Nosalty logó

Zabos kalács

Name: Zabos kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 100 g Teljes kiőrlésű liszt; 100 g Zabpehelyliszt; 2 db Tojássárgája; 3 dl Tej; 21 g Friss élesztő; 1 teáskanál Méz; 80 g Vaj; 0 ízlés szerint Só; 2 db Tojásfehérje; 5 g Zabpehely

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

tészta

300 g finomliszt
100 g teljes kiőrlésű liszt
100 g zabpehelyliszt
2 db tojássárgája
3 dl tej
21 g friss élesztő
1 teáskanál méz
80 g vaj
só ízlés szerint

tetejére

2 db tojásfehérje
5 g zabpehely

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

352

Kalória

10.3g

Fehérje

49.5g

Szénhidrát

12g

Zsír

22.1g

Víz

75.8g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

38g finomliszt

137 kcal
13g teljes kiőrlésű liszt

42 kcal
13g zabpehelyliszt

51 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
38g tej

21 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g méz

3 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

10g tojásfehérje

5 kcal
1g zabpehely

2 kcal

Összesen 352 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

300g finomliszt

1092 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
100g zabpehelyliszt

404 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
300g tej

168 kcal
21g friss élesztő

22 kcal
7g méz

21 kcal
80g vaj

574 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

80g tojásfehérje

42 kcal
5g zabpehely

19 kcal

Összesen 2803 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

29g finomliszt

106 kcal
9.7g teljes kiőrlésű liszt

32 kcal
9.7g zabpehelyliszt

39 kcal
3.9g tojássárgája

12 kcal
29g tej

16 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0.7g méz

2 kcal
7.7g vaj

56 kcal
0g só

0 kcal

tetejére

7.7g tojásfehérje

4 kcal
0.5g zabpehely

2 kcal

Összesen 271 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

12 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

76 mg

Ásványi anyagok

Összesen

357.9 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

70 mg
Vas

2 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

172 mg
Nátrium

43 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

22.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

86 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

113 micro

Összesen 352 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

82.4 g

Zsír

Összesen

96.4 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

606 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2863.3 g
Cink

12 mg
Szelén

191 mg
Kálcium

558 mg
Vas

13 mg
Magnézium

355 mg
Foszfor

1378 mg
Nátrium

346 mg
Réz

1 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

396.1 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

176.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

700 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

369 micro
Kolin:

445 mg
Retinol - A vitamin:

685 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

167 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

901 micro

Összesen 2803 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

9.3 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

277.2 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

54 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

133 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

17.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

68 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

87 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

tészta

Kb. 1 dl langyos tejben elkeverünk egy teáskanál mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
Egy tálban összekeverjük a liszteket és a sót, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a 2 tojássárgáját és az olvasztott vajat. Kicsit összedolgozzuk, és apránként hozzáadagoljuk a langyos tejet, annyit, amennyitől lágy, de még jól gyúrható tésztát kapunk.
Gombócba gyúrjuk, és 1 órán át lefedve, meleg helyen kelesztjük.
Mikor szépen duplájára kelt, lisztezett felületen átgyúrjuk, 3 részre osztjuk, és hengerekké sodorjuk őket, majd pedig egyszerűen összefonjuk, mint egy copfot. A két végét pedig kicsit alátűrjük, hogy szép legyen.
Lisztezett tepsibe helyezzük, és újra kelesztjük kb. 30-45 percig.
Sütés előtt lekenjük a tetejét a megmaradt tojásfehérjével, megszórjuk kis zabpehellyel, és 170 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x25

Minden évben sütök kalácsot, idén pedig úgy döntöttem, kicserélem a liszt egy részét rosttal telibb lisztekre. Izgultam, hogy sikerül-e, de szerencsére első próbálkozásra is nagyon szép, finom és omlós lett!

Hasonló receptek

Összes kalács

Mákos-diós rúd

Csíkos kalács Timcsótól

Kakaós kalács kingus konyhájából

Pünkösdi almás-mákos csigakalács

Sütőtökös csíkos kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept