát húzhatunk a tészta tetejére, és a maradék tésztából akár díszítést is készíthetünk, amiket tojássárgájával rögzítünk. Egy kicsit megsózzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 200 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Legalább 15 percig pihentetjük, majd éles késsel körülbelül 1 centiméter széles szeletekre vágjuk. Nálam steak burgonya és párolt zöldbab készült mellé köretnek, valamint egy isteni, mondhatnám úgy is, hogy a kedvenc mártásom, a zöldbors-mártás.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Az eredeti változat bélszínből készül, de sertésszűzből, hátszínből vagy akár pulykamellből is isteni finom, és nem utolsó sorban olcsóbb! A Wellington elnevezés tésztaköpenyben, gombapéppel sült mennyei pecsenyét jelent, amely ékessége lehet bármilyen ünnepi asztalnak.

Hasonló receptek

Összes tésztában sült hús

Wellingtonszűzérme-gombócok

Leveles tésztás pestós csirke, salátaágyon

Sörös bundában sült hús

Húsvéti sonka fonott cipóban

Wellington pulyka Jamie Oliver receptje alapján

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept