Nosalty logó

Zabpelyhes kenyér

Name: Zabpelyhes kenyér
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt bio, TGL 300; 400 g Tönkölybúza liszt fehér, bio, TBL 70; 2 bögre Zabpehely; 1 dl Olívaolaj jó minőségű; 1 tasak Instant élesztő; 2 tk Só tengeri; 2 teáskanál Cukor; 5 dl Víz

ze(n)derta

Zabpelyhes kenyér

8adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

400 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt (bio, TGL 300)
400 g tönkölybúza liszt (fehér, bio, TBL 70)
2 bögre zabpehely
1 dl olívaolaj (jó minőségű)
1 tasak instant élesztő
2 tk só (tengeri)
2 teáskanál cukor
5 dl víz

Tápanyag és kalória

536

Kalória

18.3g

Fehérje

88.8g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

76.2g

Víz

Koleszterin

13.5g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
25g zabpehely

95 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 536 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

400g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1352 kcal
400g tönkölybúza liszt

1352 kcal
200g zabpehely

758 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
14g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 4281 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

24.7g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

84 kcal
24.7g tönkölybúza liszt

84 kcal
12.4g zabpehely

47 kcal
5.3g olívaolaj

46 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
30.9g víz

0 kcal

Összesen 265 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.3 g

Zsír

Összesen

14.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1449.7 g
Cink

4 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

43 mg
Vas

6 mg
Magnézium

172 mg
Foszfor

511 mg
Nátrium

691 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

88.8 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

76.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

79 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

214 micro

Összesen 536 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

146.5 g

Zsír

Összesen

118.2 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11597.2 g
Cink

34 mg
Szelén

152 mg
Kálcium

342 mg
Vas

45 mg
Magnézium

1374 mg
Foszfor

4085 mg
Nátrium

5529 mg
Réz

5 mg
Mangán

31 mg

Szénhidrát

Összesen

710.6 g
Cukor

67 mg
Élelmi rost

108 mg

Víz

Összesen

609.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

84 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

635 micro
Kolin:

84 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1712 micro

Összesen 4281 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

7.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

716.8 g
Cink

2 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

21 mg
Vas

3 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

252 mg
Nátrium

342 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

43.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

37.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

106 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A kétféle lisztet és a zabpelyhetösszekeverjük egy nagy tálban a sóval. Ilyenkor tudjuk megkóstolni, hogy kellőképpen sós-e.
A liszt közepébe mélyedést alakítunk ki, ebbe tesszük bele az élesztőt és a cukrot.1bögrelangyos vizet öntünk hozzá, és kanál segítségével kevés liszttel együttösszekeverjük. Liszttel betakarva egy órán keresztül meleg helyen érleljük a kovászt.
Ezután hozzáadjuk az olívaolajat éskb. még egy bögre langyos vízzelrugalmas tésztát gyúrunk.Alaposan kidolgozzuk.
Konyharuhával betakarjuk a tésztát és egy órán át a duplájárakelesztjük.
Ha megkelt, újra átgyúrjuk és hosszúkásra formázzuk. Kiolajozott, kilisztezett 20x30 cm-es magas oldalú tepsibe tesszük. A tetején haránt irányban párhuzamos bevágásokat ejtünk 2-3 cm-re egymástól. Még a tepsiben is kelesztjük fél órán át.
Közben a sütőt begyújtjuk és a sütőrács alá teszünk egy másik tepsit, vagy lábast, amibe vizet öntünk. Az így képződő pára megakadályozza, hogy a kenyerünk héja rögtön megkeménykedjen, így a belseje is biztosan átsül.
Először magas hőmérsékleten (200 fokon) sütjük 10 percig, majd 180 fokra mérsékelve készre sütjük a kenyerünket (kb. még 35-40 perc). Ha gyorsan pirulna a teteje, akkor tegyünk rátöbb rétegben összehajtottkéztörlő szalvétát. Ez megakadályozza, hogy megégjen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 45 p

Egy újabb tartalmas kenyér receptje.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Éjszaka pihenő tönkölykenyér

Rozsos tönkölykenyér

Tönkölybúzakenyér szteri konyhájából

Tönkölykenyér tang zhonggal

Diós tönkölykenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

lepénykenyér

Somun lepénykenyér, amibe minden jót beletölthetsz

Miért vennél a boltban lepényt, ha otthon is el tudod készíteni? Hidd el, nem olyan körülményes, mint amilyennek elsőre tűnik, ráadásul sokkal finomabb, mint bármelyik csomagolt. Gyros ...

Kristyán Fanni

lepénykenyér

Gombás-tejfölös kenyérlepény

Gombagasztro

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept