Nosalty logó

Wellington szűz gratin burgonyával

Katharosz

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Húsos részhez

50 dkg sertés szűzpecsenye
50 dkg gomba
1 db póréhagyma
4 gerezd fokhagyma
50 dkg leveles tészta
2 db tojássárgája (töltelékhez)
1 db tojás (kenéshez)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
15 dkg feketeerdő sonka
2 ek napraforgó olaj

Köret

60 dkg burgonya
4 közepes db újhagyma
3 dl főzőtejszín (sűrű)
2 dkg étkezési keményítő
1 teáskanál curry por
só ízlés szerint
8 dkg vaj
8 dkg sajt
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1304

Kalória

61.4g

Fehérje

84.2g

Szénhidrát

81.7g

Zsír

453.3g

Víz

328.6g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

Húsos részhez

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
125g gomba

27 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
125g leveles tészta

464 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
38g feketeerdő sonka

88 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Köret

150g burgonya

87 kcal
92g újhagyma

18 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
20g sajt

70 kcal
0g bors

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 1304 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

Húsos részhez

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
500g gomba

107 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
500g leveles tészta

1855 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
150g feketeerdő sonka

351 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Köret

600g burgonya

347 kcal
368g újhagyma

71 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
80g vaj

574 kcal
80g sajt

282 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 5222 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

Húsos részhez

14.5g sertés szűzpecsenye

16 kcal
14.5g gomba

3 kcal
5.8g póréhagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
14.5g leveles tészta

54 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4.4g feketeerdő sonka

10 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Köret

17.4g burgonya

10 kcal
10.7g újhagyma

2 kcal
8.7g főzőtejszín

11 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
2.3g vaj

17 kcal
2.3g sajt

8 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 151 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

61.4 g

Zsír

Összesen

81.7 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

329 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1736.9 g
Cink

5 mg
Szelén

66 mg
Kálcium

316 mg
Vas

5 mg
Magnézium

103 mg
Foszfor

721 mg
Nátrium

520 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

84.2 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

453.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

376 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

56 micro
K vitamin:

130 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

114 micro
Kolin:

280 mg
Retinol - A vitamin:

325 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

614 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1226 micro

Összesen 1304 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

245.6 g

Zsír

Összesen

326.8 g
Telített zsírsav

144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

1314 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6947.7 g
Cink

19 mg
Szelén

264 mg
Kálcium

1263 mg
Vas

19 mg
Magnézium

413 mg
Foszfor

2884 mg
Nátrium

2080 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

336.7 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1813.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1503 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

157 mg
D vitamin:

224 micro
K vitamin:

522 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

455 micro
Kolin:

1120 mg
Retinol - A vitamin:

1298 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

2456 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4906 micro

Összesen 5222 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

9.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

201.7 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

60 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

71 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

142 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

Húsos részhez

A felhevített olajon, kevés sóval megfuttatjuk a vékonyra szelt póréhagymát, majd hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a durvára reszelt gombát, ízesítjük sóval, borssal és kakukkfűvel. Ezután kevergetve a zsírjára pirítjuk, hűlni hagyjuk, és ha már langyos belekeverjük a két tojássárgáját.
A húst megszabadítjuk a hártyáitól, sózzuk- borsozzuk, majd kevés felforrósított olajon körös-körül kérget sütünk rá, a serpenyőből kivéve hűlni hagyjuk.
A kiengedett vajas tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, széleiből levágunk pár csíkot a díszítéshez.
Ezután a sonkaszeletekkel befedjük a tésztalapot, erre kenjük a gombapépet, ráhelyezzük az elősütött húst, majd a két szélét ráhajtjuk, ezután óvatosan feltekerjük, úgy, hogy a sonkás-gombás rész átfogja az egész húst.
Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a maradék tésztacsíkokkal díszítjük, majd tojással lekenjük.
Végül 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb 40 perc alatt megsütjük. Akkor van kész, ha a tésztánk szép piros, ropogósra sült, a hús pedig rózsaszín marad belül. A sütőből kivéve pár percet pihentetjük, csak azután tálaljuk.

Köret

A szufléformákat vajjal kikenjük, majd egy sor vékonyra szelt tisztított burgonyával körbe rakjuk úgy, hogy kissé fedjék egymást ( virágformába), majd sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a vékony karikára vágott újhagymával.
Ezután ezt addig ismételjük, amíg fér a formánkba, de kevés hely maradjon a tetején.
A keményítőt elkeverjük egy kevés tejszínnel, majd hozzáadjuk a többit, és simára keverjük vele, ezután belekeverjük a sót, borsot és a curry port, célszerű egy kiöntőt használni, mert könnyebb lesz a formákba önteni.
Ha megtöltöttük a formákat a burgonyával, elosztjuk rajta a tejszínes öntetet, egy kevés vajat is teszünk rá, alufóliával lefedjük mindegyiket, majd egy sütőlemezre rakosgatjuk őket.
Ezután a 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb 30 percig a fólia alatt pároljuk, majd kitakarva további kb. 20 percig, amíg a burgonya megpuhul, és a teteje kissé piros lesz. Aki szereti, a vége felé reszelt sajttal vagy szeletelt mozzarellával gazdagíthatja.
Tipp: ez egy nagyon finom köret, de egy kicsit időigényes, javaslom először ezt elkészíteni, mivel jól bírja a melegítést. Én 5 db formát használtam a készítéshez.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez egy nagyon finom, elegáns, fenséges ünnepi étel, érdemes kipróbálni, biztos a siker, és igazán nem bonyolult az elkészítése.

Hasonló receptek

Összes tésztában sült hús

Darált húsos alagút

Wellington szűz

Borjú fehérpecsenye Wellington módra

Wellington szűzpecsenye

Virslis-gombás finomság Blundell tésztából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept