Nosalty logó

Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém

Name: Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: arab
Ingredients: 2 db Padlizsán; 2 db Piros kaliforniai paprika vagy kápia; 4 ek Olívaolaj; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Paradicsom; 1 tk Római kömény; 1 tk Füstölt pirospaprika; 1 csipet Chili; 1 kk Fahéj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Koriander friss; 0 ízlés szerint Petrezselyem friss

Rosanics Petra

Marokkói padlizsánkrém

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 db padlizsán
2 db piros kaliforniai paprika (vagy kápia)
4 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
1 tk római kömény
1 tk füstölt pirospaprika
1 csipet chili
1 kk fahéj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
koriander ízlés szerint (friss)
petrezselyem ízlés szerint (friss)

Tápanyag és kalória

103

Kalória

2.2g

Fehérje

13g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

207.2g

Víz

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

133g padlizsán

32 kcal
77g piros kaliforniai paprika

16 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
33g paradicsom

6 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 103 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
460g piros kaliforniai paprika

98 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 619 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

53.3g padlizsán

13 kcal
30.6g piros kaliforniai paprika

7 kcal
2.1g olívaolaj

19 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
13.3g paradicsom

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 42 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

2.2 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

117.1 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

7 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

207.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

114 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

88 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

1188 micro
β-crypt

308 micro
Likopin

858 micro
Lut-zea

119 micro

Összesen 103 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

13.5 g

Zsír

Összesen

34.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

702.6 g
Cink

3 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

130 mg
Vas

4 mg
Magnézium

176 mg
Foszfor

341 mg
Nátrium

42 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

77.9 g
Cukor

48 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

1243.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

684 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

528 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

80 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

371 micro
Kolin:

89 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

277 micro
β-karotin

7131 micro
β-crypt

1848 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

713 micro

Összesen 619 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

2.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

46.8 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

23 mg
Nátrium

3 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

82.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

475 micro
β-crypt

123 micro
Likopin

343 micro
Lut-zea

48 micro

Összesen 42 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat és a paprikát sütőbe tesszük, és 200 fokon kb. 30 perc alatt alaposan megsütjük. Akkor jó ha a zöldségek héja szinte teljesen fekete.
A megsült zöldséget hagyjuk utána pihenni kicsit, majd szedjük le a héjukat. A padlizsán belsejét a kés lapjával nyomkodjuk pépesre, a paprikát pedig aprítsuk nagyon apróra.
Egy serpenyőbe locsoljunk olívaolajat és dobjuk rá a sült zöldségeket, valamint a reszelt fokhagymát és a szintén lereszelt paradicsomokat. Szórjuk meg a szárított fűszerekkel, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk addig, amíg a felesleges nedvesség távozik róla.
A kész padlizsánkrémet tálaljuk olívaolajjal meglocsolva és frissen aprított korianderrel és petrezselyemmel megszórva. Kenjük pirított kenyérszeletekre vagy mártogassuk friss zöldséggel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ezt a paprikás padlizsánkrémet marokkóban szinte bármilyen étteremben megkóstolhatjuk és csalódni sosem fogunk. Berber neve ⵣⴰⵄⵍⵓⴽ , arabul pedig زعلوك , és bár sokféle verziója létezik (van amelyikbe nem kerül paprika vagy paradicsom), az mindegyikben közös, hogy a megsült és szétnyomkodott padlizsánt bőkezűen locsolják meg olívaolajjal és fűszerekkel.

Hasonló receptek

Összes padlizsánkrém

Napsütötte baba ganoush

Klasszikus padlizsánkrém

Padlizsánkrém Tomatotree konyhájából

Padlizsán peszto

Etyeki padlizsánkrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségpástétom

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

Ezúttal is egy mennyei és mindenmentes zöldségkrémet mutatunk, méghozzá az őszi szezonban elmaradhatatlan gombákból! Márk most pástétomként készítette el és bagettszeleteken ...

Vénusz

tojáskrém

Villámgyors tojáskrém

A tojáskrém egy igazi retro klasszikus. Készíthetjük reggelire pirítósra kenve, vendégvárónak vagy ebédre egy laktató szendvicsnek. Fogyasztás előtt érdemes pihentetni pár órát a ...

Fekete Melinda

tojáskrém

Zsidótojás

A zsidótojás egy hagyományos kóser étel, ami feltételezhetően Lengyelországból érkezett hazánkba, ezért lengyel tojás néven is ismert. Hagyományosan libazsírral készült, ami mellé ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept