Nosalty logó

Zabkorpás házi kenyér

Name: Zabkorpás házi kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dl Víz langyos; 5 dkg Zabkorpa; 70 dkg Finomliszt; 1 tk Sikér csapott; 1 dkg Só; 3 dkg Cukor kristály; 4 dkg Élesztő

pezo

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

4 dl víz (langyos)
5 dkg zabkorpa
70 dkg finomliszt
1 tk sikér (csapott)
1.5 dkg só
3 dkg cukor (kristály)
4 dkg élesztő

Tápanyag és kalória

475

Kalória

14.7g

Fehérje

100.9g

Szénhidrát

1.9g

Zsír

85.7g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

67g víz

0 kcal
8g zabkorpa

21 kcal
117g finomliszt

425 kcal
1g sikér

3 kcal
3g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
7g élesztő

7 kcal

Összesen 475 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

400g víz

0 kcal
50g zabkorpa

123 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
5g sikér

19 kcal
15g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
40g élesztő

42 kcal

Összesen 2848 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

32.3g víz

0 kcal
4g zabkorpa

10 kcal
56.5g finomliszt

205 kcal
0.4g sikér

1 kcal
1.2g só

0 kcal
2.4g cukor

9 kcal
3.2g élesztő

3 kcal

Összesen 228 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.7 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1314.1 g
Cink

2 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

27 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

212 mg
Nátrium

977 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

100.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

85.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 475 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

88.1 g

Zsír

Összesen

11.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7884.7 g
Cink

11 mg
Szelén

265 mg
Kálcium

165 mg
Vas

13 mg
Magnézium

293 mg
Foszfor

1270 mg
Nátrium

5859 mg
Réz

1 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

605.2 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

514.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

522 micro
Kolin:

102 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

216 micro

Összesen 2848 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

635.9 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

102 mg
Nátrium

473 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

41.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

17 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A kenyérsütőgép tartályába először a vizet tesszük, majd a vízbe a zabkorpát.
Kimérjük a lisztet, ehhez keverjük a sikért, majd beleöntjük a korpás vízbe.
A kupac szélére előszőr a sót, majd a cukrot körbehintjük. A közepében kis mélyedést készítünk, és az élesztőt ebbe morzsoljuk bele.
Betesszük a gépbe, és dagasztó programon elvégeztetjük a munka nehezét. Ha nincs gépünk, akkor kézzel - mint a többi kelt tésztát - összeállítjuk.
Ha már szépen megkelt, bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra állítva.
A megkelt tészát átgyúrjuk, kenyérformára alakítjuk, és így is hagyjuk még kelni, mire bemelegszik a sütő, szépen feljön a tészta.
Tepsibe helyezzük, én szilikonlapot teszek a tepsibe, de használtam már sütőpapírt is. Vizes késsel bevagdossuk, majd ecsettel szépen lekenjük vízzel az egész felületét.
Betesszük a sütőbe /légkeverés 200 fok/, majd 30 perc elteltével ha már szép szine van, kivesszük, és újra átkenjük vízzel. Visszatesszük, a hőmérsékletet 190 fokra mérsékeljük. 10-15 perc elteltével kész a kenyerünk. Rácsra helyezzük, és hagyjuk kihűlni. Ebből a nyersanyag mennyiségből kb. 1, 25 kg-os kenyerünk lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Jó pár évvel ezelőtt a hófuvások miatt nem lehetett kenyeret kapni a falunkban. Gondoltam élesztőm van, lisztem van, krumplim van, akkor kenyerem is lesz. Krumplis kenyér volt az első saját kenyerem. Lehet, hogy nem volt olyan szép, és kicsit más íze volt, mint amilyeneket mostanság sütök, de boldog voltam, hogy nem maradtunk kenyér nélkül.

Hasonló receptek

Összes korpás kenyér

Zabkorpás teljes kiőrlésű kenyér

Teljes kiőrlésű kenyér 3. - korpával

Korpás kenyér

Kukoricadarás graham kenyér

Kenyér és péksüti zabkorpából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept