Nosalty logó

Zakuszka Erdélyből

Name: Zakuszka Erdélyből
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 6 db Kápia paprika; 3 nagy db Padlizsán; 150 ml Napraforgó olaj; 3 nagy db Vöröshagyma; 2 dl Passzírozott paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Borsikafű

vegán

Nosalty vegán

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A zakuszkához

6 db kápia paprika
3 nagy db padlizsán
150 ml napraforgó olaj
3 nagy db vöröshagyma
2 dl passzírozott paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db babérlevél
borsikafű ízlés szerint

Tápanyag és kalória

348

Kalória

4.6g

Fehérje

29.5g

Szénhidrát

25.9g

Zsír

418.1g

Víz

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

17.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

A zakuszkához

120g kápia paprika

26 kcal
260g padlizsán

62 kcal
25g napraforgó olaj

221 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
33g passzírozott paradicsom

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 348 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

A zakuszkához

720g kápia paprika

154 kcal
1560g padlizsán

371 kcal
150g napraforgó olaj

1326 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
200g passzírozott paradicsom

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 2085 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

A zakuszkához

22.9g kápia paprika

5 kcal
49.7g padlizsán

12 kcal
4.8g napraforgó olaj

42 kcal
16.2g vöröshagyma

6 kcal
6.4g passzírozott paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 67 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

25.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

401.8 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

52 mg
Vas

1 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

170 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.5 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

418.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

164 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

139 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

117 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

20 micro
β-karotin

1720 micro
β-crypt

483 micro
Likopin

4632 micro
Lut-zea

150 micro

Összesen 348 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

27.9 g

Zsír

Összesen

155.5 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

57 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2410.9 g
Cink

5 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

309 mg
Vas

9 mg
Magnézium

355 mg
Foszfor

698 mg
Nátrium

1020 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

176.7 g
Cukor

104 mg
Élelmi rost

68 mg

Víz

Összesen

2508.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

986 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

78 mg
C vitamin:

835 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

96 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

704 micro
Kolin:

183 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

118 micro
β-karotin

10318 micro
β-crypt

2899 micro
Likopin

27790 micro
Lut-zea

901 micro

Összesen 2085 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

76.8 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

22 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

79.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

329 micro
β-crypt

92 micro
Likopin

885 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

A zakuszkához

A paprikákat és a padlizsánokat, folyamatosan forgatva, feketére sütjük a sütőben, vagy a grillen.
Miután megsültek tálba helyezzük őket, és lefedjük frissentartó fóliával. Hagyjuk, hogy kissé kihűljenek, majd könnyedén lehúzzuk a héjukat és a paprikákat ki is csumázzuk.
Ha darabosabban szeretjük a zakuszkát, akkor késsel vágjuk apróra a sült zöldségeket, ha krémesebben akkor, robotgéppel pürésítsük le őket.
A hagymákat vágjuk apróra és dinszteljük meg az olajon. Adjuk hozzá az aprított zöldségeket, majd ízesítsük a fűszerekkel és öntsük hozzá a paradicsompürét is.
Jól keverjük össze és kb. 20 percig rotyogtassuk.
Az elkészült, forró zakuszkát töltsük steril befőttesüvegekbe és fordítsuk őket fejjel lefelé. Hagyjuk így kb. 10 percig, majd fordítsuk őket vissza, és tegyük őket dunsztba. Amikor teljesen kihűltek, tegyük őket száraz árnyékos helyre. Ebből a mennyiségből kb. 3-4 kis üveg lesz, ha többet szeretnénk készíteni, duplázzuk vagy triplázzuk az arányokat.
Tökéletes kisérő húsok mellé, de ehetjük pirítósra kenve is. Felbontás után tároljuk hűtőszekrényben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

A zakuszka egy erdélyi-román, grillezett zöldségkrém, amit nagy mennyiségben szoktak főzni, majd befőttes üvegekbe porciózzák, hogy így akár több hónapig is elálljon. Ha faszénen sütjük a zöldségeket hozzá, akkor kellemes füstös íze lesz, de sütőben is elkészíthető. Pirítósra kenve, vagy húsok mellé fogyasztják.

Hasonló receptek

Összes zöldségkrém

Brokkolikrém

Brokkolikrém 2. - lilahagymás

Fokhagymakrém ahogy Glaser készíti

Cukkinisajt (vegán)

Mudammas

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségpástétom

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

Ezúttal is egy mennyei és mindenmentes zöldségkrémet mutatunk, méghozzá az őszi szezonban elmaradhatatlan gombákból! Márk most pástétomként készítette el és bagettszeleteken ...

Vénusz

tojáskrém

Villámgyors tojáskrém

A tojáskrém egy igazi retro klasszikus. Készíthetjük reggelire pirítósra kenve, vendégvárónak vagy ebédre egy laktató szendvicsnek. Fogyasztás előtt érdemes pihentetni pár órát a ...

Fekete Melinda

paprikakrém

Selymes lecsókrém kolbászmorzsával

A lecsó egy rendkívül sokoldalú étel, egy kis kreativitással mártogatós, előétel, leves és szósz is készülhet belőle. Ez a selymes lecsókrém tökéletesen működik pirítósra ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept